Sloveenia on Kesk -Euroopa riik, mis asub Balkani poolsaarel. Alpid kaitsevad seda põhja poolt puhuvate külmade tuulte eest, Aadria mere lained mõjutavad ka riigi kliimat, mistõttu on nii pehmed talved ja väga soojad suvepäevad.
Olles külastanud Triple Bridge'i ja Robb purskkaevu lähedal, külastanud Ljubljana lossi ja Sloveenia pealinna loomaaeda, on reisija küllastunud eredatest muljetest … kuid ta tahab kindlasti ussi tappa või isegi sööge põhjalikult. Ja ees on veel nii palju vaatamisväärsusi: Bledi järv, Otočeci loss, Kranj, Celje … Niisiis, kas poleks parem enne mälestiste ja muuseumide ringkäigu alustamist leida vastus lihtsale küsimusele: mida teha proovida Sloveenias?
Toit Sloveenias
Sloveenia kööki on mõjutanud Austria, Saksa, Itaalia, Ungari ja slaavi köök. Kõik need kulinaarsed traditsioonid on esitanud Sloveeniale mitmeid retsepte.
Saksa köök on rikastanud Sloveenia kööki roogadega nagu grillvorstid ja õunaga täidetud saiakesed, hapukapsas ja šnitslid. Iidsetel aegadel õppisid Sloveenia elanikud austerlastelt struudli, omleti ja erinevate kookide valmistamise retsepte. Slaavi köögi kajad on supid ja seenetoidud, tatrapuder ja teatud tüüpi jahutooted. Ungari köögist laenati mitmeid suppe, kanapraadi, veisehautist ja bograch -guljaši. Päikeselise Itaalia kokakunst on Sloveenia elanikele esitanud kõvad lambajuustud, katuseharja (tegelikult Itaalia risotto), gnocchi, zhircrof (ravioolide variant). Asjaolu, et kala ja maitsetaimi kasutatakse tänapäeval Sloveenia köögis laialdaselt, on ka Itaalia köögi mõju tagajärg.
Seal on mitu esimest kursust, millega alustatakse traditsioonilist Sloveenia sööki. See võib olla ukha- või veiselihapuljong pikkade nuudlitega, supp vorstide või seentega ning kohalikele meeldib väga ka äädika ja köögiviljadega sealihasupp. Teise kursuse osas on võimalikud mitmed variatsioonid. Sloveenias magustoiduks serveeritakse tavaliselt mett piparkooke, strukli, potikat või muud tüüpi kohalikke maiustusi.
Sloveenias toodetud punased ja valged veinid on kõrge kvaliteediga. Siin toodetakse ka mitmeid teisi alkohoolseid jooke.
10 parimat Sloveenia kööki
Kranjska vorst
Kranjska vorst
Sloveenias on see roog saanud ametlikult väga auväärse tiitli - “riikliku tähtsusega meistriteos”. XX sajandi 30ndatel võitis vorst rahvusvahelisel toidunäitusel kuldmedali. Selle toote festivalid toimuvad igal aastal Sloveenias ja USA -s. Vorstiretsepti reguleerib Sloveenia valitsus rangelt. See roog sisaldab sealiha, peekonit, küüslauku, meresoola ja mitmeid muid koostisosi. Kranjska vorst - poolsuitsutatud. Tavaliselt serveeritakse seda hapukapsa või hautatud kapsaga ning lisandiks võib olla ka marineeritud kaalikas. Mõnele meeldib kranj -vorst sinepi või mädarõikaga.
Gobova Juha
Gobova Juha
Seenesupp - tavaliselt valmistatud sealihast. Sellel roogil on mitu variatsiooni, mille valmistamisel kasutatakse muud tüüpi seeni. Supi muud koostisosad on kartul, sibul, porgand ja koor. Mõned gurmaanid lisavad valget veini, mis lisab roale vürtsika maitse. Sageli serveeritakse seenesuppi leivast valmistatud taldrikus.
Iota
Oasupp - sellele lisatakse hapukapsast (mille võib asendada kaalikaga), kartulit, peekonit, jahu ja vürtse. Riigi rannikupiirkondades on supi koostisosadeks ka magusad vürtsid ja porgandid ning seda roa konkreetset versiooni peetakse kõige maitsvamaks.
Iota ajalugu on lihtne: selle südamliku roa leiutasid kunagi Sloveenia talupojad, kuid siis armus see kõigisse riigi elanikesse ja seejärel Sloveenia külalistesse. Täna on see Sloveenia köögi üks kuulsamaid roogasid.
Prata
Seajala segatakse kanamunade, vürtside ja leivaga. Liha küpsetatakse sealihas, lisades koort või õli. Nõu serveeritakse kuumalt.
Prshut
Prshut
See on sealiha sink. Sõna "prshut" all mõistavad Sloveenia elanikud nii suitsutatud kui ka kuivatatud sealiha, kuid seda tuleb soolaga hõõruda. Nüüd saab tõelist prosciutto't maitsta ainult Sloveenias, kuna kõik selle tootmise õigused kuuluvad kohalikele elanikele ja on seadusega kaitstud.
Gnocchi
Kartulipelmeenid, eriti populaarsed Sloveenia mereäärses osas. Kartul, munad, jahu, sool, muskaatpähkel - sellest valmistatakse gnocchi. Mõnikord kasutatakse selle roa valmistamiseks kõrvitsat. Pelmeenid võivad olla lisandiks või pearoaks. Mõnikord segatakse neid lihakastmega või serveeritakse supi juurde.
Chompe a scuta
Jopekartul ja kodujuust - seda ebatavalist maitsekombinatsiooni armastavad kõik chompe a scut fännid, keda on palju mitte ainult Sloveenias, vaid ka välismaal. Igal suvel toimub riigis chompa an scutale pühendatud festival. Sel ajal muutub Sloveenia linn Bovec kõigi ebatavalise roa austajate tõmbekeskuseks, kus see elav gastronoomiline festival toimub.
Strukli
Strukli
Roog nagu pelmeenid, aga vene pelmeenidega pole sellel midagi pistmist. Selle tassi täitmine võib olla peaaegu kõik: liha; õunad; juust; pähklid; köögiviljad; marjad; kodujuust. Selle roa valmistamiseks on umbes seitsekümmend retsepti, kuid aluseks on alati pärmikartulitainas, millele on lisatud tatrajahu.
Gibanitsa
Kihiline kook, üks populaarsemaid Sloveenia magustoite. Ükski pidulik laud riigis ei saa ilma selleta hakkama. Kõige sagedamini koosneb gibanitsa üheksast kihist. Täidiseks võivad olla õunad, kodujuust, mooniseemned, pähklid, vanilje või rosinad.
Potica
Potica
Veel üks kuulus magustoit, mida iga turist peaks proovima. See on pähklirull mooniseemnete ja meega. See on valmistatud pärmitaignast. Sloveenia külalised, kes on seda hõrgutist maitsnud, on korduvalt palunud kohalikel elanikel selle retsepti avaldada. Külalislahked omanikud jagasid meelsasti kõiki potitsa valmistamise saladusi, nii et see roog levis tasapisi peaaegu üle kogu maailma.
