Üks väiksemaid Lääne -Euroopa riike on kuningriik, mis asub Põhjamere kaldal Saksamaa, Prantsusmaa ja Hollandi vahel. Osariik on kakskeelne: põhjas räägitakse hollandi keelt, Flandrias ja prantsuse keelt lõunas, Valloonias. Pealinnas domineerivad prantslased.
Belgia väike territoorium sisaldab kõike paremat Euroopast: keskaegset arhitektuuri, iidseid losse, muuseume, loodusparke, suusakuurorte. Viimased on Ardennide väikese kõrguse tõttu ligipääsetavad isegi algajatele suusatajatele. Arvatakse, et Belgia köök ei jää prantsuse keelele alla, mida turistid hästi teavad. Ja riigi restoranid on Euroopa restoranide reitingutes alati juhtivad. Mida saab Belgias maitsta?
Toit Belgias
Belgia kulinaarsed traditsioonid kujunesid välja keskajal, naaberriikide köögi suur mõju. Ja nii väikeses riigis on piirkondade köögis erinevusi. Rannikul on esikohal mereannid. Ardenni mägedes eelistatakse ulukit.
Belgia kaubamärkide hulka kuuluvad šokolaad, vahvlid, õlu ja friikartulid. Šokolaadi koostis sätestati seaduses juba 1884. aastal; tänapäeval on riigis rohkem kui kaks tuhat šokolaaditüüpi. Seetõttu moodustavad šokolaadigurmaanid olulise osa turistide voost.
Belglased väärivad friikartulite leiutamise eest kiirtoitude tänulikkust kogu maailmas. Imeviis on levinud kõikjale, kuid just Belgias teevad nad seda kõige paremini.
10 parimat Belgia kööki
Krevetid
Krevetid
Alati väga värske Põhjamerest. Nad on väikesed, pruuni värvi ja ei tundu nii esinduslikud kui tehistingimustes kasvatatud krevetid. Siin tulebki mängu Belgia köögi aluspõhimõte: maitse on tähtsam kui välimus. Nende krevettide maitse kompenseerib täielikult esteetilised puudused.
Tomatid on täidetud krevettidega ("la tomatikrevetid"), nendest valmistatakse kroketid sulatatud parmesani ja praetud peterselliga ("kroket-o-parmesan"), lisatakse salatitele. Või võite lihtsalt tellida kooritud krevette kuulsa Belgia õllega.
Karbid, rannakarbid ja muud mereannid
Rannakarbid valges veinis tasub proovida imelise šalottsibula ja karri garneeringuga. Tasub proovida õllekastmes hautatud rannakarpe. Sageli serveeritakse friikartulitega, see imelik kombinatsioon on maitsev.
Väga populaarne on "muly" - karpide supp, mis on valmistatud väga piprase sibulapuljongiga. Suured meriteod on praetud otse keerutatud kestades, valmis roog näeb välja väga maaliline.
Ükski õhtusöögi eelmäng pole täielik ilma kammkarpide ja krabideta. Homaarihomaarid praetakse võis koorega - homaaritaolised vähid.
Juustud
Juustud
Nende tootmine võttis kuju juba keskajal, siis kuulus juustu monopol kloostritele. Iga provints on leiutanud vähemalt kolm sorti. Kuulsaimad "mara", "le erv" ja "floref" on kõik pärit Vallooniast. Proovige kindlasti Puškini poolt kiidetud Limburgi juustu - hele kreemjas värv, sageli hallitusega. Sellel on terav aroom ja rikkalik maitse, mis sobib hästi nii Belgia õlle kui ka valge veiniga. Juustu süüakse sageli magustoiduna Prantsuse gastronoomia vaimus.
Brüsselis on väga populaarsed võileivad erinevat tüüpi juustu viiludega "le fromage de brüssel". Need on hädavajalikud, kui peate kiiresti sööma, kuid neid eristab Belgia keerukus.
Flaami karbonaat
Riigi lihaköögi traditsioonide kehastus või õigemini Belgia kokkade innukus. Eelnevalt pekstud ja praetud veiselihatükke hautatakse, õigemini nihutatakse, vähemalt kolm tundi. Sealiha on kihiline roheliste ja sibulaga, samuti praetud, kaetud leivaga, mis on pealt määritud sinepiga. Hautatud õlles köömnete, loorberilehtede ja muude vürtsidega. Seda roogi maitses saate aru, miks belglasi gurmaanideks peetakse. Veiseliha hautatakse koos õllega teises tassis - flaami hautis.
