Ukraina veinitööstusel on pikk ajalugu ja selle toodetud toote maine võimaldab seda edukalt eksportida mitte ainult Euroopasse või Venemaale, vaid ka Põhja -Ameerika riikidesse. Tänu soodsale kliimale ja headele traditsioonidele võivad Ukraina veinid väärikalt võistelda maailma edetabeli ühe parima tiitli nimel.
Ajalugu koos geograafiaga
Ukraina veinivalmistamise ajalugu on mitukümmend sajandit. Arheoloogid usuvad, et juba 4. sajandil eKr. NS. Musta mere piirkondades tehti esimene vein ning 11. sajandil olid Kiievi ja Tšernigovi lähedal asuvad kloostrid kuulsad oma viinamarjadest valmistatud jookide poolest.
NSV Liidu eksisteerimise ajal sai Ukrainast suurim eri tüüpi veinide tootja ja tarnija riigis. Alkoholivastane ettevõte eelmise sajandi 80ndate keskel andis kohutava löögi viinamarjakasvatusele ja veinivalmistamisele. Raiuti sadu hektareid viinapuid ja enamik ettevõtteid suleti.
Kaasaegne riik taastab oma veinitootmise ja nende jõupingutuste tulemuseks on Ukraina veini tootmise suurenemine ja eksport teistesse maailma riikidesse.
Piirkonnad ja sordid
Ukraina peamised veinitootmise võimalused on koondunud Taga-Karpaatiasse, Lõuna-Bessaraabiasse ja Musta mere piirkonda. Just siin võimaldavad kliimatingimused kasvatada viinamarjasorte, millest valmistatakse Ukraina parimaid veine:
- Aligote on valge viinamarjasort, mis annab veinile õrna puuviljase maitse koos tsitruseliste ja virsikutega.
- Riesling, millest valmistatakse kuulsaid hapukaid värskeid veine, laagerdunud poolteist aastat koos männivardade ja tamme üllaste nootidega.
- Chardonnay, mille segamiseta on võimatu valmistada veine, millel on pehme roosi aroom ja kerge meloni järelmaitse.
- Merlot hankis varem Ukraina klassikalisi punaseid veine - rikkalikke, ainulaadse võimsa kirsijärgse maitsega ja üllatavalt rikkaliku rubiinse tooniga.
- Cabernet Sauvignon, andes kõigi punaste veinide kuningale - üllas jook, laagerdunud, sõstra ja kerge linnukirsi maitsega.
Eraldi mainimist vääriv rida on Ukraina vahuveinid, mis on valmistatud sortide Pinot Blanc, Feteasca ja Riesling viljadest. Need joogid ei jää kvaliteedilt alla kuulsale "Nõukogude šampanjale" ning neid valmistatakse Odessa, Lvovi, Kiievi ja Harkovi tehastes.
