Juba ainuüksi Kuuba mainimine paneb inimese suhtlema põleva päikese, sooja mere ja lõputute valgete randadega, mis ulatuvad ookeani horisondi taha. Ja Vabaduse saar on revolutsioon, millel pole lõppu ning inimesed on temperamentsed, naeratavad, positiivsed ja helded, hoolimata kõigist raskustest ja raskustest, mis neid viimase poole sajandi jooksul on tabanud.
Toit Kuubal
Saare ajalugu on täis erinevaid sündmusi, mis pöörasid kõik selle kultuuri-, etnilised ja gastronoomilised traditsioonid pea peale. XV-XVI sajandil. Hispaania kolonialistid hävitasid praktiliselt kogu põlisrahvastiku - Arawaki rühma indiaanlased ja Kuubal elavad sibonelased. Nii kadusid juured, mida kuubalased enam taastada ei suutnud. Kohvi- ja suhkruistanduste kallal töötamiseks vajasid kolonistid orje, kes toodi sisse Kesk -Aafrika riikidest ja Lõuna -Ameerikast. Nii sündisid Kuuba uued kulinaarsed traditsioonid. "Uue" Kuuba köögi väljatöötamisele aitasid kaasa sisserändajad Hispaaniast, keda nimetatakse "gallegoks", samuti prantslased, kes kolisid Louisiana osariigist ja Haiti saarelt, ning sisserändajad mõnest Euroopa riigist. Selle tulemusena on maailm saanud väga värvika ja mitmekesise nähtuse nimega "Kuuba köök".
Riis, oad, yucca, porgand, sibul, sealiha, kana, munad ja erinevad puuviljad on nii Kuuba koduperenaiste kui kultusrestoranide kokkade köögis kõige populaarsemad toidud. Kallite asutuste menüüst leiab sagedamini homaari, kilpkonna ja kala, kuid kohvi valmistatakse kõikjal võrdselt suurepäraselt. Tasub proovida ka kuulsat Kuuba jäätist - nii tänavalettidel kui ka kuulsas "Copelia" asutuses Havannas, mida tunneb iga kuubalane.
10 parimat Kuuba rooga
Ajiaco supp
Paksu ja rikkalikku ajiaco suppi nimetatakse sageli Kuuba köögi tunnuseks. Selle nimi pärineb sõnast "ahi", mis taino indiaanlaste keeles tähendab "kuum pipar". Kui soovite suppi proovida, valige restoran, kus einestavad kuubalased ise. Seal näeb supp välja rohkem nagu tõeline, sest seda valmistavad traditsiooniliselt Kuuba koduperenaised, kes koguvad oma pere uusaasta õhtusöögiks.
Ropa Vieja
Selle populaarse Kuuba roa nimi tähendab tõlkes "vanad riided". Pehmeks hautatud veiseliha kiud meenutavad tõepoolest räbalat kangast, mis puudutades mureneb. Selle retsepti tõid Kuubale immigrandid Kanaari saartelt, kus ilmus Ropa Vieja, tänu keskaegse Hispaania kolonistidele.
La caldosa supp
La Caldosa paks kanasupp on veel üks rikkalik toiduvalik. Portsjon "la caldosa" võib tuua reisija heasse tuju ja anda talle jõudu, mis on vajalik Havannas või Trinidadis kõndimise jätkamiseks.
La Caldosa valmistamiseks vajate kanarümba, köögivilju - kartulit, maguskartulit, porgandit, maisi ja sibulat, veidi suitsusinki, samuti vürtse ja aroomi suurtes kogustes. La Caldosa peamine vürts on oregano. Supp valmistatakse portsjonitena ja see on väga paks roog, mis suudab sooloesinemisi täita ja täisväärtusliku õhtusöögi vääriliselt taldrikute vahetusega asendada.
Kuuba restoranides serveeritakse la caldosa koos krõbeda värskelt küpsetatud leiva, vürtsika määrdekastme ja sidrunimahlaga, mida soovitatakse valada potti vahetult enne kasutamist.
Lechon asado
Süljel röstitud siga on suurele seltskonnale või perele mõeldud roog, mida valmistatakse sageli pühadeks ja nädalavahetustel, kui on võimalik sugulastega kokku saada. Kuid isegi tavalisel turistil, kes reisib üksinda Vabaduse saarel, on võimalus maitsta populaarset toitu. Selleks jalutage lihtsalt mööda mis tahes linna peatänavat ja vaadake võileivamüüjat. Pehme kukli kahe poole vahele jääb tahke sealihatükk - mahlane ja punakas, süljel küpsetatud.
Costillitas
Sealiha ribisid erilises vürtsikas marinaadis maitstakse kõige paremini Pinar del Rio provintsis Viñales'i orus, kus kasvatatakse maailma parimat tubakat. Just seal, lihtsates maapiirkondade erarestoranides valmistatakse maailma kõige maitsvamad "cosillitas".
Küpsetamise saladus on lihtne - ribid marineeritakse ja praaditakse seejärel tule kohal, kasutades spetsiaalset vürtsikat kastet. Selle koostis on traditsiooniline Kuuba köögi jaoks, kuid iga restoran hoiab oma proportsioonid saladuses. Marinaadi koostis sisaldab hapukat apelsini- ja sidrunimahla, vürtside kimpu, mis sisaldab kohustuslikku pune, samuti küüslauku ja taimeõli. Roided on lõhnavad ja väga isuäratavad ning lisandina pakutakse külalisele traditsioonilist rooga nimega "maurid ja kristlased".
Moros ja cristianos
Lisandina lisanduvad "maurid ja kristlased" peaaegu igale Liberty Islandi restoranides pakutavale lihatoidule. Nii on tavaks nimetada segu mustadest ubadest ja valgest riisist, mida keedetakse eraldi, kuid lõpus kombineeritakse nii, et oad segunevad riisiteradega, andes viimasele punakaspruuni tooni, aroomi ja maitse..
Toonekivid
Kuuba banaanid pole vähem populaarsed kui searasv Ukrainas või kartul Valgevenes. Pealegi kasutavad kuubalased mitte ainult magusaid sorte. Praetud taimebanaaniviilud asendavad saare elanike jaoks meie lemmikkartulid täielikult.
Chicharrones
Chicharronese müüvad tänavatoidu müüjad pakuvad teile kiiret näksimist. Olles ostnud koti Kuuba kiirtoitu, saate praetud seanaha tükkidega maitsvalt krõmpsutada ja samal ajal järgmise paari tunni jooksul nälga rahuldada - roog on väga rahuldust pakkuv ja üldse mitte raske, kuigi see võib nii tunduda.
Yucca mojo kastmega
Veel üks Kuuba kulinaarse programmi hitt on võimalik isegi kogenematutele kokkadele, kuid sellegipoolest on parem proovida seda eelkõige paladaaridel - nii kutsutakse Kuuba eraettevõtteid, kus laudlinad ei pruugi saadaval olla, kuid leiad rohkem eksootilisi ja külalislahkus.
Malanga frritters
Selle Kuuba roa valmistamiseks on kaks võimalust - traditsiooniline ja lastele. Mõlemal juhul põhineb see Kariibi mere piirkonnas levinud troopilise taime malanga paksudel mugulate risoomidel. Kooritud mugulad riivitakse, segatakse muna ja riivitud küüslauguga ning võetakse seejärel lusikaga väikesed tükid ja praetakse sügavalt.
