Gorgonzola juustufestival (september), Turroni festival (november), Napoli pizza küla (september), Pesto festival (oktoober), Gelato festival (mai), Rimini jäätise- ja maiustuste laat (jaanuar), festivalikala Sagra del pesce (mai), valge trühvlite festival (november) - võimaldab kõigil kohalviibijatel teada, mida Itaalias proovida.
Toit Itaalias
Itaallased armastavad külalisi kostitada mereandide, suppide, puuviljade, liha, köögiviljade, ürtide, oliiviõli, pasta, igasuguste juustudega - ricotta, parmesan, gorgonzola, mascarpone. Itaalia jookide hulgas peaksite proovima limoncello, sambuca, cappuccino, espresso, campari, grappa, amaretto.
Itaalias on trattoria laialt levinud (need restoranid on kuulsad kvaliteetse toidu ja atraktiivsete hindadega), pizzeriad (kõik tõelise Itaalia pitsa armastajad on siin kallid), birreria (need asutused on mõeldud neile, kes soovivad süüa salateid ja võileibu) ja tavola calda (inimesed tulevad sellesse söögikohta valmistoite ära võtma või neid kohapeal sööma).
Top 10 Itaalia kööki
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu esitatakse mitmekihilise magustoidu kujul: see on valmistatud küpsistest (savoyardi), juustust (mascarpone), espressokohvist (immutamine), suhkrust ja kanamunadest. Puista tiramisu peale kakaod.
Roomas saate proovida klassikalist tiramisut metsamarjade, pistaatsiapähklite, maasikate või banaanidega Pompi kondiitripoes (via della Croce, 82; mitte kaugel Hispaania treppidest) 4,5 euro eest (need, kes otsustavad tiramisu kaasa võtta pange see magustoit kenasse karpi).
Lasanje
Lasagne on Itaalia pajaroog, mis on pärit Emilia-Romagnast: täidis (hakkliha, sibul, seened, tomatid, spinat ja muud köögiviljad) asetatakse õhukestele tainakihtidele (ideaalis 6-7), valatakse valge bešamellikastmega (või + jahu + piim + rasv) ja puista üle riivjuustuga.
Lasanje ligikaudne maksumus on 8 eurot.
Risotto
Risotto
Risotto on valmistatud praetud riisist (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli ja muud sordid), millesse järk -järgult lisatakse kala-, köögivilja- või lihapuljong, ning küpsetamise lõpus - täiteaine seente, liha, mereandide, apteegitilli kujul., forell, kõrvits, kaunad oad, köögiviljad. Sageli lisatakse risotosse riivitud parmesani ja vispliga vahustatud oliiviõli. Tähtis: toitlustusasutustes serveeritakse lusikat risotoga.
Pitsa
Pizza on avatud ümmargune lameleib, millele on klassikalises retseptis laotatud tomatid ja juust (sageli mozzarella). Selle sort on kaltsoon - see küpsetis on küpsetatud, eelnevalt pooleks volditud. Pitsa valmistamiseks kasutage puuküttega, konveierit või koldeahju.
Populaarsed pitsatüübid:
- Pizza Margherita (tomatid + basiilik + mozzarella + oliiviõli);
- Pizza con le cozze (see sisaldab oliiviõli, peterselli, rannakarpe, küüslauku);
- Pizza capricciosa (see pizza pole mõeldav ilma mozzarella, tomatite, seente, artišokkide, mustade ja roheliste oliivideta);
- Pizza Hawaii (ananass + sink);
- Pizza Diabola (peamised koostisosad on Calabria kuumad paprikad ja salaami).
Keskmine pitsa maksumus pitsabaaris on 4,5-8 eurot.
Minestrone
Minestrone on kerge supi kujul hooajaliste köögiviljadega, mõnikord täidetud riisi või pastaga. Klassikalises retseptis keedetakse hakitud köögivilju (porgand, apteegitill, seller, suvikõrvits, kõrvits). Mõned neist purustatakse segistiga ja pannakse supi sisse. Minestrone valmistatakse sageli pestokastmega. Mis puutub puljongisse, siis see on valmistatud pancetta, singi, viinamarjaveini ja vürtsidega.
Võite proovida minestrone'i (menüüs näete selle supi vähemalt 10 versiooni; näiteks Milano restoranides saate tellida minestrone'i salvei ja peekoniga) hinnaga umbes 4, 80 eurot.
Ravioli
Ravioli
Ravioli - Itaalia pelmeenid / pelmeenid: neile valmistatakse hapnemata taigen, mis täidetakse liha, kala, linnuliha, spinati, kõrvitsa ja muude täidistega ning seejärel vormitakse poolkuu, ruudu või ellipsiga (servadel on lokkis lõige). Ravioli keedetakse (valmistatakse lisadeks kastmete valmistamiseks) või praetakse õlis (sel juhul lisatakse neile supp või puljong). Itaalias olles proovige ravioli parmesani, kanahakkliha, spinati ja peterselliga.
panna cotta
Panna Cotta kodumaa on Piemonte. See magustoit on valmistatud suhkru, koore ja vaniljega. Koostisaineid keedetakse 15 minutit, saadud magusasse massi lisatakse želatiin ja valatakse vormidesse. Panna cotta kantakse taldrikule pärast selle tahenemist. Täiendav panna cotta - puuviljad, marjad, karamell, kohv, vaarika- või šokolaadikaste.
Frittata
Frittata on Itaalia omlett, mis on täidetud liha, vorsti, juustu, köögiviljadega … Traditsiooniline retsept sisaldab parmesani ja porrulauku, Napoli frittata aga pastat. Fritata keetmise esimeseks etapiks vajate pliiti ja teise jaoks ahju, aga ka spetsiaalset kahe sangaga kahekordset praepanni (sinna valatakse lahtiklopitud munad ja täidis pannakse peale). Napoli puhkajad peaksid külastama Di Matteo pitsabaari, kus serveeritakse lisaks pizzale suurepärast röstitud ja frittatat.
Polenta
Polenta on Itaalia puder, mis on valmistatud maisijahust ja veest (toiduvalmistamiseks kasutatakse suurt vaskpotti). Puder on keedetud sellisele paksusele, et jahtununa saab selle portsjoniteks lõigata. Polenta võib olla kas lisand või sõltumatu roog (sel juhul lisatakse anšooviseid, liha, seeni ja muid tooteid).
Tasub proovida traditsioonilist polenta Itaalia põhjapiirkondades (näiteks Lombardias), polenta alla carbonara (sink + juust + sealiha) - Marche piirkonnas polenta e salsiccia (kastele lisatakse polenta, mis sisaldab oliiviõli) õli, küüslauk, omatehtud vorstid, tomatid) - Itaalia kesklinnas polenta uncia (polentale lisatakse prae prae: see sisaldab küüslauku, võid ja salvei) - Como järvel.
Trippa
Trippa
Trippa on tripil põhinev roog (veiselihatripp), millele on kõige sagedamini lisatud pecorino juustu ja metsmünti. Õhukesed tükid maitsestatakse vürtsidega, praetakse õliga, valatakse nõusse vein ja hautatakse, kuni vedelik aurustub. Enne trippa lauale serveerimist puista peale riivitud parmesani. Trippa valmistatakse Bolognese, Firenze, Rooma ja kartulite ning ubade lisamisega.
