Küprose veinivalmistamise ajalugu on rohkem kui tosin sajandit. Ajaloolased ja arheoloogid usuvad, et esimesed katsed saarel veini hankida pärinevad 4. aastatuhandest eKr. Tööstuslik alus veinivalmistamiseks Küprosel loodi 19. sajandi keskel, kui ilmus esimene veinimaja, mis tarnis toodet kohalikul ja rahvusvahelisel turul tööstuslikus mastaabis. Sellest ajast alates on Küprose veinid olnud kohaliku ekspordi lahutamatu ja märkimisväärne osa.
Legendaarse Commandaria kohta
Veinigurmaanid saare nime mainimisel naeratavad unistavalt ja kujutavad koheselt ette klaasi aromaatset Commandariat - rikkalikku pruuni magustoidujooki, milles on selgelt aimata mee, karamelli, rosinate ja isegi kaneeli noote. See Küprose vein on kõige kuulsam. Seda kasutatakse religioossetel tseremooniatel ning seda juuakse pulmades ja tähtpäevadel. Ükski Küprose üritus ei ole täielik ilma Commandariata ja seetõttu võib seda toodet turistidele traditsioonilise suveniirina soovitada. Delightful Commandaria sobib kõige paremini siin Küprosel toodetud kitsejuustudega.
Veinireisid Küprosele
See puhkusevõimalus on Venemaa turistide seas üha populaarsemaks muutumas. Aphrodite saarel on lisaks kõige puhtamatele randadele ja antiiksetele amfiteatritele veinitehased, kuhu ekskursioonid võivad olla lõbusamad ja huvitavamad kui teised reisid.
Kogenud veinivalmistajad tutvustavad sellistes ettevõtetes Küprose veinitootmist. Veinispetsialistid räägivad külalistele üksikasjalikult viinamarjade kasvatamise tehnoloogiast ja jookide valmistamise protsessist. Veinitehaste külalistele näidatakse varustust ja näidatakse kuulsaid keldreid, kus laagerduvad päikeselise saare parimad veinid.
Erilised veinid
Küprose kliimaomaduste ja kuuma kliima tõttu on saarel kasvatatud viinamarjad kõrge suhkrusisaldusega. See võimaldab Küprose veinidel olla eriti aromaatne ja mõnevõrra kangem kui teistes piirkondades.
Saare valged veinid on traditsiooniliselt valmistatud sordist Xynisteri. Vähemalt kuus kuud tammevaatides laagerdunud Petritis Xynisteri on õrna puitunud aroomiga, mis sisaldab ananassi noote.
Küprose punaste veinide hulgas on tõeline kuningas Maratheftiko, mis sarnaneb Shiraziga. Selle sügavat lillat tooni ja kindlat tugevust täiendavad kirsi ja trühvli aroomid ning kaneeli järelmaitse.
