Austraalia köök on värvikas ja mitmekesine ning põhineb inglise, hiina, jaapani, malai ja iiri gastronoomilistel traditsioonidel.
Austraalia rahvusköök
Tõeliselt Austraalia roog on vegemite, mida pakutakse spetsiaalse pärmiekstraktina selleri, vürtside ja sibulaga. Seda saab süüa iseseisva roogina või määrida leivale.
Austraalias saavad reisijad maitsta ebatavalisi roogasid känguru, emu või krokodilliliha, hai huulte, siniste krabide kujul. Kuulsad rahvustoidud on barracuda ja söel küpsetatud forell. Kui me räägime teatud piirkondade tunnusroogadest, siis austrid on laialt levinud Sydneys, lõhe Tasmaanias ja kammkarbid Coffini lahes. Mis puutub liha- ja kalaroogadesse, siis serveeritakse neid sageli koos chutneyga - vürtsikas maitseaine õunte, ingveri, veiniäädika ja nelgiga.
Sageli valmistatakse roogasid puuviljadest (banaanid, inyam, ananassid), mis Austraalias on hautatud, keedetud, praetud ja moodustavad kokteilide aluse.
Populaarsed Austraalia toidud:
- “Anaboroo” (supp burravoni pähkli, mango ja praetud pulli lihaga);
- “Pirukas” (lehttaigna pirukas lihaga);
- marineeritud veiselihafilee karri spinati ja bitruti kastmega;
- “Pavlova” (kiivi ja besee magustoit koorega).
Kus maitsta rahvuskööki?
Austraalia restoranidest leiate Prantsuse, Itaalia, Aasia, Mehhiko ja rahvustoite lihapiruka ja söel küpsetatud forelli kujul (autentsed restoranid pakuvad teile maitsta Austraalia veine “Cascade”, “Semillon”, “Victoria Bitter”). Lisaks riigi restoranidele saate süüa bistroodes, stiilsetes kohvikutes ja pubides igale maitsele ning viinamarjakasvatuspiirkondades saate nautida erinevaid roogasid veinitootjate endi restoranides.
Sydneys saate vaadata Wolfie's Grilli (restoran on keskendunud mereandidest ja veiselihast valmistatud Austraalia roogade valmistamisele), Melbourne'is - Jacques Reymondi (siin tellivad külastajad kaasaegset Austraalia kööki ja erinevaid veine kataloogist), Canberra - "Juniperberry" (selle restorani külalistele antakse võimalus nautida roogasid ulukist, veiselihast, mereandidest ja kängurust).
Kokandustunnid Austraalias
Kokandustunnid Melbourne'is õpetavad teile, kuidas valmistada Barramundi ahvenat, praetud känguruliha, Lamingtoni šokolaadiküpsist ja muid Austraalia toite.
Need, kes kavatsevad Austraaliat külastada, peaksid oma plaanid ellu viima Crave Sydney rahvusvahelisel toidifestivalil (Sydney, oktoober), arbuusifestivalil (Chinchilla, veebruar), Melbourne'i toidu- ja veinifestivalil (Melbourne, märts), mereandide festivalil (Känguru saar, Lõuna -Austraalia, aprill).