Brüsseli medaljonid
Väga kogenud roog. Riivsaias praetud ja sidrunimahlaga maitsestatud maksaviilud serveeritakse kuldpruuniks praetud selleriviiludele. Teine rõõm Brüsseli köögist on Brüsseli stiilis sealiha. Juba pekstud ja praetud liha küpsetatakse rooskapsaste, suvikõrvitsa ja fetajuustuga. Juust sobib hästi šnitsliga. Parmesaniga täidetud kotlettide degusteerimine jääb kauaks meelde. Või veinis küpsetatud liha õunte, rosinate ja siguriga. Seda meistriteost nimetatakse flaami keeles siguriks.
Whitloof
Traditsiooniline roog näitab, mida Belgia kokad saavad kartuliga teha. Kartulitükid, millest igaüks on pakitud peekoniviilu sisse, küpsetatakse juustumütsi all. Serveeritakse béchameli kastmes.
Isegi tavaline kartulipuder Belgias on ebatavaline. Kartulit keedetakse porrulauguga koorega, mõnikord porgandiga. Seda kännu lisandit tasub proovida maailma koorema kartulipudru jaoks.
Ja belglaste armastus pajaroogade vastu ilmneb ahjus seentega küpsetatud friikartulitest.
Waterzoy
Waterzoy
See hautis on külma ilmaga asendamatu. Seda leidub sagedamini kanavesi. Kuid traditsioonilist kala tasub proovida. Kõige maitsvam on angerjas estragoni, nõgese ja piparmündikastmega.
Igast Belgia kulinaariaekspertide esitletud kalast saab looming: tallafilee krevetikastmega, paks lõhehautis, selleris keedetud austrid. Forell on täidetud peekoniviilude ja suitsusingiga, seda meistriteost nimetatakse "la truitt ardennes". Ja eelnevalt suitsutatud lõhe keedetakse valge spargeliga.
Relv
Juustu ja singi, juustu ja vorstidega täidetud krõbe kukkel. Püstol on mõeldud snäkkimiseks. Belgias pole praktiliselt ühtegi bistrootüüpi asutust. Neid kiireid suupisteid müüakse lihapoodides või tellitakse väikestes kohvikutes. Püstoli kirjeldus meenutab tavalist kiirtoitu, kuid kukli maitse ja täidise värskus tuletavad meelde, et oleme Belgias.
Jooksul võite proovida ka kuulsaid friikartuleid. Praetud telgid, nagu nende kodumaal friikartuleid nimetatakse, on sama populaarsed kui ikoonilised restoranid.
Šokolaad
Šokolaad
See ilmus siin 19. sajandi keskel erinevate haiguste raviks. Ettevõtlik Belgia proviisor avas esmalt farmatseutilise kondiitritoote. Ja juba 19. sajandi lõpus - esimene šokolaadivabrik. Selles šokolaadiettevõttes ilmusid esimest korda täidetud šokolaadid. Tänapäeval on väikeses riigis üle 500 kondiitripoe, kus lisaks traditsioonilistele šokolaadisortidele müüakse seda täidisega nagu basiilik, piparmünt, tüümian, sidrunmeliss jne. Mõnes šokolaadirestoranis saate nautida hanepastet tumeda šokolaadiga, isegi kala serveeritakse šokolaadikastme all. Ettevõtlikud kondiitrid müüvad veini, likööri ja isegi õlut šokolaadipudelites.
Vahvlid
Teine, pärast šokolaadi, on kuulus kondiitritoode. Need erinevad vahvlitest kogu maailmas. Seal on Brüssel, Liege ja isegi flaami vahvlid. Need erinevad maitse, kuju ja esitlusvõimaluste poolest.
Kõige kuulsamad vahvlid on Liege. Pole vaja kahelda, kas proovida või mitte: need on hämmastavad! Neid küpsetatakse võitaignast, nii et need on tihedamad. Toiduvalmistamisel kasutatakse granuleeritud suhkrut, millest moodustub karamelline koorik.
Brüssel on kergem, pehmem ja õhulisem. Sageli serveeritakse neid koogi kujul, määrides koorega või maasikatega. Rannikul saate neid proovida, kuid sellisel kujul, mis on mugav liikvel olles, mööda mereäärt jalutades. Tänavaversiooni piserdatakse lihtsalt tuhksuhkruga, kuid siiski väga maitsev.
