Et olla teadlik sellest, mida Küprosel täpselt proovida tasub, on turistidel soovitatav šokolaadinädalaks reis planeerida (magusasõber rõõmustab kogu šokolaadi üle - jäätis, koogid, joogid ja šokolaadipurskkaev, kus saab sukelduda puuviljad), veinifestival (lisaks veinide degusteerimisele, Küprose maiustustele ja roogadele kuulavad külalised laule ja vaatavad loominguliste rühmituste etteasteid), Küprose Fiesta gastronoomiafestival (toidu-, õlle- ja veiniettevõtete tooted on maitsmisel) Limassolis, Derinya küla maasikafestivalil (kõik saavad nautida maasikatel põhinevaid maiustusi ja jooke), Pastelli festivalil Anogira külas (külalised proovivad Küprose magusat Pastelli, mis on valmistatud jaanileivapõhisest siirup). Lisaks tasub minna Afinenou külla, kus asub Mesarka tehas, ning nautida anari- ja halloumi -juustu.
Toit Küprosel
Küprosel domineerib Vahemere köök: siin süüakse liha, köögivilju, mereande. Marineeritud, grillitud või veinis kaheksajalgadega hautatud on Küprosel eriti hinnatud. Enamikku Küprose roogasid serveeritakse erinevate kastmetega:
- tahini (kaste on valmistatud sidrunimahlast, seesamiseemnetest ja vürtsidest);
- dzatziki (kergelt hapuka maitsega paks jogurtikaste, millele lisatakse küüslauk, piparmünt ja riivitud hapukurk);
- taramasalata (kreemjas kaste, mis on valmistatud oliiviõli, suitsutatud tursakaaviari ja kartulipüreega).
Kümme Küprose roogi
Meze
Meze
Meze on eelroog, mis on valmistatud pastast, kastmetest, rohelistest oliividest, mustadest oliividest, mereandidest või lihast (koostisosi kokku 15-20). Meze restoranis (seal on liha hakklihast, vorstidest ja kebabidest, mis põhinevad veiselihal, kana- ja lambalihal ning kala krabide, rannakarpide, krevettide, kaheksajalgadega; soovitav on proovida kalameze rannikul asuvas kõrtsis) serveeri aperitiivi - Küprose aniisiviina ouzo, samuti ubavahtu, köögiviljasalateid, juustu, krutoneid, hüpofüüsi. Kas soovite Küprose mezega tutvuda? Valmistuge väikeseks kulinaarseks etenduseks (mõnes restoranis teevad ettekandjad kunstilise hõnguga roogade vahetust). Meze keskmine maksumus on 20-25 eurot.
Stifado
Stifado on roog, mis põhineb veiselihal, kana või küülikul. Praetud suured lihakuubikud maitsestatakse vürtsidega, lisatakse punane vein, köögiviljad ja sibul (sibulat tavaliselt ei lõigata, vaid lisatakse tervena) ja hautatakse 2-2,5 tundi. Stifado serveerimiseks kasutatakse sügavat taldrikut (selle traditsiooniline lisand on riis). Stifadot saab Küprosel proovida 12 euro eest.
Kleftiko
Kleftiko
Kleftiko on savi ahjus (alternatiivina ahjus) küpsetatud liha. Noor lammas / lammas hautab, kuni see on lõhnav ja pehme. Kleftikoga serveeritakse küüslauku, paprikat, sibulat, ahjukartulit või küpsetatud köögivilju. Teine lisand on sidrun: peate sellest välja pressitud mahla lihale valama. Kas soovite proovida värsket kleftikot? Telli see hilisel pärastlõunal.
Osa sellest roast läheb turistidele maksma umbes 10 eurot. Igal juhul on parem kleftiko proovida külades, näiteks Fikardou külas (see on 40 km kaugusel Nikosiast).
Suvlaki
Souvlaki - Küprose kebab: need on valmistatud kanast, lambast või sealihast (proovida saab 15 euro eest). Liha ei marineerita enne tulel küpsetamist (see on maitsestatud soola ja punega), nii et see osutub veidi kuivaks. Laual serveeritakse souvlakit, eelnevalt maitsestatud sidrunimahlaga, koos erinevate kastmetega, samuti halloumi (grilljuust) ja maalähedase salati või jämedalt hakitud köögiviljadega.
Moussaka
Moussaka on liha (lambaliha või sealiha), tomatite ja baklažaani pajaroog, mis valatakse üle béchameli kastmega. Sageli keedetakse moussaka suvikõrvitsa, seente, riivjuustu ja kartuliga (kõik koostisosad on eelnevalt õlis praetud ja seejärel kihiti vormi asetatud) 60 minutit ahjus. 1 portsjon seda roogi maksab Küprose restoranide külastajatele 13-15 eurot.
Trahana supp
Trahana supp
Ainulaadne trahana supp valmistatakse kitsepiima, kanaliha ja purgurihelveste baasil (see on saadud spetsiaalsest nisuliigist, mis kasvab ainult Küprose pinnal). Lisaks lisatakse trahanale küüslauk, piparmünt ja laimimahl. Toiduvalmistamise käigus muutub roog nagu paks mannapuder: jahutatud massist moodustatakse vorstid, mis seejärel kuivatatakse. Vorstide täitmiseks (enne serveerimist peate valama keeva veega) kasutage jogurtit. Puista peale riivjuust.
Keftedes
Keftedes on Küprose piklikud lihapallid, mis on valmistatud lihast (sealiha, veiseliha) ja vürtsikatest ürtidest (see moodustab peaaegu 50% hakklihast), mis annab roale värske maitse. Keftedes praetakse õlis pruuniks.
Keftede lisandiks (laual võib olla külm, kuumutatud või värskelt praetud lihapall) on dzatziki kaste, samuti tomatid, kurgid ja friikartulid.
Lucumades
Lucumades
Lucumades on magustoit pärmitaignast sõõrikute kujul (sageli lisatakse tainale õunu või juustu). Neid praetakse õlis, kuni nad omandavad ilusa kuldse tooni. Küprose lukumaadid valatakse meesiirupiga ja puistatakse üle kaneeli ja pähklite / seesamiseemnetega. Kohvikutes pakutakse šokolaadi või jäätist sageli koos lucumade'iga. Seda magustoitu saate osta tänavalt - see pakitakse paberkotti või pappkarpi.
Dolmades
Dolmades on kapsarullide prototüüp: Küprosel mähitakse väikesed kapsarullid (valmistatud lihast ja riisist; mõnes peres on viinamarjalehed täidetud ainult tilli, pune, tüümian ja männipähklitega) viinamarjalehtedesse ja valatakse sidruniga mahl enne kasutamist. Dolmade saab proovida 12 euro eest.
Suzukakya
Suzukakya on toit, mis on võitnud armastuse lihaarmastajate seas. Sealihast ja jahvatatud veiselihast moodustatakse küüslauk, köömned, munad, sibul, paprika, pallid, mis on õlis praetud. Suzukakiga serveeritakse küüslaugu-tomatikastet, sellele lisatakse ka peterselli. Portsjon lihapalle maksab ühele inimesele 10 eurot.
