Uskumatul kombel peavad tšehhid end mõiste "vein" esivanemateks. Moraavia maal on pikka aega levinud legend julmast paganlikust valitsejast, kelle nimi oli Hotes. Tema rõhumise all ägavad inimesed korraldasid mässu ja karistasid türanni. Enne surma tõstis ta käe taeva poole ja muutus kiviks. Mööda minev jõukas ja kummaline kaupmees pani ausambale kätte kullatüki, mis mõne aja pärast muutus viinamarjakobaraks. Õppinud puuviljadest jooki tegema, otsustasid kohalikud, et despoot Hotesh lunastas oma süü, ning nimetasid viinapuu ja päikese armastuse vilja veiniks.
Kahjuks ei saa keegi kinnitada selle legendi usaldusväärsust: see oli liiga kaua aega tagasi või mitte. Kuid Tšehhi Vabariigi veinid suudavad üsna adekvaatselt konkureerida kõige kuulsamate Euroopa ja maailma kaubamärkidega.
Sündinud Moraavias
Tšehhi viinamarjakasvatuspiirkond Moravia asub teistest Euroopas kaugemal põhjas ja seetõttu ei istutata siia peaaegu ühtegi termofiilset punast sorti. Veidi rohkem kui üks protsent kõigist viinamarjaistandustest on pühendatud Cabernet Sauvignoni viinapuule, mille viljadest saadakse samanimeline vein ja mitu kohalikku. Kõige kuulsamad on "Blue Portugal" ja "Zweigltrebe". Moraavia punaveinidel on õrn kirss järelmaitse ja sügav intensiivne rubiinvärv. Mitte vähem kuulus on Frankovka punane vein samanimelisest kohalikust sordist.
Moraavias toodetud Tšehhi valged veinid on Euroopa turul väga konkurentsivõimelised. Siin kasvatatud valged sordid on külmakindlad ja kahjuritele vastupidavad ning neist saadud veine eristab eriline värskus ja õrnad puuviljamahud. Populaarsed kaubamärgid on Riesling, Müller-Thurgau ja Veltinskoe Zelenoe. Neid eristavad karusmarja ja tsitruseliste aroomid ning maitses musta sõstra kerged noodid.
Sellegipoolest on Moraavia veiniprogrammi peamised "naelad" veinid "Õled" ja "Jää":
- "Jää" vein on valmistatud esimese külmaga püütud puuviljadest. Seda eristab erakordne maitse värskus ja merevaigukollane toon. Selle valmistamiseks on vaja suurepäraseid veinivalmistamisoskusi ja palju kogemusi, sest isegi paariks minutiks külmas üleeksponeeritud marjad ei sobi enam veini valmistamiseks. "Jää" vein on unikaalselt ühendatud kalaroogade ja mereandidega.
- "Kõrre" veini tootmiseks on vaja puuvilju kuivatada pilliroomattidel peaaegu kuus kuud, misjärel viinamarjad kontsentreerivad suhkrut ja ekstrakti. Mee aroomikimp ja kuivatatud puuviljade õrn maitse muudavad selle Tšehhi veini eriti kombineerituks juustude ja ulukitega.
