Argentiina köök on kirev segu rahvuslikest, kreooli, Aafrika, Hispaania ja Itaalia gastronoomiatraditsioonidest.
Argentina rahvusköök
Argentina kaubamärk on veiseliha: sellest valmistatakse õhuke Milano karbonaat; lokro veiseliha ja maisi hautis; yugoso verega liha. Lisaks veiselihatoitudele on riigis laialt levinud ka teised - kana kujul õlles, hautatud armadillo, praetud liha "visachi" (kohalik näriline nagu tšintšilja), "vürtsikad" austrid, suitsuangerjas. Lisaks valmistatakse mõned toidud jaanalindude, rhea ja emu lihast. Kui me räägime köögiviljatoitudest, siis Argentinas on populaarsed köögiviljahautised ja riivitud tomatitest ja kurkidest valmistatud külmad supid. Ja kohalikest maiustustest tasub nautida Argentiina jäätist “chelado”, praetud pähkleid suhkrus, magusat banaaniriisi, värskeid ja suhkrustatud puuvilju.
Populaarsed Argentina toidud:
- “Matambre” (veiseliha rull muna ja köögiviljadega);
- Wasio (grillitud veiselihafilee);
- "Puchero" (paks lihahautis köögiviljadega);
- "Clafoutis" (kana juustu ja oliividega);
- Empanadas (lihatäidisega pirukad);
- “Alfahor” (kook karamelliga, niristatud šokolaadiga).
Kus proovida Argentina kööki?
Kuna paljud Argentina tooted on grillitud, leiavad reisijad peaaegu igast nurgast restoranid “churrascaria” ja “parillada”, mis on spetsialiseerunud sel viisil valmistatud roogadele. Väärib märkimist, et Argentina restoranides pakutakse teile maitsvat veini (Argentinas on säilinud unikaalsed viinamarjasordid).
Buenos Aireses saate hammustada söögikohta La Esquinitas (see grillitud Argentina restoran pakub kanatiibu, kala, aromaatsete vürtsidega maitsestatud ja grillitud köögivilju, mis täiendavad olemasolevat veinikaarti) ja Mendozas - “Ocho Cepas” (lisaks Argentiina roogadele saavad külalised siin nautida veinikeldrit, mis tähendab, et soovi korral serveeritakse neile Argentina vintage veini).
Kokandustunnid Argentinas
Kas soovite teha oma empanadasid ja praadida Argentiina liha? Oma soovi saate täita kulinaariakursusel “Kokkamine Teresitaga” (Buenos Aires). Ja tundide viimane osa on bankett koos kohaliku veinide degusteerimisega.
Mõistlik on planeerida reis Argentinasse lambalihafestivaliks (Pozuelos, jaanuar-veebruar) ja gastronoomia nädalaks (San Salvador de Jujuy, august), kui sellel üritusel osalejatel on võimalus mitte ainult maitsta rahvustoite, vaid ka ka nende küpsetamiseks.
