Kasahstan on rahvusvaheline ja väga külalislahke riik. Teid üllatab elanike ehtne lahkus ja külalislahkus, valgete mandlite ja peopesasuuruste kuivatatud aprikoosidega rikkalik basaar, uute megalinnade luksus ja transpordi kättesaadavus, mäestikualade peadpööritav kõrgus ja lõputud lillestepid avarused. Kasahstani rahvustoidud meeldivad erinevate riikide inimestele. Pilaf, beshbarmak, ayran, baursaks ei väsi gurmaanide vallutamisest.
Toit Kasahstanis
Kaasaegsed kasahhid on nomaadide järeltulijad, kes on alati söönud toitvat liha ja piimatooteid. Teraviljad ja köögiviljad nende toidust praktiliselt puudusid. Nad valmistasid toitu mära, kaameli, lamba- ja lehmapiimast, lambalihast, hobuselihast, veiselihast, kaameli lihast.
Alles pärast istuvale eluviisile üleminekut moodustati siinne köök lõplikult. Selle aluseks oli praetud liha ja rups, soolatud ja suitsutatud pooltooted, piimatooted. Teraviljad ilmusid Kasahstani menüüsse palju hiljem, peamiselt kasutati nisujahu. Kala rahvusköögis on äärmiselt haruldane.
Järk -järgult täienes Kasahstani menüü vene, ukraina ja kaukaasia köökidega. Ja nüüd näete koos beshbarmakiga selles borši ja pelmeene, grilli ja köögiviljasalatit. Kuid ka tänapäeval eelistatakse liha- ja jahutoite, nagu manti, samsa, saiakesed, pirukad, chak-chak.
Kasahhid armastavad armastusega koduseid pereretsepte. Nad teevad siin palju süüa ja on väga maitsvad. Igas kodus on lähenemine toiduvalmistamisele põhjalik, Kasahstanis pole kombeks kiiruga lauda katta. Perekonna piduliku pidu ettevalmistamine võtab mitu päeva.
Selle riigi elanikel on alati hea meel külalise üle. Ta istub kohe "dostarkhani" - söögilaua juurde. Lisaks ei saa te keelduda - võite omanikke solvata. Ja pidu Kasahstani majas on eriline rituaal, mida võib võrrelda ehk Hiina teetseremooniaga. Esiteks serveeritakse teile kausis teed. Siis hakatakse pakkuma kogu toitu ja maiustusi, mis korteris või jurtas saadaval on.
Ja pidu lõpeb muidugi teega, enamasti kange ja koorega. See jook on Kasahstanis väga populaarne.
Kasahstani toitude TOP 10
Beshbarmak
Beshbarmak
Beshbarmak on Kasahstani menüüs esikohal. Ükski puhkus Kasahstanis pole täielik ilma beshbarmakita. Tõlkes kõlab tassi nimi "viis sõrme", sest iidsetest aegadest söödi seda kätega. Need on maitsvad keedetud lõiked hobuselihast, veiselihast, lambalihast või kaamelilihast koos isetehtud nuudlitega. Liha keedetakse pehmeks ja seejärel keedetakse selles paksu puljongis rullitud tainatükke. Beshbarmakit valmistatakse kaladest väga harva, seda võib leida ainult Kasahstani lääneosas. Riigi lõunaosas kasutatakse nuudlite asemel sageli riisi. Valmis beshbarmak serveeritakse puljongiga või ilma. Koogid laotatakse suurele tassile, peale pannakse liha ja hakitud hobuvorsti, seda kõike maitsestatakse sibula ja ürtidega kastmega, keedetud kartulid ja porgandid asetatakse mööda kandiku servi.
Palau
See on Kasahstani lambaliha pilaf. Selle valmistamiseks võtke liha ja searasva, riisi, sibulat, porgandit, kuivatatud õunu ja kuivatatud aprikoose, vürtse. Kõik koostisosad, välja arvatud kuivatatud puuviljad, praetakse õlis, seejärel segatakse, valatakse veega ja hautatakse suures pada, kuni see on madalal kuumusel keedetud. Palau on Kasahstanis väga populaarne; ka riigi külalised armastavad seda.
