Ukraina köök pole mitte ainult mitmekesine, vaid ka keeruline - enamik roogasid koosneb paljudest komponentidest, mida sageli töödeldakse mitmete meetoditega.
Ukraina rahvusköök
Seapekil on Ukraina köögis suur tähtsus - seda ei lisata mitte ainult erinevatele roogadele, vaid tarbitakse ka soolase või magusana koos melassiga. Võib -olla on üks rahvusköögi kuulsatest roogadest Ukraina borš, mis on valmistatud köögiviljadest, maitsestatud küüslaugu, peterselli ja purustatud peekoniga (tavaliselt serveeritakse sõõrikutega).
Kui me räägime liharoogadest, siis on need praetud või hautatud veiselihast, sealihast või linnulihast. Selliste roogade hulka kuuluvad erinevad kotletid, praed, kapsarullid, ploomidega hautatud lambaliha, karbonaad, erinevate täidistega zrazy. Kalatoitudest on hapukoores küpsetatud ristikarp, hautatud haug mädarõikaga, seente ja tatraga täidetud karpkala ning kalatortilla.
Teine Ukraina tunnus on pelmeenid - täidisena kasutatakse kartulit, hapukapsast, kodujuustu, marju.
Populaarsed Ukraina köögi toidud:
- “Kiievi stiilis kotletid” (need on valmistatud kanafileest, rullitud riivsaias ja praetud);
- "Draniki" (Ukraina kartulipannkoogid);
- "Kapsarullid" (hakklihale lisatakse riisi, mille järel see pakitakse kapsalehte ja hautatakse kastmega);
- “Kulesh” (selle supi koostisosad võivad erineda, kuid hirss, sibul ja kreekerid on samad);
- "Pelmeenid" (tainatükid, mis keedetakse vees ja serveeritakse seejärel erinevate kastmetega).
Kus maitsta rahvuskööki?
Kui soovite maitsta Ukraina kööki, ei teki Ukrainas oma soovi täitumisel probleeme: on etnilise interjööriga asutusi, nagu külaonnid. Selliste asutuste hulka kuulub näiteks Puzata Khata võrgustik.
Kiievis saate külastada "Spotykachi" (külalistel soovitatakse maitsta kirsipelmeene, Kiievi kotlette, ploomidega meekooki; tädi Betty, borš, tarretatud liha, kapsarullid), Lvivis - "Seitse väikest siga" (külalised on siin pakuti maitsta searasva, küpset siga, “tarretatud keelt”, pelmeene erinevates täidistes, mõdu).
Kokanduskursused Ukrainas
Soovijad saavad osaleda kursustel Kiievi kulinaaria töötoas (kulinaariaalase koolituse tase pole oluline): siit saate õppida, kuidas valmistada punast Ukraina borši, krucheniki seentega, vanillikompvekid lõhe, punase kaaviari ja hapuga koorekaste ja muud toidud.
Reisiga Ukrainasse võib kaasata osalemine juustu- ja veinifestivalil (Lviv, oktoober), gastronoomiafestivalil "Kuldne guljašš" (oktoober, Mužiev, Taga -Karpaatia), mee- ja veinifestivalil (mai, Uzhgorod), mustikate gastronoomiafestival (august, küla Huklivy, Taga -Karpaatia).
