Ukraina on alati olnud kuulus oma rahvusköögi poolest. Selle riigi köögis on uskumatult palju retsepte. Ukraina toidud on populaarsed kaugel väljaspool selle piire. See on tingitud nende suurepärastest toitumis- ja maitseomadustest.
lühikirjeldus
Rahvusköögis kasutatakse erinevaid tooteid ja igasuguseid töötlemisviise. Näiteks on borši valmistamiseks üle 30 retsepti. See koosneb 20 erinevast tootest. Kõik teavad selliseid Ukraina toite nagu sõõrikud, pelmeenid, pelmeenid, rullid, koogid, täidisega peekon, keedetud sealiha, röst, Kreeka inimesed jne. Paljud toidud on valmistatud lihast ja köögiviljadest. Nende hulka kuuluvad kapsarullid, täidisega paprika, krucheniki jne Ukraina toidud seentega on väga maitsvad: munapuder seentega, part nuudlite ja seentega, jokker, pelmeenid ja seened ning kartul. Ukrainlased valmistavad toitu erineval viisil. Tooted keedetakse, hautatakse, küpsetatakse, praetakse, hautatakse. Nõud savipottides on erakordselt maitsvad. Nad küpsetavad hautatud kapsast, röstitud liha, ploome ja kartulit.
Kokad lisavad toidule heldelt küüslauku. See on peamine vürtsikas maitseaine, mis annab igale roale ereda maitse ja aroomi. Ukraina köök pole mõeldav ilma kaladeta. Populaarsed on kalapallid ja -pallid, sicheniki, kala kapsaga jne Ukrainas valmistatakse köögiviljatoite sageli peediga. Kokad valmistavad täidisega peeti, peedikaaviari, peedipannkooke ja lihapalle. Rahvusköök peegeldab iga piirkonna traditsioone. Karpaatide ülemverhovlaste ja polištšukide algupärastel etnograafilistel rühmadel on oma traditsioonilised toidud. Karpaatides domineerivad maisijahust, piimatoodetest ja seentest valmistatud toidud. Polishchuki toidud koosnevad peamiselt köögiviljadest ja kartulitest. Ukraina kokad peavad toidu maitset väga oluliseks. Nad kasutavad palju maitsetaimi. Riigis kasvatatakse sibulat, köömneid, mädarõikaid, küüslauku, peterselli, tüümiani, pastinaaki, paprikat ja piparmünti. Tilli ja peterselli lisatakse peaaegu kõikidele pearoogadele.
Kõige populaarsemad toidud
Ukrainlased tarbivad sageli searasva. See võib olla iseseisev eine või mõne muu tassi komponent. Mõnikord muutub searasv toidukordade rasvaseks toiduks. Armastus sealiha vastu toob rahvusköögi lähemale ungarlaste, valgevenelaste ja lääneslaavlaste köökidele. Ukrainas süüakse searasva keedetult, soolatud, suitsutatult, praetult ja pipralt. Nad on sellega täidetud, küpsetavad selle peal. Seda kasutatakse isegi magustoitudes koos melassi ja suhkruga. Näiteks vergunid on searasvas praetud maiustused. Lõunaks serveerivad ukrainlased sageli pelmeene erinevate täidistega (kodujuust, kapsas, kartul, marjad).
Jookide osas eelistavad ukrainlased kvassi. Nad teevad peeti, leiba, kaske, viburnumit, jõhvikat ja muud kalja. Laialt on levinud usvarad, liköörid, liköörid, varenukha, spottykach jt.
