Tšiili köök on Hispaania traditsioonidega põlisrahvaste retseptide kombinatsioon. See moodustati Itaalia, Prantsusmaa, Saksamaa, Horvaatia köögi mõjul. Teda mõjutas mitmete Lähis -Ida riikide köök. Tšiili roogasid on palju mereande. Lõppude lõpuks on riigi rannikul palju kala, karpide ja muid mere elanikke.
Tšiili toitude lühikirjeldus
Kohaliku elanikkonna seas kõige populaarsemad mereannid: angerjas, lõhe, Euroopa sool, meriahven, tuunikala, krabid, austrid, rannakarbid, merisiilikud. Tšiililased söövad ka liha, eriti levinud on lambaliha. Veiseliha lisatakse tavaliselt asadole, mis on riigi traditsiooniline roog. Kana leidub paljudes retseptides. Kuigi tšiililased peavad kanaliha teise klassi toiduks.
Paljud toidud tarbitakse koos veiniga. Tšiili on õigustatult planeedi suurim veinitootja. Riigi rahvusköök pole vürtsikas, hoolimata asjaolust, et paljud inimesed seostavad osariigi nime kuuma pipraga. Samal ajal on Tšiili toidud toitev ja rahuldust pakkuv. Seda osariiki peetakse Lõuna -Ameerika riikide seas kõige euroopalikumaks. See asjaolu kajastub toiduvalmistamises, sest paljud retseptid on sarnased Euroopa omadega.
Parim Tšiili toit
Nende hulka kuuluvad kohalikud meistriteosed, millel pole teistes riikides analooge. Nende hulka kuulub curanto supp, mis on valmistatud koorikloomadest, kalast, lambalihast, veiselihast, linnulihast, kartulist ja sealihast. Curantot eelistavad riigi põhjaosa elanikud, samuti Lihavõttesaare elanikkond. Iseloomulik roog on merisiilikasupp. Lisaks lõunasöögi supile pakutakse kohaliku leiva varianti - maisijahukooke, tähistatud humitas. Eelroaks võivad olla empanadad - maitsvad tuunikala, oliivide või lihaga täidetud pirukad.
Klassikaliste Tšiili roogade nimekirjas on humita või umita. Juba ammustest aegadest valmistasid seda ette indiaanlased, kes asustasid Ladina -Ameerika territooriumi enne eurooplaste saabumist. Igal piirkonnal on umita toiduvalmistamisel oma nüansid. Tavaliselt võtavad nad selle roa jaoks maisitaigna, basiiliku, sibula, või ja rohelise tšilli. Täidis on pakitud maisitõlvikute lehtedesse. Järgmisena seotakse iga leht niidi või nööriga kinni, nii et täidis jääb sisse. Seejärel lehed keedetakse või küpsetatakse. Uumili maitse võib olla magus, magushapu või vürtsikas. Koduperenaised lisavad sinna oma äranägemise järgi tšillipipart, suhkrut, tomatit, soola või oliive. Kuid traditsiooniline retsept eeldab, et roog peaks olema lihtsa ja mitte vürtsika maitsega.
Tšiili umitat serveeritakse sellisel kujul, nagu seda keedetakse - niitidega seotud maisitõlviku kujul. Enne toidukorra alustamist tuleb niidid lahti keerata ja lehed lahti rullida. Maisi lehti ei tarbita. Kõige populaarsem kalajahu on caldio de congrio. Tšiili lihatoidud on casuela, pariyada, lomo a la pobre jne.
