Tai on ehk Venemaa turistide jaoks Kagu -Aasia kõige populaarsem riik. Suurejoonelised paleed ja mäed, budistlikud templid, Siiami kuningriigi rikkalik kultuur ja iidsed traditsioonid, mis on ainus Indohiina poolsaare koloniaalivaba riik, tõmbavad kindlasti reisijate tähelepanu üle kogu maailma. Paljudele inimestele meeldib Tai külastada, et lõõgastuda saarte ürgsetel randadel, imetleda uimastamist veealust maailma ja ravida mineraalveeallikate juures.
Toit Tais
Tai köögis põimuvad paljude riikide toiduvalmistamise traditsioonid: Myanmar, Laos, Kambodža, Malaisia, Hiina, India, Indoneesia. Seetõttu on mis tahes Tai kohvikus või gurmeerestoranis avarust ja põnevuse otsijatel on ka hea meel.
Inimene peab aga Tai toite proovides olema ettevaatlik. Mõned on nii teravad, et suudavad "pisara välja lüüa" ja põhjustada tulekahju kurgus. Piim ei tapa põletustunne, sest seda Tais ei kasutata.
Tai roogades, nagu mujal Aasias, on ühendatud viis maitset: terav, hapu, magus, mõru ja soolane. Tailased panevad vürtsikasse krevetisuppi ananassi, nad võivad liha garneeringuks pakkuda praetud banaani, maitsestada magustoitu tšilliga.
Kaks toitu, mida mujal maailmas peetakse universaalseks, pole siin tavalised: kuningriigis ei tarbita pagari- ja piimatooteid nii laialdaselt kui mujal maailmas. Piima, võid ja hapukoort siit osta ei saa, kuigi leiba müüakse. Leiva asemele astub riis. Tailased söövad seda hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks ja vahepalaks: nii pudru kujul kui ka pearoana või lisandina.
Riis on aga kogu Kagu -Aasia peamine süsivesikute allikas. Tais on seda kasvatatud juba üle viie tuhande aasta ning kuningriik on maailmas suuruselt kuues riisitera tootja. Tailased söövad lahtist ja kleepuvat riisi.
Tšillipipart kasutatakse siin väga aktiivselt. Kasutage hakitud paprikat, nendest pulbrit, piprapastat, mis on valmistatud kalakastme, krevetipasta, küüslauguga.
Kalakaste ja krevetipasta on ka Tai köögis olulised koostisosad. Kaste valmistatakse mädanenud kalast pikaajalise käärimise ajal. Krevetipasta valmistatakse samamoodi, kuid mõne päevaga.
Tailastele meeldib lauale panna mitte ainult puuvilju, vaid nendest spetsiaalsete nugade abil nikerdatud figuure. Sellised söödavad kaunistused pannakse kindlasti pidulauale. See on peaaegu kunst, et Siiami päevil oli ilmalike daamide hobi.
Tai dieet koosneb kolmest söögikorrast, mis koosnevad ligikaudu samast toidust, jagatuna hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. Hommikused tihedad soojad road - liha, supp, riis, kõik see vürtsidega - on tailase jaoks norm.
Teel saavad tailased suupisteid tänavamüüjatelt ostetud toiduga, omamoodi kiirtoitu. Toit valmistatakse just seal, teie silme ees: riis, nuudlid, supid, praetud liha, kala, mereannid, mais, rullid.
Õhtusöök Tais on rahulik, kõik toidud serveeritakse ühel toidukorral, reeglina on neid vähemalt 12. Kahvel ja lusikas on söögiriistad, söögipulki kasutatakse harva. Te ei leia jookidest mitmekesisust: külm kohv, tee kondenspiimaga, odraõlu.
Vene inimese jaoks on see ebatavaline, tailase jaoks nagu seemnete klõpsamine - riimjas praetud putukad.
