Portugal on Mandri -Euroopa läänepoolseim riik. Vahemere kliima loob ideaalsed tingimused puhkamiseks siin peaaegu igal aastaajal.
Näete selle hämmastava riigi vaatamisväärsusi väga pikka aega: need on kuulsad Assoorid, Lissaboni sümboliks saanud Belémi torn ja Alto Douro veinipiirkond ning Vasco da Gama sild … Aga varem või hiljem jääb isegi kõige väsimatum reisija nälga ja tal tekib küsimus: mida tasub Portugalis proovida?
Toit Portugalis
Traditsiooniline Portugali köök on lihtne ja maitsev ning see rikkalik eine sobib suurepäraselt turistile, kes soovib enne edasist vaatamisväärsustega tutvumist hästi süüa. Kuid need, keda huvitab Portugali köök rohkem kui kohalik ilu ja antiikaeg, ei pea pettuma.
Selle köögi lõid põllumehed ja kalurid, selle peamised koostisosad on köögiviljad, kala, mereannid. Kuid oleks viga arvata, et Portugali köök ei paku teile midagi muud. Saate maitsta ebatavalisi lihatoite, erinevat tüüpi juustu ning tohutul hulgal pudinguid ja saiakesi. Kuid see pole veel kõik: kas teadsite, et Portugal on portveini sünnikoht? Ta on seal suurepärane.
Vein, leib ja oliiviõli on veel kolm Portugali toiduvalmistamise alustala. Vahemeri on Vahemeri.
Portugalile endale meeldivad eriti tursaroad: selle kala valmistamiseks on mitusada retsepti. Kohalikud väidavad, et saate aastaringselt iga päev turska küpsetada ja seda mitte kunagi korrata.
Kümme parimat Portugali köögi rooga
Küpsetatud tursk bakalau
Küpsetatud tursk bakalau
Sõna "bakalyau" ise tähendab portugali keelest tõlgituna "turska". Seda kasutatakse ka kuivatatud ja soolatud tursa tähistamiseks, mis on paljude Portugali rahvusköökide koostisosa. Üks neist roogadest on küpsetatud bakalau tursk.
Portugali ranniku lähedal turska ei leidu, kogu see kala imporditakse. Samal ajal sööb iga riigi elanik aastas umbes poolteist tosinat kilogrammi turska - selline on kulinaarne paradoks.
Grillitud kala
Seda roogi saab maitsta igas restoranis, serveerida suurtes portsjonides. Selle kala traditsiooniline lisand on köögiviljad ja riis, samuti tuuakse teile oliiviõli. Eriti meeldivad grillitud kalale Portugali pealinna Lissaboni elanikud. Sageli valmistavad nad seda rooga otse oma kodu rõdudel, samal ajal kui ahvatleva kala suussulav lõhn levib kogu ümbritsevatel tänavatel.
Feijoada
Feijoada
See on hautis, mis sisaldab hautatud ube, riisi, kapsast, paprikat, suitsuliha ja erinevat tüüpi vorstikesi. Portugali erinevates linnades on selle roa valmistamise nüansid erinevad ja seetõttu pole feijoada maitse Lissabonis sarnane selle hautise maitsega Braganse’is või Portos. Proovige ja veenduge ise.
Veiseliha rups tripash
See roog on pärit Portugali linnast, Portugali põhjapealinnast. Selle koostisosad on viilud, seakõrvad, lehma kabjad. See ei kõla eriti isuäratavalt, kuid Porto elanikele meeldib see roog niivõrd, et nad said isegi hüüdnime "trepeiros", mis on portugali keelest tõlgitud kui "tripe lovers".
Caldu verde
Caldu verde
See on püreekapsasupp. See on maitsestatud paprika ja oliiviõliga. Sellele supile lisatakse ka kartulit ja Portugali suitsuvorsti. Viimast koostisosa serveeritakse mõnikord eraldi, võite vorsti supi sisse visata või näksida. Kui olete taimetoitlane, võite proovida püreesupile vorsti mitte lisada … kuigi tulemuseks on hoopis teine roog. Caldu verde võib nimetada vene kapsa supi portugali analoogiks.
Juust "Cayjo de Serra"
See on pehme juust. See on nii pehme, et saate selle leivatükile määrida, kuigi portugallased seda kunagi ei tee. Tavaliselt tajume juustu mõne roa koostisosana, kuid portugali inimesed tarbivad seda toodet eraldi, seda kuhugi lisamata, või pesevad selle veiniga maha. "Cajjou de Serra" on kerge hapupiima aroomiga, sellel on kõva koorik.
Siin on veel mõned Portugali juustud:
Cayjo de Castelo Branco;
"Keiju San Jorge";
"Värske juust".
Portugalis on sajandeid vana juustuvalmistamise traditsioon. Mõned gurmaanid usuvad, et kohalikud juustud on sama head kui prantsuse ja itaalia.
Pastell de nata
Pastell de nata
Need on lehttaignakoogid, mida armastavad kõik portugallased. Kohalikud armastavad neid hommikusöögiks süüa. Või munakreem annab sellele roale vürtsika maitse. Soovi korral võite kookidele kaneelipritsmeid küsida. Pastell de nata sobib hästi kohvi kõrvale. Seda hõrgutist saate proovida mis tahes Lissaboni pastelarias - see on kohalike kohvikute nimi. Istuge selle pastelaaria terrassil või siseõuel ja nautige magusaid toite.
Kuninglik pirukas
Tavaliselt söövad portugallased seda koos perega jõuluõhtul. Kuid miski ei takista teil seda nautida igal muul ajal aastas ühes Portugali restoranis või kohvikus. Pirukas on valmistatud võitaignast, kaunistatud suhkrustatud puuviljade ja pähklitega. Tordi üks tunnusjooni on ümmargune auk keskel. Kohalikud usuvad, et selle roa retsept pärineb Prantsusmaalt, mis ei takista uhkust kuningliku piruka kui Portugali rahvusköögi ühe maitsvaima roa üle.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Munakreemiga täidetud kollakaspruun rull. Mõõdukalt magus ja väga õrn, meeldib see mitte ainult neile, kellel on magusaisu, vaid ka neile, kes otsivad Portugali sadamasse sobivat suupistet.
Kozidu-kriips-sisustus
Kõige eksootilisem roog kõigist kümnest. Assooride elanikud armastavad teda väga. See roog valmistatakse nii: suur pott köögivilju, sealiha ja kana lastakse tugevatel köitel vulkaanikraatrisse, kus toit kuumal pinnasel hautatakse. Selle roa valmistamise ajal kogunevad paljud kaameratega turistid alati kokkade ümber. Selle tulemusena saavad reisijad maitsvat toitu ja huvitavaid fotosid.
