Kaunis Balti riik Läti on territooriumilt väike, kuid sisaldab tohutul hulgal vaatamisväärsusi ja looduskauneid kohti. Võluvad autentsed külad ja iidsed baroksed lossid, gooti katedraalid ja puidust õigeusu kirikud eksisteerivad harmooniliselt ühel territooriumil. Igas Läti linnas on kohti, mis on turistidele atraktiivsed - alates Riia kitsastest tänavatest kuni Jurmala kuulsate randadeni. Nagu kõigis Põhjamaades, on ka Lätis imeline ökoloogia, ilusad jõed, järved ja metsad.
Üritusturism on atraktiivne: orelimuusika festivalid, liivaskulptuurid, muusikaüritused Jurmalas. Gastronoomiaturismis on rõhk riigis toodetud toodete keskkonnasõbralikkusel. Mida siis Lätis proovida?
Toit Lätis
Läti kööki iseloomustavad kolm põhikontseptsiooni - lihtne, südamlik ja maitsev. Täna on sama oluline, et see köök oleks keskkonnasõbralik. See on kujunenud sajandeid, neelates naaberriikide - Leedu ja Eesti, Saksa ja Skandinaavia ning isegi Valgevene - köökide tunnuseid. Läti köök põhineb põllumajandus- ja loomakasvatussaadustel. Nagu ka Läänemere, Läti jõgede ja järvede kingitused.
Rahvusköögi parimatest ja iseloomulikumatest toodetest said Euroopa märgi “Tootetraditsiooni garantii” omanikud viis: Janovi juust, Tsarnikovskaja näär, hallherned, sklandrausise pirukas ja soolatud rukkileib.
Top 10 Läti kööki
rukkileib
rukkileib
Leiba on raske nimetada eraldi roaks. Kuid Lätis tasub unustada kõik muud selle tüübid. Kuna see on ainulaadne ja pärast traditsiooniliste toodete garantiimärgi saamist saab seda selles riigis küpsetada ainult vanade retseptide järgi. Vanem põlvkond mäletab ehk NSV Liidu lettidel leiba nimega "Rižski". Nüüd saate seda proovida ainult Lätis. Leiba valmistatakse vähemalt üheks päevaks. Ja seda küpsetatakse retsepti järgi - mitte vormides, vaid spetsiaalsetel kuumadel kividel. Tulemuseks on "allkirja" koorik, mis säilitab maitse. Sellist leiba saab külmkapis hoida peaaegu kuus kuud ega kaota värskust ega kasulikke omadusi. Kuid seda on mõnusam värskelt süüa.
Ebatavalised supid
Suppe peetakse kohustuslikuks roaks Läti toidulaual, nagu putru. Neid iseloomustab kokkusobimatute toodete kombinatsioon. Kõik ei julge heeringaga piimasuppi maitsta, aga lätlastel on see lemmikroog olemas. Seal lisatakse kartulit, sibulat ja rohelist sibulat. Õllesupp sisaldab kodujuustu, keedumune, köömneid, võid ja rukkikrutoneid. Kõik see on täidetud hapukoorega.
Seal on külmad supid: peet, rabarber, hapuoblikas, petipiim, leivasupp kuivatatud puuviljadega. Ja kuidas mitte proovida magusat mustikasuppi pelmeenidega! Maitse saamiseks lisatakse sidrunit.
Janovi juust
Janovi juust
Jaanipäeva, ühte Läti naljakaimat riigipüha, ei kujutaks ette ilma selle juustuta, muidugi õllega. Viitab pehmetele juustudele, Adyghe või feta formaadis, kuid erilise maitsega - valmistamismeetodi ja komponentide tõttu. Riiki peetakse kõigi kohalike juustude esivanemaks, selle retsept pärineb iidsetest aegadest, mil võid isegi ei leiutatud. Kaasaegne köök näeb ette võid, kuid muidu järgitakse toiduvalmistamise igivanu traditsioone - koos kohustuslike köömnete, munade, kodujuustu ja lehmapiimaga. Valmis juustupead mähitakse tamme- või vahtralehtedesse, seejärel puhastesse linastesse riidetükkidesse. Pärast sellist säilitusviisi lõhnavad lahtised kollakad juustutükid suve ja päikese järgi.
Siiani valmistab iga koduperenaine puhkuseks oma juustu. Saate seda maitsta restoranides, osta poodidest, kuid huvitavam on seda osta talupoegade kaupmeeste käest.
Carnikava näär
Mitte ainult delikatess, vaid igas mõttes kultustoode. See on oma nime saanud Carnikava kaluriküla järgi kuulsa Gauja jõe kaldal. Siinne kalapüük tekkis rohkem kui kolm sajandit tagasi, juba 19. sajandi teisel poolel, korraldati siin kalahaudejaam ja kalatehas.
