Isegi veinist kaugel olev inimene on vähemalt korra elus kuulnud Tokaji veinidest, kelle kodumaa on Ungari Tokaji mägede piirkonnas. Piirkond on nii ainulaadne ja siin toodetud Ungari veinid on nii täiuslikud ja kuulsad, et UNESCO pidi selle piirkonna maailmapärandi nimistusse lisama. Tokaji veinid Ungaris on tõeline "vedel kuld". Valgeid magustoidujooke eristab eriline rosina maitse ja buketi mee toonid.
Ajalugu koos geograafiaga
Veinivalmistamine Ungaris on ajaloolaste ja arheoloogide sõnul vähemalt kaks ja pool aastatuhandet vana. See ilmus keltide valitsemisajal, kelle veinivalmistamise alal asendasid vanad roomlased. Sõja- ja kahjurite epideemiad on viinamarjaistandusi julmalt kohelnud, kuid Ungaris ei ole vaatamata takistustele veini tootmist lõpetatud.
Riigis on rohkem kui kaks tosinat peamist viinamarjakasvatuspiirkonda, mis on märgitud Ungari veinisiltidel. Viinamarjaistandused asuvad Balatoni kõrgustikul ja Somlo piirkonnas, Bükka jalamil ja Villani linnas.
Kas olete Furmintist kuulnud?
Ungari üks olulisemaid viinamarjasorte kannab nime Furmint. Seda kasvatatakse üle poole riigi viinamarjaistanduste pindalast. Ungari kõrgeima kvaliteediga kuivad ja Tokay veinid on segatud Furmint puuviljade baasil.
Furminta viinapuu on kapriisne ega ole külmakindel, kuid annab nii lõhnavaid marju, et kõik jõupingutused selle kasvatamiseks tasuvad end kuhjaga ära. Furmint puuviljade eriline suhkrusisaldus võimaldab neil närbuda ja saada kvaliteetseid Tokay magustoite.
Mitte vähem populaarne on Ungaris Harshlevelu viinamarjasort, mis võtab kolmandiku kõigist istandustest. Seda kasvatatakse kerge kuiva veini valmistamiseks, mille eripäraks on kimpude peened lillelised noodid.
Siltide lugemine
Ungaril on veinide jaoks oma riiklik klassifikatsioon. Iga veini saab määrata ühte klassi ja kogu teavet selle oleku kohta saab lugeda sildilt:
- Lauaveinide nimi on Asztali Bor. Need kuuluvad odavaimate hulka.
- Kohalikud veinid Taj Bor.
- Ungari head veinid kannavad nime Minőségi Bor
- Kõige kallimad tippklassi veinid, mille päritolu on kontrollitud, kannavad sildil tähistust Eriline kvaliteet Bor.
Ungari veinid on suurepärane suveniir ja kingitus sõpradele ja perele. Gastronoomia- ja veinireisid riiki muutuvad Euroopast ja Venemaalt pärit turistide seas üha populaarsemaks.
