Austria köök on kergesti valmistatav roog, mis on täis ja maitsev.
Austria rahvusköök
Pirukad, liha- ja kalatoidud, vorstid, supid mängivad Austrias olulist rolli. Tirooli provintsis kostitatakse neid pelmeenidega puuviljade ja kartulitega, samuti pajarooga, mis sisaldab nisujahu, hakkliha, peekonit ja kartulit (“Lõuna -Tirooli grestle”), Kärntenis - küpsetatud jõekala ja pelmeene kodujuust, Salzburgis - Salzburgi pelmeenid ja seenetoidud, Steiermarkis - hautatud liha vürtsidega.
Austria köögis on roogasid, mis on valmistatud sama osavusega, olenemata piirkonnast. Selliste roogade hulka kuuluvad näiteks schinkenfleckerln (nuudlid singi, juustu, munaga) ja Viini šnitsel (kuumas õlis praetud paneeritud veiseliha).
Populaarsed Austria toidud:
- “Erdepfelgulyash” (maapirni ja liha hautis);
- "Boychel" (südamest ja kopsust valmistatud hautis);
- "Kutelgrestl" (spetsiaalselt valmistatud sealiha);
- "Kazerkrainer" (juustuga täidetud vorstid);
- "Tafelspitz" (roog hautatud või praetud veiselihast kartuli ja õuna mädarõika lisamisega);
- "Leberknedlsuppe" (veiselihapuljong maksa lihapallidega).
Kus Austria kööki maitsta?
Kas lähete kohalikesse restoranidesse sööma? Te peaksite teadma, et neil on täielik menüü, lõunamenüü, päevamenüü ja 2-3-käiguline eripakkumine. Riigi mis tahes linnas tasub külastada ühte kõrtsi (Buschenschenke), kus pakutakse vorsti, paksu suppi, singi, erineva täidisega maapirukaid.
Viinis saate vaadata Figlmullerit (selles restoranis saate nautida suurimat ja maitsvaimat Viini šnitslit, millele serveeritakse külalistele originaalse kastmega kartulisalatit ja magustoiduks pakutakse Viini struudli maitset), Grazis - Magnoolias (siin valmistatakse suurepäraseid roogasid Austria -Vahemere toorainest - baklažaanipasteet, salat krevettide ja tomatitega, vasikalihafilee koorega), Salzburgis - “Carpe Diemis” (selles asutuses pakutakse Austria ja Euroopa roogasid) “käbides” ei kehti see mitte ainult magustoitude, vaid ka pearoogade kohta, samuti peaksite siia tulema “magusat hommikusööki” või “vürtsikat hommikusööki” serveerima kella 8.30–11.00).
Kokanduskursused Austrias
Ühes Viini restoranis kutsutakse soovijaid kulinaariaõppesse - neile õpetatakse 3 originaalse roa valmistamist, millele järgneb õhtusöök koos veinide degusteerimise ja küpsetatud roogadega („õpilastele“antakse diplom kursuse lõpetamist ja esitati kaubamärgiga põll).
Reisi Austriasse võib ajastada nii, et see langeks kokku gurmeefestivaliga (Viin, mai), kus külalistele tutvustatakse riigi erinevate piirkondade kulinaarseid iseärasusi ja maitstakse traditsioonilisi roogasid.
