Itaalia köök on mitmekesine ja riigi erinevates piirkondades on oma toiduvalmistamise retseptid ja traditsioonid.
Itaalia rahvusköök
Tuleb märkida, et lihatoidud on kõige populaarsemad riigi põhjaosas (liha kasutatakse isegi kastmete valmistamiseks) ja lõunas - mereannid. Aga üldiselt on kohalikus köögis oliiviõli, köögiviljad, mereannid, maitsetaimed, juust, pasta suure tähtsusega.
Populaarsed Itaalia toidud:
- lasanje (lihaga täidetud tainalehed, leotatud béchameli kastmes);
- pitsa (tomatid, ürdid, juust ja muud koostisosad pannakse õhukesele koorikule, pärast mida roog küpsetatakse; ja selle populaarsed tüübid on Pepperoni, Marinara, Margarita jt);
- ravioolid (roog pelmeenide kujul erinevate täidistega - liha, puuviljad, juust, kohupiim);
- risotto (see põhineb riisil ja maitseainetel, näiteks lisatakse risotole Milano stiilis safranit ja sibulat);
- carpaccio (toores veiseliha, mis lõigatakse õhukesteks tükkideks ja marineeritakse äädika ja oliiviõliga);
- minestrone (kartulist, kaunviljadest, sellerist, tomatist ja muudest köögiviljadest ja vürtsidest valmistatud supp).
Kus maitsta rahvuskööki?
Itaalia restorane külastades pidage meeles, et laua tellimisel võib teie arve peaaegu kahekordistuda, kui võtate kaasa kaasa võetud toitu või otsustate baaris istuda (vaadake menüüd - reeglina on see seal kirjas, samuti selle kohta, et restoranis võib olla teenustasu või kinnisvara - tasu leiva- ja söögiriistakorvi eest).
Veronas saate külastada restorani “Al Carro Armato” (menüü on autentne - saate tellida erinevat tüüpi pastat ja juustude assorti; keskmine arve on 35–40 eurot); Roomas - pizzeria “Monte Carlo” (lisaks 16 pitsaliigile pakutakse siin muid traditsioonilisi Itaalia toite) või restoran “La Carbonara” (siin peaksite proovima Rooma kööki - bucatini all'amatriciana, artišokid, härjasaba; keskmine arve) õhtusöök - 45 eurot); Veneetsias - pizzeria "Al Nono Risorto" (lisaks pitsale on rikkalik valik kalatoite); Sitsiilias (Palermo) - “Da Calogero” (see kalarestoran pakub mereandide salateid, rannakarpide suppi, kaheksajalga vürtsidega ja pese see kõik maha klaasi valge Sitsiilia veiniga).
Kokanduskursused Itaalias
Soovijad saavad registreeruda Napolis kulinaarsele kursusele, kus valmistatakse Campania piirkonna roogasid pitsa, erinevate kastmete ja lisandite ning pasta ja kaltsoonipiruka näol.
Roomas kulinaariaõppes õpetatakse teile, kuidas valmistada eelroogasid, makarone, kuuma roogi ja magustoitu, ning teile pakutakse maitsta nelja tüüpi Lazio piirkonna veini (pärast 5-tunnist õppetundi arvestades toiduvalmistamisprotsessis kasutatud retsepte).
Kui puhkate Piemontes, võite võtta kulinaarse õppetunni, kus saate teada, kuidas valmistada veiselihahautist Barolo veinis, Lango pliinis, vasikalihas tuunikala kastmega ja muid roogasid.
Itaaliasse saabumine peaks olema valmis festivalide tähistamiseks: valgete trühvlite auks Albas (oktoober -november), šokolaad - Torinos (november), pitsad - Napolis (september), strascinatiintegrali pasta - Magliano de Marcis (juuni)), Vahemere kultuur, köök ja vein - Sitsiilias (september), cavatelli - Vasto linnas (juulis).
