Toit on Kambodžas üsna odav, eriti kui ostate toitu tänavamüüjatelt.
Paljud hotellid pakuvad oma külalistele ekskursioone, mis sisaldavad hommikusööki, kuid kuna need on kerged suupisted, on soovitav osta külmkapiga tuba ja osta toiduaineid kohalikest supermarketitest.
Toit Kambodžas
Khmeeri toit sarnaneb Tai toiduga, kuid paljud on vähem vürtsikad ja vähem mitmekesised kui Tai ja Vietnami toidud.
Khmeeri dieet sisaldab riisi, kala, nuudleid, mereande, suppe (kala rups, riis või nuudlid, köögiviljad, vürtsid ja ürdid), liha (sealiha, veiseliha, kitseliha, kana), köögivilju, puuvilju, ürte, mune (kana, part).
Kohalikud armastavad riisi - nad praadivad seda, aurutavad seda, küpsetavad seda liha, köögiviljade, mereandide, rohu, puitunud lehtede ja eksootiliste puuviljadega.
Khmeerid eelistavad vilja koristada siis, kui see pole veel küps - lisavad selliseid puuvilju suppidele ja liharoogadele (võõra kartuli asemel lisavad nad oma roogadele banaane ja ananasse). Näiteks ananassikuubikuid praetakse sageli sealihaga, lisatakse suppidele, nuudlitele või grillitakse barakudavardal.
Kambodžas peaksite sööma kala, mereande või kookospiimas koos karriga (amok) küpsetatud kana; supp veiseliha, sealiha või mereandide puljongiga nuudlitega (k'tieu); magushapu supp, mis põhineb kalal, tomatitel ja ananassil (somlah machou khmae); praetud sealiha ingveriga; krabi pipraga (k'dam); hakitud praad (lok lak); praetud kala köögiviljade ja magusa tšillikastmega (trey ch'ien chou ‘ayme).
Neile, kellel on magusaisu, proovige puuvilju (mango, passionfruit, lilla mangosteen, durian, ananass, rambutan, litši) ja kohalikke maiustusi (pong aime).
Mis puudutab eksootilise toidu armastajaid, siis neile saab valmistada praetud ämblikke küüslaugukastmega, madude toorest liha, putukate vastseid, konni, mereliiliaid, bambusevõrseid.
Kus süüa Kambodžas?
Teie teenistuses:
- Hiina restoranid;
- rahvusköögiga suupistebaarid;
- restoranid, kus saate maitsta khmeeri, Euroopa, rahvusvahelisi ja Aasia toite;
- kiirtoidukohad (Lucky Birger).
Joogid Kambodžas
Populaarsed khmeeri joogid on palmimahl, värskelt pressitud bambusemahl, roheline tee, jääkohv, samrong ja tekdong (palmipiim), õlu, riisivein.
Kambodžas saab maitsta kohalikku (Angkor, Ankur) ja import (Heineken, Tiger, Carlsberg) õlut.
Kuna paljud kohalikud õlled on üsna madala kvaliteediga, on soovitatav osta import. Ja kuigi kohalikest küladest saab osta ülimalt odavat palmi- ja riisiveini, ei tohiks seda tervislikel põhjustel juua.
Toidureis Kambodžasse
Gastronoomiaretkel saate külastada khmeeri külasid, kus teid kostitatakse rahvustoitudest, mis on valmistatud looduslikest ja mahetoodetest (“keemia” pole veel jõudnud kohalikku põllumajandusse juurduda).
Puhkusel Kambodžas näete arvukalt kloostreid, võtate huvitavaid ekskursioone, maitsete rahvustoite.