Manty kasahhi keeles
Manty kasahhi keeles
Kuigi see on väga kuulus idamaine roog, on Kasahstanis oma omadused. Manti valmistatakse kõige sagedamini peeneks hakitud lambalihast sibulaga. Koos hakklihaga pakitakse õhukeseks tainaks tükk rasva sabarasva. See osutub väga maitsvaks, rahuldavaks ja mahlaseks. Serveeri valmis manti lihapuljongi, kastme, hapukoorega.
Kuyrdak
See roog meenutab sibulaga praetud liha. Sageli lisatakse sellele lisaks lihale ka maksa, neere, südant, kopse. Prae kõik, lisa veidi puljongit ja hauta pehmeks. Kuyrdakile võib lisada kartulit, porgandit ja isegi kõrvitsat. Serveeritakse sügavas tassis, kaunistatud ürtidega.
Baursaki
Baursaki
Hapukast tainast valmistatud väikesed sõõrikud asendavad sageli lauale leiba. Baursaks keedetakse keefiriga, mõnikord pärmiga. Jahu, keefir, munad, taimeõli, suhkur - see on taigna koostis, mis pärast teatud kokkupuudet osutub pehmeks ja kohevaks. Valmis rullitud taigna väikesed tükid praaditakse sügaval praepannil kuldpruuniks. Serveeritakse kuumalt.
Sorpa
Võib -olla on kõige kuulsam idamaine roog liha supp. Traditsiooniline sorpa on valmistatud värskest lambalihast. Liha keedetakse umbes 6 tundi, puljong osutub väga rikkalikuks, sellele lisatakse porgandit, sibulat ja kartulit. See osutub väga isuäratavaks. Serveeri sügavas tassis, puista ürtidega. Surpa süüakse sageli koos baursakidega.
Kazy
Kazy - rasvast hobuselihast valmistatud vorst, eksklusiivne Kasahstani toidulauale. Kazy tehakse käsitsi. Külmkapis laagerdunud vürtsidega riivitud peekonitükid ja lihatükid pistakse hobuse soolestikku, keedetakse kuni pakkumiseni. Selgub, kõrge kalorsusega, maitsev roog. Serveeri jahtunult, lõika tükkideks. Kazy kuivatatakse ka.
Kurt
Kurt
Toode meenutab samal ajal kodujuustu ja juustu. Valmistatud kitse- või lambapiimast. Kääritatud piima kuumutatakse tule kohal teatud paksuseni. Saadud kohupiimamass valatakse kotti ja filtreeritakse suspendeeritud olekus. Saadud toode soolatakse ja rullitakse pallideks. Pärast pallide kuivamist on kurt valmis. See maitseb hapu ja soolane.
Koumiss
Kääritatud mära piimajook. Vahune, valge, meeldiva hapu-magusa maitsega, kosutav, natuke nagu kalja ja keefir samal ajal. Sõltuvalt juuretisest võib see olla kange ja isegi joovastav. Kumisi peetakse Aasia nomaadide iidseks joogiks, see kustutab hästi janu. Leiate kaameli-, kitse- ja lehmapiimast valmistatud kumisid.
Ayran
Kääritatud piimajook. Selle populaarsus Kasahstanis sarnaneb keefiri populaarsusega Venemaal. Ayrani valmistamiseks kasutatakse spetsiaalseid piimbaktereid, mida kasvatatakse lehma, lamba ja kitsepiima segus. Seejärel lisa allikavett, maitse järgi soola (suhkrut). Segu jäetakse käärima soojaks. Ayranit peetakse suvejoogiks. Seda juuakse värskelt valmistatud ja sellest valmistatakse irimshik - rasvane kodujuust. Ayrani põhjal valmistatakse hautisi teraviljadega.
