Nagu paljud Vahemere piirkonna riigid, on ka Türgi veinivalmistamise vastu kirglik ja see armastus on kestnud juba üle ühe aastatuhande. Juba kaheksa sajandit enne uue ajastu algust tootsid kaasaegse Türgi elanikud veini, nagu arheoloogilised leiud ütlevad veinireiside fännidele. Palju sajandeid tagasi olid Türgi veinid ja viinamarjad peamised tooted, mida siit Vana Maailma erinevatesse piirkondadesse tarniti.
Islam ja veinivalmistamise traditsioonid
Moslemi religioon, mida tunnistab enamik Türgi elanikkonnast, ei tervita alkohoolsete jookide kasutamist ja tootmist. See oli põhjus, miks Ottomani impeeriumi ajal töötati välja erinevad viinamarjade töötlemise meetodid. Puuviljadest saadi mahlad ja keedeti marmelaad, valmistati idamaiseid maiustusi ja kuivatatud puuvilju.
Kahekümnendal sajandil võitnud uus valitsus eesotsas Atatürgiga süütas veinivalmistamiseks rohelise tule ning uued meistrid hakkasid meenutama vanu saladusi. Ja ometi, hoolimata maailma neljandast kohast kasvatatud viinamarjade mahu poolest, läheb veinivalmistamise vajadustele vaid veerand viljast. Türgi valmis veine eksporditakse Euroopa riikidesse ja läänepoolkerale.
Piirkonnad ja sordid
Türgi kõige viljakam piirkond, kus on kõige rohkem viinamarju, on Egeuse meri. Sama nimega mere rannik on parim koht, kus on ideaalne mikrokliima kapriissete viinapuude kasvatamiseks. Märkimisväärseid koguseid kasvatatakse Kagu- ja Kesk -Anatoolias ning Vahemere kaldal.
Veini tootmiseks Türgis kasvatatakse riigis paljusid valgeid ja punaseid viinamarjasorte, millest populaarseimad on:
- Akhmat Bey viinamarjad. Sellest valmivad kuivad tavalised veinid. Nende jookide eripära on demokraatlikud hinnad ja kindel kvaliteet.
- Gewurztraminer on marjasort, mis võimaldab saada rikkaliku aroomikimbu ja vürtsika maitsega valgeid veine.
- Riesling ideaalsete valgete Türgi veinide valmistamiseks eredate tsitruseliste nootidega ning õuna, ananassi ja virsiku järelmaitsega. Vanusega suurendab Türgi Riesling meevärvi ja muutub eriti maitsvaks.
- Suure sidruniaroomiga Chardonnay sort, millest vein on tammeanumates infundeeritud, et anda sellele eriline pähkline maitse.
- Merlot on maailmas kõige levinum sort. Vaatamata nende populaarsusele võimaldavad need puuviljad valmistada ainulaadsete organoleptiliste omadustega veine. Merloti viinamarjadest pärit Türgi veinidel on luksuslik puuviljane maitse karamelli, šokolaadi ja isegi kohvi nootidega.
