Iisrael on üks Lähis -Ida riike, selle kaldaid peseb kaks merd - Punane ja Vahemeri. Subtroopiline kliima loob siin suurepärased tingimused turismi arendamiseks: igal aastal külastab Iisraeli mitu miljonit turisti erinevatest riikidest.
Keegi tuleb siia, et näha kolme Iisraelis asuva religiooni pühapaiku, teisi köidab riigi hämmastav geograafiline mitmekesisus: see on Hermoni mäe lumega kaetud tipp oma suusabaasiga ja Juuda kõrbe lämbe liiv… Kuid mõned külastavad Iisraeli ainult selleks, et nautida selle rahvuskööki ja hämmastavat roogade valikut. Mida siis Iisraelis täpselt proovida?
Toit Iisraelis
Iisraeli köök ühendab endas ida ja lääne kulinaarsed traditsioonid. Separdid (Lähis -Ida juudi inimesed) tõid maale mõnede roogade retseptid. Muud kulinaarsed traditsioonid on juurdunud aškenazide (Ida- ja Lääne -Euroopast pärit juudi inimesed) ajaloos. Naastes oma ajaloolisele kodumaale, rikastasid mõlemad Iisraeli rahvuskööki Araabia ja Euroopa riikide muudetud roogadega.
Judaismil on olnud Iisraeli toiduvalmistamisele tohutu mõju. Paljud inimesed Iisraelis järgivad koššeri seadusi. Nende seadustega on rangelt keelatud sealiha või karpide söömine. Lihatoidud tuleb vastavalt kosheri nõuetele valmistada piimatoitudest eraldi. Neid tuleb ka eraldi süüa.
Iisraeli rahvusköögi kõige levinumad koostisosad on köögiviljad, kaunviljad, ürdid, puuviljad, oliiviõli ja kala.
Majanduskriisi periood, mida selle riigi elanikud pidid taluma, avaldas teatud mõju ka Iisraeli köögile. Just siis leiutati baklažaanisalat ja pasta nimega ptitim.
Iisraelis õitseb veinivalmistamine. Kohalikud veinid on võitnud auhindu isegi mainekatel rahvusvahelistel festivalidel. Riigis toodetakse ka kvaliteetset õlut. Lisaks nendele jookidele armastavad kohalikud väga kohvi, piparmünditeed ja värskelt pressitud mahlu, millest granaatõun on eriti maitsev.
Iisraeli 10 parimat rooga
Hummus
Hummus
Püree püree kikerherneste (kikerherneste), küüslaugu, paprika, sidrunimahla ja seesamiseemnega. Hummust saab maitsestada soola, peterselli, sibula, köömne, zaatari, tšilliga. Samuti lisatakse sellele roale sageli järgmisi koostisosi:
- kakao;
- röstitud punased paprikad;
- Feta juust;
- praetud tomatid;
- Männipähklid;
- praetud sibul;
- kõrvitsapüree.
Hummus kogub üha rohkem fänne mitte ainult Iisraelis, vaid ka kaugel väljaspool selle piire. Eriti meeldib see roog taimetoitlastele. Hummust võib soovitada inimestele, kellele gluteeni sisaldavad toidud on vastunäidustatud.
Falafel
Falafel
Praetud kikerhernepallid. Mõnikord lisatakse kikerhernestele ube. Vürtse kasutatakse maitseainetena. Seda rooga serveeritakse pitaleivas koos köögiviljasalati ja seesamise kastmega. Falafel on Iisraelis nii populaarne, et on peaaegu üks selle riigi sümbolitest. Selle roa kujutis pannakse sageli suveniirimagnetitele riigilipu kõrvale.
Lahe
Iisraeli rahva lemmik laupäevane roog. Judaism keelab laupäeval süüa teha, nii et iisraellased valmistavad reedel laupäevaseid toite. Potis olev liha, kartul, kikerherned, oad, sibul ja vürtsid pannakse ahju ning laupäeva hommikul võetakse sellest välja üks südamlik, kuum ja maitsev roog. See on kolent. Selle roa teine nimi on hamin (seda sõna kasutatakse sefardi toiduvalmistamisel).
Shakshuka
Shakshuka
Iisraeli versioon munapudrust. Lisaks munadele sisaldab see ka kuuma kastet. Selle koostisosad on tomatid, sibulad, kuumad paprikad. Mõnikord lisatakse shakshukale koriandrit, küüslauku, koriandrit. Selle roa variatsioone on palju, kuid kõige sagedamini serveeritakse seda leivaga ja malmist pannil.
Burekas
Lehttaignast pirukad. Neid küpsetatakse ahjus. Täidisena kasutatakse juustu, kartulit, spinatit, seeni. Mõnikord serveeritakse burekasid jogurti või kõvaks keedetud munaga. Pirukad sobivad ideaalselt tomatikastme või hapukurgiga - neid tooteid serveeritakse sageli ka burekadega. Kartuliga pirukad küpsetatakse ristkülikute kujul, kuid kui burekad näevad välja nagu võrdkülgsed kolmnurgad või on poolringikujulised, tähendab see, et need on täidetud juustuga. Seenepirukad on võrdkülgse kolmnurga kujulised ja ümarad burekad spinati või muu täidisega.
Püha Peetruse kala
Püha Peetruse kala
Selle roa nimel on piibellikud juured. Ühe Galilea tilapia suust, millest tänaseks on saanud iisraellaste lemmikroog, leidis püha Peetrus kord mündi templimaksu tasumiseks. Tänapäeval grillitakse seda kala ja serveeritakse köögiviljade, kartuli ja kastmega.
Forshmak
Külm eelroog. Kartuliga küpsetatud hakitud liha või heeringas. Sibul, paprika ja hapukoor on samuti forshmaki jaoks hädavajalikud koostisosad. Heeringaroog on juudi köögi klassika ja liha on juba "variatsioon teemal".
Knafe
Knafe
Kui teile meeldivad maiustused, proovige knafe'i. Isegi kui olete maiustuste suhtes ükskõikne, proovige seda igal juhul! See maiustus, mis sisaldab Kadaifi vermikelli ja kitsejuustu, avaldab teile muljet! Suhkrusiirup, mis valatakse üle knafe, täiendab suurepäraselt selle maitset. Tavaliselt puistatakse maiustusi pähklitega - kreeka pähklite, mandlite või pistaatsiapähklitega. Seda rooga ei soovitata süüa kuivana, see on väga magus. Tellige parem tee või vesi.
Bamba
Need on maisipulgad. Neid leotatakse maapähklivõis. Kohalikud armastavad neid väga. Peaaegu ükski puhkus, ükski pidu Iisraelis ei saa ilma selle delikatessita hakkama.
Khomentash
Khomentash
Mooniseemne pirukad. Valmistatud pärmitaignast. Nende pirukate täidis on moon, rosinad ja kreeka pähklid. Roog pole mitte ainult südamlik, vaid ka väga maitsev. See on vaid üks paljudest maiustustest, mida lõputult vaheldusrikas Iisraeli köök pakub, ja seda kõike tasub kindlasti turistile proovida.
