Tšehhi köök on nii kohalike kui ka naaberrahvastelt laenatud gastronoomiliste traditsioonide tulemus: see on rikkalik, täis liha ja esimesed toidud, mis on valmistatud looduslikest toodetest.
Tšehhi rahvusköök
Supid mängivad Tšehhi köögis erilist rolli: siin valmistatakse näiteks küüslauku - küüslaugusuppi ja tsibulachka - sibulasuppi krutoonide ja juustuga. Kastmed mängivad olulist rolli kohalikus toiduvalmistamises - tšehhid valmistavad neid mädarõikast, tomatist, kurgist, hapukoorest, pohlastest, sibulast või küüslaugust (reeglina on aluseks lihapuljong). Mis puutub liha, siis Tšehhi laua peamised “külalised” on karbonaad ja praed, praetud ja hautatud sealiha, linnu- ja ulukitoidud, hautised ja pasteedid. Eraldi tuleb mainida pelmeene - keedetud tükke, mis on valmistatud kartuli- või jahutainast: neid ei süüa iseseisva roana, vaid serveeritakse liha lisandina.
Populaarsed Tšehhi toidud:
- "Metsseapõlv" (seapõlv, mis on maitsestatud sinepi ja mädarõikaga ning seejärel küpsetatud);
- “Capra küpsetatud küüslaugu jaoks” (küüslauguga küpsetatud karpkala);
- “Rozhvichi” (praetud sealiha ja sibularoog);
- Panadel (supp veiseliha ja ürtidega);
- Husasezelim (röstitud hani punase kapsaga).
Kus maitsta rahvuskööki?
Kas plaanite külastada mõnda populaarset restorani? Broneerige oma laud ette. Ja kui plaanite neid nädalavahetustel ja reede õhtuti külastada, pidage meeles, et head kohvikud ja pubid on sel ajal sageli rahvast täis.
Prahas saate suupisteid nautida V Zatisis (külalistel soovitatakse proovida lambaliha kotletit ja küpsetatud haneid, mida serveeritakse kastmega), Karlovy Vary linnas - Chodovaris (see õllerestoran pakub traditsioonilisi Tšehhi toite, hellitage külalisi värske õllega, pakutakse külastada) 45 -minutiline ekskursioon restorani territooriumil asuvas õlletehases), Brnos - “Pivovarska pivnice” (vahuse joogi armastajad saavad selles baaris õlut juua ja grillvorstidega süüa). Näpunäide: Kuna paljud ettevõtted võtavad sageli lisatasusid (restoranimaks, teenustasu, varjatud tasu leiva- ja maitseainete korvi või söögiriistade komplekti eest), peaksid need, kes ei taha üle maksta, valida restoranid ilma täiendava tasulise teenuseta.
Kokanduskursused Tšehhi Vabariigis
Praha kulinaariainstituudis pakutakse soovijatele läbida kulinaarsete oskuste kursus, kus neile tutvustatakse samm -sammult klassikalist Tšehhi kööki ning õpetatakse lihatoite ja -kastmeid valmistama. Lisaks saab Prahas külastada kokakooli Chefparade, kus soovijatele õpetatakse keetma vana Böömimaa suppi kapsa ja suitsulihaga, sealiha guljaši pelmeenidega, puuviljapelmeene kodujuustuga ja muid roogasid.
Tšehhi Vabariigis võite tulla pannkoogipäevale (jaanuar, veebruar, Beroun ja Praha), Gastrofesti gastronoomiafestivalile (november, Ceske Budejovice), Praha toidufestivalile (mai, Praha), kalafestivalile (august, Brno)).
