Kirev segu Hispaania, Portugali ja Ameerika põliselanike gastronoomiatraditsioonidest, Paraguay köök koosneb paljudest roogadest, mille retseptid on piirkonniti erinevad.
Paraguay rahvusköök
Chaco piirkond on kuulus oma traditsiooniliste India retseptide poolest - ulukiliha, linnuliha, veised, teravili ja kaunviljad. Ja lõuna- ja kagupiirkonnad on läbinud Euroopa rahvaste gastronoomiliste traditsioonide mõju (toiduvalmistamise peamised koostisosad on liha, köögiviljad, piimatooted, maitsetaimed).
Kohustuslik traditsiooniline roog - "lokro": see on valmistatud hautatud maisist ja erinevatest koostisosadest. Alates esimestest roogadest on soovitatav proovida suppi hakklihapallidega (albondiga) või suppi liha ja juustu pelmeenidega (bori-bori). Väärib märkimist, et Paraguay lihatoite eelistatakse praadida söel või lahtisel tulel, täiendades neid väikese koguse vürtsidega.
Magusasõbrad peaksid vaatama suhkrut, vett, apelsinikoort ja melassi (“koserev”), magusat palmituuma (“palmitos”), magusat piimaputru teravilja ja melassiga (“mbypi-hee”) põhinevaid maiustusi.
Populaarsed Paraguay köögi toidud:
- "Masamorra" (roog maisipudru kujul);
- "Saltado" (köögiviljahautis);
- Soo-kui (roog nagu lihapallid riisiga);
- Soo-yo-soopi (supp maisi ja veiselihaga);
- “Pira caldo” (supp tomatite, sibulate, jõekala, vürtside ja paprikaga).
Kus proovida Paraguay kööki?
Paraguays leiavad reisijad palju Lõuna -Ameerika köögi restorane (see mõjutas Paraguay roogade teket). Mis puutub rahvuskööki, siis seda pakutakse paljudes Paraguay restoranides, mille maksumus ei ole väga kõrge.
Kui me räägime näpunäidetest, siis restoranides on tavaks jätta teenustasu 10% tellimuse summast ja keskmise taseme restoranides jäävad jootraha külastaja äranägemise järgi.
Asuncionis soovitatakse nälga kustutada “CiervoBlancos” (asutus rõõmustab külastajaid kohalike veinide, bori bori supi, parillada - grill -liha, chipase - maisist või maniokijahust valmistatud kuklid juustu ja munadega, aga ka muid roogasid Paraguay köögist; lisaks lõbustatakse külalisi siin rahvaetendusega).
Kokandusklassid Paraguays
Asunsjoni kesklinnas asub restoran “Mburicao Restaurante”, kus saate soovi korral mitte ainult nautida Paraguay roogade maitset, vaid ka õppida neid valmistama koka siin korraldatud kulinaarsetel kursustel.
Millal on parim aeg Paraguay külastamiseks? Vastus on lihtne - karnevali ajal (veebruar), mis hõlmab tänavarongkäike, kostüümietendusi, kultuuriüritusi ja Paraguay toidu maitsmist.
