Fidži köök põhineb nelja peamise koostisosa kasutamisel: nende hulka kuuluvad kookospähklid, mereannid, juurviljad (jamss, maniokk, taro), köögiviljad.
Fidži rahvusköök
Tuleb märkida, et Fidžil valmistatakse toitu mitmel viisil: eurooplastele on kõige tuttavam kontinentaalne ja eksootilisem toit valmistatakse India retseptide järgi koos rohkete vürtsidega. Lisaks paistab silma Aasia viis, mis tähendab Jaapani, Hiina ja Korea kulinaarsetele traditsioonidele vastavat toiduvalmistamist.
Kohalik köök sisaldab lihatoite (kits, ulukiliha, lambaliha) karridega, igasuguseid söe kohal praetud mereande, riisi- ja nisupannkooke kookosekastmega, kookospiimas küpsetatud tarolehti, maniokipudinguid. Neile, kes soovivad proovida midagi eksootilist, võidakse pakkuda maitsta "balolot" - praetud ja vürtsidega väikseid mereussi.
Populaarsed Fidži toidud:
- "Rou -rou" (salat taroga, täpsemalt lehtedega - seda serveeritakse tavaliselt kala lisandina);
- “Caconda” (laimimahlaga marineeritud kalaroog);
- “Lovo” (roog kala või liha ja kohalike köögiviljadega, mis on küpsetatud mullaahjudes);
- “Maniokk” (roog püreestatud banaanide ja tapiokina kujul kookospiimaga);
- "Duruka" (roog, mis on valmistatud keedetud köögiviljadest, nagu spargel).
Kus maitsta rahvuskööki?
Kuna kohalikud gastronoomilised traditsioonid on asendatud Jaapani, Hiina ja Ladina -Ameerika roogadega, siis kui teie eesmärk on maitsta traditsioonilist Fidži kööki, on soovitav minna mõnda kohalikku elanikku külastama või kõrvalistele saartele. Sellegipoolest saate oma nälga Suvas kustutada “Ashiyana” (menüüst leiate kohalikku kööki India aktsendiga - soovi korral saate tellida roogasid mõõduka vürtside lisamisega) või “Eden Bistro & Bar” (see asutus meeldib liha ja mereandidest valmistatud roogade armastajatele) ning Nadis - “New Nadi Farmers Clubis” (siin kostitatakse külalisi mereandide ja rahvusvaheliste roogadega, samuti peetakse siin pidusid). Tähtis: kohalikes asutustes on tavaks jätta jootraha asemel mingisugune suveniir, kuid asjad on teisiti India ja turismipiirkondade suurtes restoranides, kus on soovitav jätta 5-10% tee arvelt (see pole tavaks kohvikutesse teed jooma jätta).
Kokandusklassid Fidžil
Mõnikord korraldavad kohalikud restoranid kulinaarseid töötubasid, kus saate osaleda, kuid selleks peaksite nende ajakava eelnevalt uurima. Kui olete huvitatud kodusest toiduvalmistamisest, võtke vastu kohaliku kutse tema juurde tulla - ta paljastab Fidži köögi saladused ja kostitab teid kohalike toitudega.
Reisi Fidžile saab ajastada suhkrufestivaliga (Lautoka, september).
