Lõuna -Korea köök on üsna vürtsikas roog, mis on kuulus oma mitmekesisuse poolest: tavaliselt on laual köögiviljad, mereannid ja supid.
Lõuna -Korea rahvusköök
Korea köögi aluseks on riis, mida valmistatakse igal võimalikul viisil: näiteks võib eristada pressitud riisiputru (“isa”) ja riisikarbonaati (“chhaltok”). Eraldi tasub rääkida Korea suppidest - Lõuna -Koreas “maeuthan” (roog vürtsika kalasupi kujul), “sundubu chige” (karpidest ja munakollasest valmistatud sojasupi vormis roog), “Twenjan chige” (kääritatud sojapastast valmistatud paks supp). Kui olete huvitatud magustoitudest, siis siin pakutakse teile nautida suhkrustatud või siirupis keedetud puuvilju, aga ka “khodukwacja” küpsiseid.
Populaarsed Korea toidud:
- Bulgogi (lahtisel tulel praetud veiseliha);
- "Kimpap" (võileib riisist, omletist ja köögiviljadest);
- “Khemul chongol” (soolarohi mereandidega);
- “Oktomkui” (praetud merikarp);
- "Kalbi" (roog praetud sealiha või veiseliha ribide kujul);
- Takkalbi (hautis kana, merevetikad, riis ja kartul).
Kust proovida Korea toitu?
Korea restoranides tellimust vormistades peate valmistuma selleks, et teile serveeritakse riisi või nuudleid, suppi (sageli on see valmistatud marineeritud veiselihast, nii et roog saab vürtsika maitse) ja salatit koos tellitud roaga. Nähes enda ees taldrikut punase roaga, peaksite olema valvel - liiga vürtsikas, punase pipraga maitsestatud toit võib olla eurooplasele ohtlik. Kui otsustate proovida koeralihatoite, leiate need eranditult kallitest restoranidest (toiduvalmistamiseks kasutatakse teatud tõugu koeri, mis on spetsiaalselt aretatud tapmiseks).
Saate nälga rahuldada Soulis “Myeongdong Kyoja” (kutsub külalisi maitsma populaarseid Korea roogasid, aga ka tellima kokalt lõunasööki või toite) või “Si-Wha-Dam” (siin kostitatakse külastajaid riisikookidega) bulgogi, kimchi, nuudlid puljongiga).
Kokandustunnid Lõuna -Koreas
Soulis pakutakse teile osalemist kulinaaria meistriklassis (rühm koosneb 3–7 inimesest, tund kestab 2-3 tundi ja toimub korea, inglise või vene keeles) rahvusroa-kimchi valmistamise kohta.. Pärast seda, kui roog on oma kätega koka juhendamisel küpsetatud, pakutakse teile seda maitsta, samuti riietuda Korea rahvuslikku Hanboki riietusse ja jäädvustada end sellesse.
Reisi Lõuna-Koreasse võib ajastada Goisani punase pipra festivaliga (august), mille programm sisaldab piprasaagi korjamist, võistlusi aednike ja kokkade vahel ning paljaste kätega kalapüügivõistlust; Kalafestival (Busan, aprill); Korea ženšenni festival (Soul, november); Forellifestival (Pyeongchang, detsember-jaanuar); Krabi festival (Uljin, veebruar-märts).
