Mägisel Austrial on pruulimise traditsioonid. Riigis on umbes 360 õllesorti - Austrias võib seda julgelt nimetada rahvuslikuks aardeks. Seda kontseptsiooni kinnitavad nii õlletehaste väga suur arv elaniku kohta kui ka õlle aastane tarbimine inimese kohta. Riigis on üks toodang iga 55 tuhande elaniku kohta, samas kui keskmine austerlane joob vähemalt 120 liitrit aastas.
Sündinud alpi niitudel
Austria õlletootjad kasutavad rakendustehnoloogiat väga isikupäraselt. Võime öelda, et Austrias valmistatakse õlut igaüks erineval viisil ja pubikülastajatele pakutakse sageli väga ekstravagantseid sorte, nagu õlleabints või šampanjaanumatega sarnastes pudelites väga gaseeritud joogid. Lisaks on Austria vahutav jook tavaliselt kangem kui naaberriigis Saksamaal või Tšehhis.
Austria kõige levinumad õlled on:
- Light Lagerbieril on pehme linnase tasakaal ja humala mõrkjus.
- Põhjakääritatud Pilsbieri õlu läbib tootmisprotsessi ajal täiendava hüppamise.
- Spezialbieri minimaalne esialgne virdeekstrakt on 12,5%.
- Weizenbieril peab olema vähemalt pool nisulinnase sisaldusest.
- Kellerbier on Austria filtreerimata õlu pärmi ja lahustumatu valguga.
- Bockbieri pruulitakse tavaliselt jõulude ajal.
Kõik Austria õlletehased on nende omanike uhkus. Õlletehaste asutustes saate maitsta jooke ja osta oma lemmik.
Kognitiivne geograafia
Nende linnade nimede järgi, kus asuvad kuulsad Austria õlletehased, saate uurida riigi geograafiat. Nii valmistasid Leobeni linnas mungad 11. sajandil õlut. Linna piirkonda nimetati Gösseriks ja just kohalikes tööstusharudes rakendati esmakordselt pastöriseerimist. Riigi ametliku sümbolina oli Gösseri õlu 1955. aastal peetud peolaua peamine jook Austria riigilepingu allkirjastamise auks.
Zipfer, mille salajane retsept on parimate emaste humalapungade kasutamine, on valmistatud Ülem -Austrias Zipfi õlletehases. Tootmine on spetsialiseerunud esmaklassilistele jookidele.
Stria piirkonda esindavad maailmaturul Grazi õlletehaste tooted. Kümne kohaliku sordi hulgas on Urbock kangusega 9, 6% ja maitsev alkoholivaba Libero.
