Malta köök on Vahemere, Inglismaa, Itaalia ja Prantsusmaa kohalike kulinaarsete toitude põimumine.
Malta rahvusköök
Maltal kalatooteid meriahvena, forelli, kaheksajalgade, punase mulli kujul tavaliselt hautatakse, grillitakse või küpsetatakse köögiviljadega. Enne pearoa serveerimist lauale pane eelroog "bigilla" marinaadidest, köögiviljadest ja ürtidest. Malta suppidele lisatakse tavaliselt kuivatatud ja värskeid köögivilju, mida täiendavad juust ja liha.
Peamised toidud Maltal valmistatakse sageli järgmiselt: "brajoli" (muna ja ürtidega täidetud liharoog), "Ross fil-forn" (tass riisivormi kujul tomatite ja lihaga), "arnit mimli" (roog täidisega kaheksajalgade kujul), malta ravioolid. Tuleb märkida, et tervikuna pole söök täielik, kui laual pole traditsioonilist krõbedat hobza leiba.
Malta maiustustest huvitatud peaksid nautima erinevate täidistega krõbedaid tuubuleid (“cannoli”), malta pähklipuu (“kubbyte”), viigimarjadega biskviiti (“kaak tal-asel”), Malta halvaad mandlitega (“helva tat-tork”)”).
Populaarsed Malta toidud:
- “Fenkata” (röstitud küülikulihal, mis on marineeritud punases veinis, tomatikastmes ja küüslaugus);
- "Babybush" (tigude ja küüslaugukastme baasil valmistatud hautis);
- "Lampuka" (roog kalapiruka kujul tomatikastmega);
- Stuffat tal fenech (hautis, mille põhikomponentideks on küülik, küüslaugukaste ja ürdid);
- “Kuksu” (supp pasta ja ubadega).
Kust proovida Malta kööki?
Malta külalised saavad maitsta traditsioonilisi toite väikestes pererestoranides, kõrtsides ja luksuslikes restoranides, mis on avatud iidsetes paleedes.
Valletta pakub nälja kustutamiseks Rubinos (restorani menüüs on roogasid, mis peegeldavad traditsioonilisi Malta retsepte - proovige tagliata röstitud veiseliha, täidisega Malta köögivilju, lambikooke) ja Melihha at Bouquet Garni (see pererestoran kostitab külalisi Malta roogadega kaasaegses stiilis) tõlgendus - kala- ja mereannitoidud väärivad erilist tähelepanu).
Kokandustunnid Maltal
Tulenevalt asjaolust, et saarel tegutseb Malta rahvusköögi Fuklari ühing, on kõigil võimalus osaleda kulinaarsetel kursustel - seal õpitakse kohalikke toite valmistama ja saadakse teoreetilisi teadmisi gastronoomilise Malta kohta.
Šokolaadifestivalile (oktoober, Hamrun) tuleks planeerida Malta külastus, mille käigus saab imetleda šokolaadiskulptuure ja osaleda šokolaaditoitude söömise konkursil; Õllefestival (juuli-august, Farsons); Leivafestival (september, Ormi); Veinifestival (september, Ormi).
