Sakslased ja õlu on kaksikvennad ja just seda riiki eristab vahuse joogi tarbimise eriline kultuur ning selle tootmine on pikaajaline. Õlle ajalugu Saksamaal ulatub umbes kolmeteistkümne sajandi taha ning esmakordselt mainitakse 8. sajandi dokumentides Saksamaa Geisingeni linnast "odramahla".
rahvuslik aare
Siin on mõned huvitavad faktid õlletootmise kohta Saksamaal:
- Hertsog William IV poolt 1516. aastal välja antud dekreet õlle puhtuse kohta kehtib Saksamaal siiani. See dokumenteeris, et igasuguse õlle valmistamine on lubatud veest, pärmist, linnastest ja humalast.
- Nendele standarditele mittevastavat õlut on võimalik importida ainult koos kasutatud koostisosade märkimisega.
- Isegi väikest õlle hinnatõusu Saksamaal tajutakse väga negatiivselt. 1888. aastal tekitasid Münchenis uued hinnad rahutusi.
- Sakslased toodavad umbes 15 erinevat kaubamärki õlut, millest populaarseimad on põhjakääritatud pilsner, tume ja filtreeritud weissbier, humalamaitseline altbier, ülitugev bokbir ja paljud teised.
- Sakslased pruulivad talvevaheajal spetsiaalselt rahvapidustuste jaoks tumepunast jõuluõlut. Alkoholisisaldus selles ulatub 7,5%-ni.
Riiklikes õlletehastes saate proovida zwickelbieri - hägune ja pastöriseerimata jook, mis sisaldab suures koguses pärmi. Seda villitakse harva villides ja tavaliselt serveeritakse värskelt Saksa pubides. Zwickelbier on figuuri jaoks eriti ohtlik: õllel on kõrge toiteväärtus tänu pärmi suurele kontsentratsioonile.
Legendid ja traditsioonid
Saksamaal on õlle ja selle valmistamise kunstiga seotud palju legende. Näiteks must õlu Schwarzbier, mägimeistrite jook, nagu vanad legendid ütlevad, ilmus Tüüringi ja Saksimaa hõbedakaevandustesse. Päkapikud elasid seal salapärastes mägikoobastes ning õllepruulijate sõnul neelas nende maagia ja maagilised võimed endasse.
See pole esimene aasta, kui Saksamaal pruulitakse erilise suitsumaitsega rauchbieri. See on populaarne sügisel ja talvel, nagu ka spetsiaalselt leiutatud festival, mida serveeritakse Oktoberfestil. See festival on Saksa õlletootjate jaoks aasta peamine sündmus, mis meelitab ligi miljoneid turiste üle kogu maailma. Oktoberfest toimub Münchenis Theresa heinamaal ja kestab üle kahe nädala. Ainult Baieri ettevõtted valmistavad festivali jaoks õlut.
