Tuneesia on üks Põhja -Aafrika moslemiriike, iidse Kartaago varemete hoidja. Pikal rannikuribal on imeline troopiline Vahemere kliima, sisemaal tervitab teid aga Sahara tõeline liivane põrgu.
Pärast Sidi Bou Saidi hämmastava linna-muuseumi, Vana-Rooma Colosseumi varemete, koobaslinna Matmata ja Bardo muuseumi külastamist on teil kindlasti isu. Valige julgelt oma maitse järgi restoran, sest teil on tõeliselt suur valik: toitlustusasutused on riigi arvukamad ettevõtted. Mida tasub siis Tuneesias proovida?
Toit Tuneesias
Kohalike jaoks on kombeks palju süüa ja hästi süüa, nii et sageli võite julgelt võtta portsjonid kahele, eriti kuna lisandid on üldiselt tasuta. Olemasoleva konkursiga pole restoranipidaja ülesanne mitte ainult toita teile head ja maitsvat toitu, vaid ka veenda teid uuesti külla tulema.
Tuneesia köök on segu Araabia ja Euroopa Vahemere traditsioonidest. Näiteks araablastelt tuli vürtsikas harissa - punase pipra pasta oliiviõlis küüslaugu ja vürtsidega ning eurooplastelt - külma tuuni eelroog oliividega. Berberi lamedad leivad kobz-mella ja kobz-kari on kõrvutatud klassikaliste prantsuse baguette'idega ning mõlemad sobivad hästi kohalike suupistetega, näiteks küpsetatud muna või omakhuria salat, mis on valmistatud riivitud kõrvitsast koos porgandi ja vürtsidega.
Kuna kuurortpiirkond ulatub piki mere rannikut, on grillitud värske kala ja mereannid - kalmaarid, kaheksajalad, krevetid - kohaliku köögi asendamatu atribuut. Soovi korral saab sama tellida fritüüris või fooliumis.
Ärge unustage Tuneesia maiustusi, mille valik on väga suur: pähklid suhkrus, baklava, suhkrustatud puuviljad, Mlyabes ja Kaak El Huarka koogid, Makrudi küpsised ja Kaaberi meepallid.
Top 10 Tuneesia kööki
Kuskuss
Kuskuss
Kuskus on Araabia kulinaarse traditsiooni olemus. Igal Tuneesia perekonnal on oma "/>
Kuskussi magusat versiooni nimetatakse mesfufiks. See on valmistatud pähklite, datlite ja karamellisiirupiga.
Tuneesia magus lambaliha
Liha lõigatakse tükkideks, hõõrutakse soola ja kaneeliga ning praetakse seejärel roosipungadega oliiviõlis. Kui lambaliha on pruunistunud, lisatakse sellele kastanid ja eelnevalt leotatud kikerherned. Seejärel valatakse pann veega ja hautatakse vähemalt tund madalal kuumusel. Järgmisena täiendatakse roogi rosinate, suhkru ja musta pipraga, lisatakse veega ja hautatakse uuesti. Seda kulinaarset naudingut saab vahepalana süüa nii soojalt kui külmalt.
Mashvi
Lambaliha röstitud. Puhastatud ja roogitud lambaliha soolatakse, pipar, määritakse mee või sidrunimahlaga ja praetakse süljel söeaugu kohal või spetsiaalse kolde kohal. Valmis lambaliha serveeritakse köögiviljade ja kuuma kastmega või täidetakse riisi, rosinate ja vürtsidega.
Kefta
Kefta
Lamba lihapallid. Liha tükeldatakse peeneks, pärast viisteist minutit keevas vees keetmist. Hakkliha segatakse toore muna, hakitud maitserohelise ja sibulaga. Sool, lisa musta ja punase pipra segu ning kanamuna suurused vormipallid. Kefta praetakse keevas oliiviõlis ning serveeritakse harissa kastme ja omak khuriya salatiga.
Shorba
Paks supp liha, köögiviljade ja pastaga. Lambaliha praetakse kastrulis oliiviõliga kuni koorikuni. Seejärel eemaldatakse liha ja ülejäänud rasvade hulka lisatakse rõngasteks lõigatud sibul, praadides seda pehmeks. Seejärel lisage eelnevalt leotatud kikerherned ja praege segu veel viis minutit, hoolikalt segades. Liha pannakse tagasi pannile, täiendatakse kartulite, tomatipasta ja pipraga ning hautatakse madalal kuumusel. Valmis liha köögiviljadega valatakse veega ja keedetakse nagu supp, lisades hakitud paprikat, tomatit ja ürte. Lõpuks lisage jahvatatud nisutangud ja keetke veel kümme kuni viisteist minutit. Shorba valmistatakse mitte ainult lambalihast, vaid ka veiselihast või kalast.
Vürtsikas kalasupp
Alustuseks praetakse oliiviõlis sibula, paprika ja küüslaugu segu. Valmis segu kantakse kastrulisse, valatakse veega, lisatakse hakitud kartul, soolatakse, paksult pipar, pannakse kaneeli ja valatakse sidrunimahlaga. Kui puljong on keedetud, pane puljongisse kala, tükeldatud, tükeldatud tomatid, rohelised - ja keeda uuesti kümme minutit. Maitsev ja soolane roog.
Meshuia salat
Paprika grillitakse sibula, tomati ja küüslauguga ning lõigatakse seejärel ribadeks. Praetud küüslauk jahvatatakse soola, sidrunimahla, ürtide ja oliiviõliga. Sibul ja tomatid lõigatakse rõngasteks. Köögiviljad segatakse ja serveeritakse tuunikala ja keedetud munadega, eelnevalt kastetud oliiviõliga.
Tuneesia salat
Toored köögiviljad - tomatid, kurgid, redised ja porgandid - lõigatakse tükkideks vastavalt teie ettekujutusele. Lisa keedetud oad, kartul ja munad. Segu maitsestatakse oliiviõli ja sidrunimahlaga. Voila - salat on valmis! Lihtne ja maitsev!
Tazhin
Mis see on - omlett või pajaroog on vaieldav! Praetud kana, vürtsikad vorstid, kartul, juust, sibul ja ürdid hakitakse peeneks ja klopitakse lahti munadega (8-10 tükki). Saadud mass praetakse pannil, lõigatakse tükkideks nagu pirukas ja serveeritakse. Äärmiselt rahuldav ja toitev eine.
Brik
Brik
Brik on Tuneesia tšeburek. Täidis võib olla ükskõik milline - liha, kartul, krevetid, juust jms, kuid kõige populaarsem on munatellis. Käsitsi valmistatud "malsuki" tainas rullitakse õhukese kihina lahti ja vormitakse ringiks. Põhjale määritakse peeneks hakitud tuunikala koos ürtidega ja purustatakse muna. Seejärel rulli kiiresti kokku ja prae kuumas sügavas rasvas. Tõeline moos!