Moodne üritusturism meelitab palju külalisi Carnikavale - Lamprey päeval. See on kogu meelelahutuslik ja meelelahutuslik tegevus, kus on võistlusi, tantse ja ilutulestikku. Puhkuse peamist kangelanna saab maitsta praetud, suitsutatud, hautatud, marineeritud ja tarretises. Kõige traditsioonilisem iidne roog on see söel grillitud kala. Lamprey tundub kummaline: ilma uimede, luude ja soomusteta ning isegi serpentiinita. Kuid seda rasvast kala alates Katariina II ajast peetakse delikatessiks ja seda vääriliselt.
Hallid herned
Toidu ainulaadsus seisneb selles, et selle herne sordid on valitud ja kasvatatud ainult Lätis. Vaatamata pühadevälisele nimele on hallherned jõululaua üks peamisi kaunistusi. Lätlased peavad herneterasid pisarate sümboliks. Seetõttu püüavad nad süüa nii palju kui võimalik, et järgmisel aastal vähem nutta. Palju süüa ei ole raske - maitsev. Pehmeks keedetud herned hautatakse peekoniga, praetakse sibulaga. Roog on väga lihtne ja maitsev ning tasub proovida. Neile, kes väldivad rasket toitu, pakuvad mõistlikud lätlased halli herneid klaasi keefiriga.
Sklandrausis
Sklandrausis
Veel üks asendamatu roog Läti jõululaual. See pirukas, mis on tingimata valmistatud rukkitaignast küpsetatud searasvaga, kuulub ka vanade roogade juurde. Nad hakkasid seda küpsetama 17. sajandil, kui maale toodi kartulit. Varem sümboliseeris see kook päikest. Sellest ka selle lahtine kuju ning särav porgandi- ja kartulitäidis. Pirukal on teine, samuti levinud nimi - Sklandi piparkoogid. Tegelikult meenutab see kõige vähem piparkooke. Lopsakad küljed, kuldne täidis, millele on puistatud kaneeli - kõik see meenutab pigem juustukooki. Pirukat ei tasu proovida, sest see kannab Euroopa märki. See on lihtsalt maitsev.
Verised pannkoogid
Väga iidne roog, samuti õrn ja maitsev, hoolimata hirmutavast nimest. Pannkookide tainas ei ole valmistatud piimast, vaid hoolikalt pingutatud verest - sealihast või hirvest. See lahjendatakse madala rasvasisaldusega piima konsistentsini ja seejärel - vastavalt tavalise pannkoogitaigna retseptile. Proovige kindlasti. Või, pohlade või moosiga on see maitsev. Lisaks kasulik: mikroelemendid nendes pannkookides aitavad kaasa südame ja veresoonte normaalsele talitlusele.
Mereannid
Ja see pole ainult suitsuräim, mida tuntakse kuulsate Läti kilude nime all. Kõik Läänemerest pärinev muudetakse maitsvateks pajaroogadeks - tursk, heeringas jne. Lätlased armastavad ka piimas hautatud kala sibula ja porgandiga. Sellele lisatakse peterselli ja muid aromaatseid ürte, serveeritakse kreemja kastmega.
Harilikku heeringat küpsetatakse sibulakastmega või grillitakse söel. See osutub delikatessiks. Osavad Läti kokad küpsetavad isegi lest traatrestil, nii et lihtne roog süüakse kulinaarseks naudinguks. Ka tassi tasub proovida taignas.
Piparkukas
Piparkukas
Need krõbedad küpsised on ka jõulude ja aastavahetuse atribuut. Selle nimi tähendab tõlkes paprikaga küpsiseid või vürtsidega küpsiseid. Sellele lisatakse südamlikult kaneeli, ingverit, nelki, kardemoni ja pipart. Nad lisavad vürtsikat maitset.
Küpsised on levinud kogu Põhja -Euroopas alates 13. sajandist. Retsepte täiustati: taignale lisati mett, pähkleid, köömneid, vanilli, sidruni- või apelsinikoort - kellele mis meeldib. Enne pühi müüvad Läti poed erinevate figuuride kujul vürtsikat tainast piparkukate küpsetamiseks ja küpsiseid ise. Glasuuritud inglid, tähed, majad loovad kirjeldamatu jõulumeeleolu.
Vecriga
Kuulsa koogi nimi on tõlgitud Vana -Riiaks. Pole inimest, kes oleks Riias käinud ega oleks maitsnud kõige õrnemat asendamatu kohviga maiustust. See on olnud Läti pealinna sümbol väga pikka aega. Serveeritakse peaaegu kõigis kohvikutes. Väliselt näevad nad välja nagu tavaline shu -kook. Täidiseks on kodujuust koore ja vaniljega. Kõik on valmistatud värsketest koostisosadest, ilma retseptist vähimatki kõrvalekaldumata. Tulemuseks on peen kirjeldamatu roog, mida saab maitsta vaid vanas Riias.
