Taani - Skandinaavia pärl, kõigi aegade jutuvestja - Hans Christian Anderseni sünnikoht, on alati reisijaid köitnud. Turiste meelitavad rannad ja spaad, paleed ja lõbustuspargid, merereisid ja kaunid järvemaastikud. Taani iidsed kindlused on nüüd külalistele avatud kui külalislahked hotellid. Lõpuks on võimatu eemale hoida taludest, mis näevad välja nagu mänguasjad, kus saate nautida maitsvat toitu, maitsta rahvustoite ja kohalikke juustu.
Toit Taanis
Taani kokkade peamine saladus peitub toodete värskuses ja aupaklikus suhtumises oma töösse.
Taani rahvusköök on üsna lihtne, kuid toidud on südamlikud ja maitsvad. Taanlase menüü koosneb peamiselt lihast, kalast, mereandidest ja kartulist. Taimetoitlastel on siin raske - taanlased lisavad peekoni paljudele roogadele, isegi salatitele. Dieedi aluseks on aga Taanis kala ja mereannid ning kalurite saakide valmistamiseks on sadu retsepte. Peamine lisand on kartul ja seda serveeritakse enamiku roogadega. Seda valmistatakse mitmel viisil, alates tavalisest toiduvalmistamisest kuni lisandite ja maitseainetega küpsetamiseni.
Samuti kuuluvad Taani traditsiooniliste rahvusroogade hulka seapraad punase kapsaga, kana ananassiga, sealiha õunte ja ploomidega, köögiviljad peekoniga.
Taani köögi “esiletõstmiseks” võib pidada maailmakuulsaid Smörrebrodi võileibu-suuri, mitmekorruselisi, mitmekesise tootevalikuga.
Ürgset Taani menüüd otsides tasub minna maale, kus on endiselt vanad hotellid, mille juurde on lisatud restoranid. Reeglina on selline hotell juba aastaid ühe pere omanduses ja halduses. Üldiselt algavad Taani restoranides lõunasöögi hinnad 10 eurost.
Taani köök on erinevates piirkondades erinev, s.t. sama retsepti Kopenhaageni äärelinnas ja Falsteri saarel saab täita erinevalt ning roog erineb maitselt oluliselt.
Menüüd erinevad ka vastavalt aastaajale. Suvel söövad taanlased krevette, rannakarpe, uut kartulit, värskeid köögivilju ja aromaatseid maasikaid. Sügisel - seller, rutabagas, seened ja ulukiliha (hirveliha, jänes, faasan). Talvel, jõulude ajal tähistatakse räimehooaega. Heeringas on mitte ainult köögi, vaid ka taanlaste eluviisi teine alustala; sellest valmistatakse väga erinevaid roogasid. Marineeritud äädika ja vürtsidega, praetud ja söödud keedukartuli ja petersellikastmega.
Top 10 Taani kööki
Smörrebrod
Smörrebrod
Kuulus Taani võileib. Soolatud võiga määritud leivatükile, valgele või rukkile, asetatakse mitme kihina mereandide, kala, singi, singi, keele tükid ja kõik, mis on "käepärast", maitsestatakse majoneesiga. Smurrebredi retseptide arv on võrreldav söögikohtade arvuga. Võileibu süüakse kahvli ja noaga ning ranges järjekorras: kala, liha, juust. Nad eelistavad kasutada neid "söödavaid maju" garneeringuga: sibul, redis, merevetikad, kapparid. Taani Smörrebredi saab osta igast kioskist või restoranist, kuid parem on tellida väikestest võileivapoodidest, mille menüü võib sisaldada sadu retsepte. Siin saate koos “kõhupeoga” nautida sellistes asutustes säilinud Euroopa antiigi vaimu.
Röstitud sealiha punase kapsaga
Seda roogi valmistatakse kogu Taanis. Sealiha röstitakse ahjus krõbedaks. Lisandiks võta konserveeritud punane kapsas ja keedukartul, kuid mitte lihtne, vaid karamellistatud. Noored kartulid kastetakse pannil sulatatud suhkru ja või segusse. Kui see on valmis, pannakse liha koos kapsa ja kartuliga taldrikule, kaunistatud värskete ürtidega. Söögiisu jaoks võite panna sidruni ja hapukurki.
