Hoolimata riigi tihedast seotusest veinivalmistamisega, on tõendeid selle kohta, et Prantsusmaal õlut pruulitakse, juuakse ja isegi väga armastatakse. Prantslased toodavad väga korraliku kvaliteediga vahutavat jooki, rõhutades seeläbi oma õlleköögi kõrget ülemaailmset mainet.
Õlu on saavutanud erilise populaarsuse riigi põhja- ja kirdepiirkondades. Näiteks ei lubaks ükski prantslane endale liigitada Alsace’i veinieelistatumaks provintsiks.
Kronenbourgi ajalugu
Alsace'i ja kogu Prantsusmaa rahvuslik jook on kuulus Kronenbourg. Esmakordselt valmistas Jérôme Hutt oma õlle 17. sajandil Strasbourgis, kohe kui ta sai õlletehase kraadi. Neil päevil ei tohtinud keegi teha vastutustundlikku tööd ilma vastava haridustunnistuseta. 200 aasta pärast hakkas õlletehas lõpuks õitsema ja kolis 1850. aastal Strasbourgi eeslinna nimega Cronenburg. Pruulijad suutsid Prantsusmaa turgu vallutada tänu ühele lihtsale ideele: nad hakkasid jooki väikestesse pudelitesse villima.
Täna kontrollib Kronenbourgi ettevõte üle poole riigi õlleturust.
Põhi ja traditsioonid
Kui Alsace’i õlletehased on varustatud uusima õlletehnoloogiaga, siis põhja pool Nord-Pas-de-Calais’provintsis valmistatakse vahutav jook ikka vanade meetodite järgi. Põhjamaine õlletootmise klassika - tugev, puhas linnased, vürtsikas õlu:
- Douai õlletehas müüb Brune de Pariisi, mille esivanema pruulisid iidsed roomlased Bière'i jõe kaldal. See on valmistatud heledatest, Müncheni ja karamelli-merevaigu linnastest ning joogil on sügav järelmaitse, milles aimatakse tumeda šokolaadi noote.
- Kohalike sõnul valitseb Prantsusmaa parim õlu Stenwardis. Seda nimetatakse 3 Montsiks ja sellel on kuiv veinimaitse koos meeldiva humalaga. Joogi kangus ulatub 8,5%-ni.
- Belgia piiril asuvas Gussigne'is on Au Baroni õlletehas kõige kuulsam vaatamisväärsus. Beer Cuvee des Jonquilles'il pole mitte ainult kuldne toon, mis sarnaneb nartsissilille keskele, vaid ka lilleline-puuviljane kimp. Samuti pruulivad nad kirsiõlut ja vürtsikat šokolaadijõulu.
Benifontaine valmistas õlut eriti kaevurite jaoks ja selle alkoholisisaldus ulatus vaevalt 2%-ni. Täna kutsub Castelani õlletehase omanik külalisi maitsma õlut kaheksast linnasesordist, millest igaüks valmib esmalt erilisel viisil.
