Tadžikistanis söömine pole probleem: söögikohti leiab peaaegu igal sammul. Kuid toiduvaliku rikkus sõltub asula suurusest - mida suurem see on, seda laiem on sortiment. Näiteks Dushambas leiate palju kohvikuid ja sööklaid, mis pakuvad oma külastajatele kümnete erinevate roogadega menüüd, samas kui Pamiri maanteel, kohalikes teehoonetes, saab teile pakkuda ainult ühte suppi.
Toit Tadžikistanis
Tadžiki dieet koosneb puuviljadest, köögiviljadest, lihast (lambaliha, kitseliha, veiseliha, linnuliha, ulukiliha), riisist, kaunviljadest, suppidest, jahutoodetest. Tadžikid armastavad oma roogasid maitsestada aniisi, safrani, lodjapuu, koriandri, köömne, peterselli, rohelise sibula ja tilliga.
Tadžikitele meeldivad väga jahutooted: kohalikud naised küpsetavad regulaarselt lamedaid kooke, võsa, lagmanit, ugrot. Jahuroogade valmistamiseks kasutavad tadžikud mune, piimatooteid, köögivilju, maitsetaimi ja liha. Nende lemmiktoidud on manti, hakklihapirukad (sambusa), erinevat tüüpi lihanuudlid (lagman, shima).
Tadžikistanis tasub proovida grillimist; “Kazy” (rahvuslik hobuselihast vorst); kabobs (roog jahvatatud lihast - lambaliha); kaurdak (tadžiki praad); shahlet (tadžiki kapsarullid); pilaf; lamba- või kitselihasupp köögiviljade, küüslaugu ja basiilikuga (“shurbo”).
Ja neile, kellel on magusaisu, meeldivad kindlasti kohalikud maiustused - halvaad, võsapuud, magusad lehttainad, pichak (traditsioonilised maiustused), nishallo (vahustatud munavalgetest, suhkrust ja seebijuurest valmistatud kreemjas mass).
Kus Tadžikistanis süüa saab? Teie teenistuses:
- kohvikud ja restoranid;
- Lääne stiilis kiirtoit friikartulite ja hamburgeritega;
- oshkhonid ja teehooned (rahvussööklad).
Joogid Tadžikistanis
Tadžiki populaarsed joogid on tee (roheline, must), shirchay (tee piimaga), šerbetid (suhkruga puuviljakeetised), ayran (hapupiim).
Mis puudutab alkohoolseid jooke, siis siin on populaarsed viin, bränd, vein, šampanja ja õlu.
Gastronoomiline ekskursioon Tadžikistani
Kui arvate, et tadžiki köögi toidud kordavad täielikult Kesk- ja Kesk -Aasia rahvaste roogasid, peaksite vastupidises veendumiseks minema gastronoomilisele ekskursioonile Tadžikistani.
Rahvuslikke roogasid saate maitsta erinevates kohalikes toitlustusasutustes, kuid veelgi parem on külastada ühte tadžiklaste perekonda (nad on oma riigi külaliste vastu lahked). Siin kostitatakse teid erinevate maitsvate roogadega ja loomulikult rohelise teega, mida serveeritakse teile kausis, samuti pakutakse teile võimalust nautida puuvilju, lamedaid kooke ja maiustusi.
Tadžikistanis näete mitte ainult Karakuli järve, Pamiiri mäesüsteemi, tervendavaid mineraalveeallikaid, iidseid zoroastrismimälestisi, vaid saate maitsta ka pilafi (riigis on selle roa kohta rohkem kui 400 retsepti) ja muid maitsvaid rahvustoite.
