Mis on Kreeka köök? Kreeka toidud on juustul, köögiviljadel, oliividel ja mereandidel põhinevad road, millele kasutatakse vürtse, sidrunimahla ja oliiviõli.
Kreeka rahvusköök
Kreeka kööki mõjutasid Türgi, slaavi, Itaalia ja Araabia kulinaariakoolid, mille tulemusena sai sellest riigi iseseisev maamärk.
Rahvusroogade valmistamisel kasutatakse liha (lambaliha), juustu ja mereande, esimestest kursustest on populaarne läätsesupp - "võltsingud" ja näiteks Kreetal on köögiviljad kõrgelt hinnatud - neid täidetakse siin, praetakse, aurutatakse, küpsetatakse (tasub proovida "briam"- Kreeka köögiviljahautis), samuti kala (reeglina küpsetatakse lahtisel tulel).
Kreeka köögi peamised toidud:
- Stifado (hautis sibulate ja apelsinidega);
- Patudo (lambaliha täidisega juustu ja maksaga);
- “Pastizio” (pastaroog lihatäidisega);
- “Way-glika” (kreeka pähklitega täidetud pirukas);
- “Melizana psiti” (küpsetatud roog tomatite, baklažaani ja juustuga).
Kus maitsta rahvuskööki?
Odavate ja maitsvate roogade saamiseks on soovitatav minna kõrtsi (seal serveeritakse näiteks "moussaka" - laotud kihid kartulit, hakkliha ja baklažaanid "béchameli" kastmega) või psistaria kõrts (siin nad serveerivad) süljel või söel praetud liha, näiteks "Paidakya" - lambaliha ribid).
Ateenas saab rahvuskööki maitsta restoranis “Acropolis View” (selle restorani õhkkond on läbi imbunud Vana -Ateena vaimust, kus peaksite selle päeva roogi koka käest tellima); Thessalonikis - kõrtsis "1901" (siin on soovitatav tellida rannakarbid, "moussaka", veiseliha ja lambaliha kastmega); Halkidikil (Hanioti) - restoranis “Arhontico” (siin peaksite nautima vürtsikates ürtides küpsetatud fetajuustu, samuti “souvlakit” - erinevat tüüpi lihavardaid vardas); Korful (Paleokastritsa) - restoranis “Nereids” (soovitatakse proovida erineval viisil valmistatud kala ja mereande, samuti lambaliha ahjukartuliga).
Kokandustunnid Kreekas
Ikaria saarel õpetatakse teile, kuidas valmistada tervislikke ja lihtsaid Kreeka toite (peakokk Diana Cochias) pannkookide kujul mee ja kaneeliga; krevetid kreemjas kastmes; Soufiko (ratatouille kreekakeelne versioon); tsadiki küüslaugu-kurgi-jogurtikastmega (koolitus toimub 100-aastases villas). Ja enne toiduvalmistamist kutsutakse teid külastama toidutarnijaid - Diamanto Plaka juustutehast, Kollia pagaritöökoda, Nicose piiritusetehast.
Kas pole kindel, millal Kreekasse tulla? Muidugi, Aegina pistaatsiafestivali (september), kastanifestivali (Arna, Peloponnesos, oktoober), Thessaloniki toidufestivali (Thessaloniki, jaanuar) ja Agro kvaliteedifestivali (Ateena, aprill-mai) ajal.