Juustukoore supp brokkoliga
Juustukoore supp brokkoliga
See roog on üks neist, mille taanlased mereandidest valmistavad. Sibul, küüslauk, porgand ja krevetid praetakse õlis ja lisatakse kastrulisse koos puljongiga. Seejärel pane riis, kartul ja spargelkapsas ning küpsetamise lõpus - sulatatud juust. Kõik segatakse, kuni mass on homogeenne. Supp osutub väga rahuldustpakkuvaks ja toitevaks; krevetid ja juust annavad sellele muidugi erilise maitse. Supitaldrikud on kaunistatud värskete ürtidega.
Part õunte ja ploomidega
Ahjus küpsetatakse terve part. Täidiseks on segu õuntest, ploomidest, millele on lisatud suhkrut ja tüümiani. Enne serveerimist valmistage spetsiaalne kaste, mis põhineb praadimisprotsessi ajal sulanud rasval. Kastme saamiseks hautatakse praetud jahu, brändi, puljongi ja tarretise segu, kuni see pakseneb. Sealiha küpsetatakse ka õunte ja ploomidega.
Õllehautis
See roog on eriti mõeldud meestele. Lisaks lihale sisaldab see: kartulit, sibulat, paprikat, porgandit. Liha praetakse malmis kuumas õlis, hautatakse veega, seejärel lisatakse järjest ülejäänud koostisosad ja järk -järgult kõik praetakse. Lõpuks valatakse liha õllega ja pannakse sinna kartul. Vähendage tulekahju ja hautage rauapotis mõnda aega. Puista peale till ja serveeri hapukoore ja hapukurgiga.
Lehttainas küpsetatud lõhe
Lehttainas küpsetatud lõhe
Jahutatud taigna rullitud kihti pannakse kas terve või suur tükk punast kala sidruni ja tilliga. Mähitud ümbrikusse, määritud munaga. Küpseta ahjus, pane valmis tassi peale. Enne serveerimist eemaldage jahuümbrise ülemine osa, jagage portsjoniteks. Seda roogi valmistatakse sageli jõulude ajal.
Heeringa salat
Salat on nii toitev, et seda kasutatakse pearoana. Saate seda tellida igas söögikohas. Salatikausis serveeritakse segu kuubikutest külmast keedetud kartulist, ribadest soolatud heeringafileest, hakitud kurgist ja sibulast. Jämedalt hakitud õunad lisatakse salatile eraldi. Maitsesta sidrunimahla, keefiri, koore, pipra, peterselli seguga.
Stegt välk
Stegt välk
See on üks Taani lemmiktoite. Seda nimetatakse ka "searasvaks petersellikastmes". Praetud kitsad peekoniribad apteegitilliga, serveeritud kartuli, peedi ja petersellikastmega. Stegt-kolvi saab nautida restoranides, kus seda serveeritakse rukkileival avatud võileivana, ja seda saab tellida ka iseseisva roana koos lisanditega, nagu punane kapsas, ploomid ja marineeritud kurgi kuum kartul.
Millionboeuf
Tõlkes tähendab see "miljonit praadi" - väikesteks tükkideks lõigatud veiseliha. Kõige sagedamini serveeritakse kartulipüree, keedetud pasta või riisiga. Restoranid lisavad erinevaid maitseaineid ja serveerivad sibula, paprika, maisi või kartulipüreega.
Talvine puding kuivatatud pirnidega
Talvine puding kuivatatud pirnidega
Värske leiva tükid kuivatatakse ahjus ja purustatakse seejärel tükkideks. Need valatakse suurde potti, lisatakse kuivatatud puuviljad ja valatakse üle piima, munade, suhkru, viski, vanilliini, soola ja muskaatpähkli seguga. Küpseta kaua madalal kuumusel segades, nii et leib oleks hästi küllastunud. Magustoitu serveeritakse kaussides, puistatakse üle suhkru, kaneeli ja röstitud pähklitega, koore või jogurtiga.
