Mägisel Šveitsi riigil on kõik tingimused kvaliteetsete veinide tootmiseks: mahe kliima, ainulaadne mägine reljeef ja sajanditepikkused traditsioonid. Kuid Šveitsi veine on peaaegu võimatu maitsta väljaspool selle piire, sest 98% veinitootjate toodangust jääb riigis sisetarbimiseks. Gurmaanid lähevad veini -ekskursioonidele mööda Šveitsi, kus tutvutakse viinamarjaistanduste kasvatamise tehnoloogiatega ja veini valmistamise nõtkustega. Selline turism on Venemaalt pärit reisijate seas üha enam levinud.
Ajalugu koos geograafiaga
Arheoloogilised uuringud ei jäta kahtlust: veine valmistati Šveitsis juba enne meie ajastut. Koos juustu ja šokolaadiga on Šveitsi veinid, mille üle on uhked kõik 24 kantonit, saanud osaks riigi kaasaegsest ajaloost. Igal neist on viinamarjaistandused, kuid enamik jooke on toodetud riigi prantsuskeelsetes piirkondades.
Šveitsi veinivalmistamise peamine keskus asub Rhone'i orus, kus suved on kuumad, sügis on kuiv ja talved on pehmed. Enamik istandusi on paigutatud mäenõlvadele terrasside kujul ning peamised siin kasvatatavad sordid on punased Pinot Noir ja Gamay. Nendest sortidest segatud veinidel on kerge maasika aroom ja teatav hapukus, mis muudab nende joomise lihtsaks ja sobib hästi liharoogade juurde.
Joo noorelt
Šveitsi veine ei tohiks kaua säilitada. Vanusega ei lähe nad alati paremaks, nad kaotavad värskuse ja seetõttu on eelistatav neid juua noorelt. Silmatorkav näide on valge vein sordist Fendan. Kui te ei joo seda noorelt, kaotab see oluliselt oma maitse ja muutub "lõtvaks". Veinoloogid usuvad, et selle põhjuseks on mõnel suvekuul liiga kuum kliima mäenõlvadel.
Veidi kihisev vein "Doren" pole reeglist erand. Seda toodavad mitmed veinitootjad kohas, kus Rhone suubub Genfi järve.
Saksa juured
Riigi idaosas asuvad kantonid räägivad saksa keelt ja toodavad eriti väärtuslikke punaseid veine. Kohalikud veinivalmistajad valmistavad Blauburgunder sordist üsna raskeid, aromaatseid Šveitsi veine, mille toonides on selgelt tunda granaatõuna, linnukirsi ja vaarika noote.
Veinide klassifikatsioon ja kvaliteedikontrolli süsteem Šveitsis võib teiste Euroopa riikidega võrreldes tunduda mõnevõrra vastuoluline. Etiketil on aga tingimata märgitud veini ja selle tootmiseks segatud viinamarjasortide geograafiline päritolukoht. Saksa kantonites on pudelil silt "Winzer-Wy", samas kui Itaalia kantonites on VITI märgis suurepärase kvaliteedi tagatis.
Asjatundjate sõnul on aga kõik Šveitsi veinid ebamõistlikult kallid. Võib -olla on see nende puudumise põhjus teiste riikide veinipoodide riiulitel.