Top 10 Tai roogi
Tom Yami supp
Suppide tõeline kuningas on maailma 50 kõige maitsvama roa edetabelis kaheksandal kohal. Supil on vürtside rohkuse tõttu väga spetsiifiline maitse. Puljongisse lisatakse sidrunheina, kaffir -laimilehti, laimimahla, ingverit, kalakastet ja loomulikult tšillit. Tom Yam valmistatakse liha, kala, kana, krevettidega. Tõsi, Tai mõistes erineb supp sellest, millega oleme harjunud: Tom Yamas on söödavad ainult puljong ja koostisosad, maitse jaoks lisatakse vürtse ja need on mittesöödavad. See on väga vürtsikas supp, seega serveeritakse alati riisi.
Praetud riis
Tai praetud riis: khau phat ja khau phat sapparot. Esimene on praetud riis munade ja köögiviljadega, teine ananassiga. Väga lihtne, kerge eine. Hea lisandina köögiviljade ja munadega, kuid see võib olla ka iseseisev roog, kui seda küpsetatakse veiseliha, sealiha, kana, krevettide, kalmaaride, krabidega. Praetud riisi serveeritakse alati kastmetega; magus sojakaste sobib selle roa jaoks eriti hästi.
Pad Tai nuudlid
Väga populaarne tänavatoit, mida saab süüa peaaegu kõikjal. See on praetud riisinuudlid munade, sojavõrsete, kalakastme, tamarindi mahla, tšilliga. Pad Tai nuudlid valmistatakse sealiha, veiseliha, kana, krevettide, mereandide, tofu, ürtide ja vürtsidega. Serveeritakse laimi, maapähklite ja koriandriga. Mõnes riigi piirkonnas ei lisata Pad Thaile mune ja krevette.
Tai karri
Seda roogi süüakse keedetud riisiga, mõnikord praetud kookidega. Karri valmistamiseks kasutatakse spetsiaalset krevetipasta (veiseliha, kana), tšillit, sibulat, küüslauku, sidrunheina, kafir-laimi, koriandrit. Rohelised, kollased ja punased karrid erinevad vürtside koostise poolest, kuumim on roheline. Massamani karri valmistatakse kookospiima, röstitud kašupähklite või maapähklite, tamarindi, kardemoni ja kalakastmega. Karril on vürtsikas maitse ja aroom.
Praetud kana india pähklitega
Kana- ja pähklitükid praetakse taimeõlis kuldpruuniks, millele lisatakse ka küüslauk, austrikaste, palmisuhkur, roheline sibul ja kuivatatud tšillipipar. Selgub väga maitsev, veidi vürtsikas roog, kuid kui te küsite, kohtuvad nad alati poolel teel ja panevad vähem vürtsikaid maitseaineid.
Kana magushapus kastmes
Seda roogi valmistatakse igas restoranis. Teile serveeritakse õrna kanafileed, hautatud tomatite, ananassi, beebimaisi, laimimahla, vürtside ja sojakastmega.
Rotis puff pannkooke
Magus täidis pannakse õhukesele lehttaignalehele - banaan, ananass, maasikas. See volditakse ümbrikusse ja praetakse mõlemalt poolt kuumal, õlitatud praepannil kuldpruuniks. Valmis pannkoogid määritakse kondenspiimaga. Puff pannkoogid tulevad koos muude täidistega - liha, köögiviljadega.
Säga salat
Väga populaarne Tai salat, mis on valmistatud rohelisest mangopapaiast, kurkidest, tomatitest, mangostanist, spargelubadest, banaanililledest, tšillipiprast, küüslaugust. Maitsesta salat kala ja sojakastmega, puista peale päikesekuivatatud krevetid ja jahvatatud röstitud maapähklid. Tailased lisavad sägadele sageli koorimata krabisid, kuid see pole kõigile.
Spargel austrikastmes
Kerge soe salat sparglist, mis on praetud austrikastmes vürtside lisamisega. Kõige populaarsem variant on krevettidega. Spargel austrikastmes sobib hästi praetud riisiga.
Khanom Bing
See on magus magustoit puuviljade, kookospähkli ja suitsu aroomiga. Riisi keedetakse kaua suhkruga kookospiimas, et saada pehme puder. Seejärel pane osa pudrust banaaniviilule, mässi banaanilehe sisse ja grilli. See loob krõbeda banaanilehe sisse sooja magusa massi.
