Serbia köök on köök, mis on „segatud” Vahemere, Türgi, Ungari ja Saksamaa slaavi ja gastronoomiliste traditsioonidega, mille tulemusena on sellest saanud iseloomulik nähtus.
Serbia rahvusköök
Köögivilja- ja lihatoidud vürtsidega (paprika, valge pipar, nelk, küüslauk, koriander) on Serbias laialt levinud. Lihatoitude austajatele pakutakse maitsta riidepuud (kotlett vürtsidega), "juvech" (liha, köögiviljade ja riisi hautis) ja "segatud meso" (lihalõiked, milles on praetud sealiha kotletid, maks), vorstid ja lihapallid sibulaga), köögiviljad - köögiviljapelmeenid, täidetud kolraabikapsas, Serbia oa guljašš ja esimesed toidud - chorba (seente hautis, kana- või lambaliha chorba). Samuti tasub rääkida kaymakist - piimast, mis on kääritatud ja soolatud: seda serveeritakse eraldi ja külma suupistena.
Populaarsed Serbia toidud:
- "Kapama" (hautatud lambaliha jogurti, salati ja sibulaga);
- "Razhnichi" (vasikalihast või sealihast valmistatud mini-kebab);
- “Moussaka” (tomati-, baklažaani- ja lihakihist valmistatud roog);
- “Punyena tikvitsa” (riisi ja lihaga täidetud kõrvitsakujuline roog);
- "Priganitsa" (Serbia sõõrikud);
- “Strukli” (juustuga küpsetatud pähklite ja ploomide roog).
Kus saab Serbia kööki maitsta?
Kas olete lihtsa, maitsva ja odava toidu armastaja? Serbias restoranide külastamisel olete meeldivalt üllatunud. Kui puhkate väikestes Serbia linnades, siis arvestage, et seal kostitatakse teid kindlasti kohalike eriroogadega: Zlatiboris - praetud lambaliha, Vojvodinas - paks kanasupp, Bori piirkonnas - grill Doonau sägast.
Kui otsustate einestada Serbia roogadega autentses keskkonnas, peaksite suunduma “kafana” - traditsioonilise asutuse juurde, kus on maitsvad toidud ja hubane õhkkond (külalisi rõõmustab elav muusika rahvakollektiivide esituste näol). Sellistes asutustes ei pruugi menüü inglise keeles kajastuda, seega tasub eelnevalt tutvuda enamlevinud roogade nimedega.
Kuna suitsetamine pole kohalikes asutustes keelatud, peavad mittesuitsetajad otsima neile mõeldud ruume või istuma tänaval laudade taha.
Belgradis saate nälga rahuldada hotellis Konoba Kod Gosei Renata (see kalarestoran valmistab jõekala iga päev, lisaks on seal suitsetamis- ja mittesuitsetajate alad, avatud terrass märtsist novembrini ja mänguväljak) või Kafana.? (külastajad leiavad menüüst pleskavitsa, riidepuu, cevapcici, õlu, brändi, Türgi kohv).
Kokanduskursused Serbias
Soovijad saavad külastada Belgradi rahvusvahelist gastronoomia meistriklassi (september) - siin lubatakse neil maitsta magusaid ja soolaseid roogasid, kutsutakse vaatama ning osaletakse ka kondiitriskulptuuride, puu- ja köögiviljakujude loomisel.
Serbiasse on mõttekas tulla lihafestivalile (Leskovac, suvi), Porcini seente päevadele (Kopaonik, september), K Gastro festivalile (Kragujevac, november), kalafestivalile (Belgrad, september), juustufestivalile (Belgrad, jaanuar).
