Kaukaasia köögil on erakordne maitse ja aroom. Kaukaasia köök on lai mõiste, mis hõlmab mitte ainult Gruusia, Aserbaidžaani ja Armeenia toite, vaid ka Põhja -Kaukaasia rahvaste (abhaaside, osseetide, nogaide, karachaiside, dagestanlaste jt) kulinaarseid võlusid.
Toit Kaukaasias
Igal Kaukaasias elaval inimesel on oma lemmikroad, näiteks taimetoidud on Abhaasia köögis väga populaarsed, kuna kohalike elanike toitumine koosneb puuviljadest, köögiviljadest, melonitest, mett, kreeka pähklitest, piimatoodetest, vürtsidest (värsked ürdid) metsik küüslauk, koriander, basiilik, piparmünt ja muud ürdid).
Põhja -Kaukaasia mägipiirkondade elanikud söövad kitseliha, lambaliha, harvem kodulinde ja veiseliha: tavaliselt küpsetavad nad oma roogasid 1 päeva. Nende toit ei ole ainult liha, vaid ka piimatooted, teraviljad, köögiviljad ja puuviljad.
Kaukaasias puhkamise ajal peaksite proovima šašlõkki, chakhokhbili, kharcho, lobio, lyulya-kebab, khachapuri, juustutaldrikut (suitsutatud chechil juust, fetajuust, suluguni, chechil “nuudlid”), tkemali kaste ja adžika, kala ja mereannid toidud (praetud lest, koha, ahven, morss, forell, rapanpilaf, rannakarbisalat, praetud krevetid).
Kaukaasia köök meeldib eriti gurmaanidele, kes eelistavad vürtsikaid roogasid - Kaukaasias meeldib neile toitu maitsestada selliste vürtsidega nagu suneli humalad, kurkum, nelk, koriander ja puista seda laua- või veiniäädikaga (see annab liharoogadele erilise maitse) aroom).
Neile, kellel on magusaisu, peaksid nad proovima baklavat, kozinakit, Türgi rõõmu, sorbetit, suhkrustatud pähkleid.
Kus süüa Kaukaasias? Teie teenistuses:
- kohvikud ja restoranid;
- pizzeriad ja trattoriad;
- bistrood ja söögikohad.
Joogid Kaukaasias
Kaukaasia populaarsed joogid on tee, millele on lisatud mägirohu, ayran, tan, chacha (viinamarjadest valmistatud alkohoolne jook), vein ja konjak.
Kaukaasia veinid on kuulsad oma kõrge kvaliteedi poolest ning kohalike elanike jaoks on vein söögi oluline osa, tervise ja pikaealisuse allikas.
Gastronoomiline ekskursioon Kaukaasiasse
Gurmaanid võivad minna ekskursioonile, mis hõlmab lihahõrgutiste degusteerimist Põhja -Osseetia mägedes. Saabumisel majutatakse teid ühte mägikülasse (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola) ja saate mitu päeva hea meelega juua värsket piima koos hammustusega aromaatse ja värske omatehtud leivaga, jalutada niitudel, ratsutada jakide ja hobustega, külastada etnograafiliste külade maju, mille omanikud kostitavad teid Osseetia pirukate ja muude rahvusroogadega (soovi korral saate õppida või ja keefiri keetmist).
Liharoogade poolest kuulsa mägiköögiga saate tutvuda Kabardino -Balkaariasse minnes - reisikorraldajad viivad teid kohvikutesse ja restoranidesse, kus teid ootavad kõige maitsvamad rahvustoidud (shurpa, šašlõkk, khychiny).
Gastronoomilisele ekskursioonile Kaukaasiasse on suurepärane võimalus maitsta maitsvaid ja mitmekesiseid Kaukaasia köögi roogasid.
