Bulgaaria köögil on palju ühist Kreeka, Türgi ja teiste Balkani riikide kulinaarsete traditsioonidega.
Bulgaaria rahvusköök
Köögiviljad on riigis laialt levinud - neid kasutatakse nii värskelt kui marineeritult, küpsetatakse ja hautatakse pottides koos fetajuustuga ning neid kombineeritakse edukalt ka liha-, kala-, piima- ja munatoodetega. Lihatoitude valmistamiseks kasutatakse sealiha, lambaliha, veiseliha. Kui olete lihasööja, proovige “skara puderit” - valikut erinevat tüüpi grillitud kebabe ja kotlette. Nõusid maitsestatakse tavaliselt vürtside ja ürtidega, nagu tüümian, loorberileht, pipar, piparmünt ja küüslauk.
Kui me räägime pidulikest roogadest, siis jüripäeval on tavaks kostitada end praetud lambalihaga, uusaasta puhul - kapama keetmiseks (hautis hapukapsaga) ja lihavõttepühadeks - magusad koogid “kozunaki”.
Populaarsed Bulgaaria köögi toidud:
- “Shopska salat” (see on valmistatud tomatitest, paprikast, fetajuustust, ürtidest, sibulast);
- "Tarator" (hapupiimasupp värskete kurkide, küüslaugu, purustatud kreeka pähklite, viinamarjaäädikaga);
- “Gyuvech” (köögiviljadega hautatud liha);
- “Plakia” (köögiviljadega hautatud kala);
- “Kavarma” (küpsetatud seened, paprika, liha ja sibul).
Kus maitsta rahvuskööki?
Enne Bulgaaria köögi restoranide külastamist tasub valmistuda tõsiasjaks, et seal ootavad teid rikkalikud ja suured portsjonid roogasid.
Sofias saate vaadata “Hajidraganovite Kashchi” (liha on soovitatav proovida seene seentega kreemja kastmega ja selle asutuse õhtune programm näeb ette Bulgaaria muusikalise folkloori orkestri kuulamist), Burgas - “BMS”(siin saate nautida Bulgaaria roogasid, kus on ühendatud hind ja kvaliteet), Plovdivis -“Dayana”(selles restoranis peaksite tellima külma supi toritori ja baklažaanisalati), Nessebaris -“Stariat Kestenis”(selles asutuses pakutakse teile maitsvat lambaliha ja Bulgaaria veini) …
Kokanduskursused Bulgaarias
Kohalikke roogasid saate paremini tundma õppida Bulgaaria köögi restoranides meistrikursustel ja kulinaaria tundides (ajakava on soovitav eelnevalt teada saada). Ja kui soovite mõnda värvilist toitu nautida, võite külastada ühte Bulgaaria küla, kus teid ootab lambalihahautis ja gyuvechi roog, samuti lubatakse teil toiduvalmistamise protsessis osaleda.
Pole üleliigne tulla Bulgaariasse Premier Internationali gastronoomiafestivali (november, Bansko) või kala- ja rannakarpide festivali (september, Kavarna) ajal, kus külalised saavad maitsta nendest toodetest valmistatud roogasid ning osaleda kultuuri- ja meelelahutusüritustel. sündmused.
