Soomet kutsutakse tuhande järve maaks ja selle loodus meelitab nagu magnet Soome turiste paljudest maailma riikidest. Soomes on sõjaväelinnuseid ja põnevaid muuseuminäitusi, majesteetlikke katedraale ja möödunud ajastute arhitektuurimälestisi ning seetõttu on ekskursioonid Helsingisse ja teistesse vabariigi linnadesse reisisõprade seas nii populaarsed. Aktiivsete talvepuhkuste fännid käivad igal aastal Soome suusakuurortides ning jõuluturge ja -müüki soosivad lähedal asuvad igas vanuses poodid.
Samuti on turistide erikategooria, kes valivad gastronoomilistel põhjustel oma põhja -vene naabri: Soome köök on kuulus oma hea kvaliteedi ja soliidsuse poolest ning toiduvalmistamisel kasutatud keskkonnasõbralikud tooted muudavad toidud mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks.
Toit Soomes
Ajalooliselt on Soome toitu valmistatud lihtsate, kuid samas väga toitainerikkate toitudega. Soomlased kasutavad palju põõsaliha, puhastest järvedest püütud värsket kala, kartulit, tehistingimustes võid ja piima. Rahvusroogade valmistamise meetodid on samuti väga erilised: nii koduperenaised kui ka Soome restoranide kokad eelistavad kasutada hautamist, küpsetamist, pikaajalist ahjus hautamist, marineerimist ja kääritamist. Sellised kulinaarsed tehnikad võimaldavad teil toidus säilitada maksimaalse koguse toitaineid, millel on kehale kõige kasulikum mõju.
Suvel teevad soomlased pilvikutest ja muudest põhjamaistest marjadest moosi ning valmistavad pohla- ja jõhvikalihale kastmeid. Talvel serveerivad nad sageli kuivatatud turska kartulitega, küpsetavad sealiha singi ja keedavad tuliseid paksu suppe, millega saate isegi polaarkülmad üle elada. Ka Soome elanikud austavad erinevaid saiakesi. Suvel võivad need olla kerged marjadega magustoidud, talvel aga jõuluvürtsikad küpsised, väravad ja köögiviljavormid. Soome kodanike lemmikjoogid on kohv, kalja ja õlu.
Soome toitude top 10
Calakukko pirukas
Ükski pidulik pidu pole täielik ilma suitsulõhega pirukata - olgu see siis pulm, aastapäev või jõuluõhtusöök. "Kalakukko" on valmistatud pärmitaignast, mis on segatud piimaga, lisades võid, mune ja suhkrut. Pärast taigna sõtkumist ja vananemist jagatakse see kaheks osaks ja rullitakse ettevaatlikult lahti. Vooderda vormi põhi poole taignaga ja kata ülejäänud täidisega põhjale. Täidiseks on segu sibulatest, tillist, munadest ja lõputult maitsvast suitsulõhest, mida soomlastel alati külmkapis on. Pirukas küpsetatakse ahjus ja serveeritakse tavaliselt õlle kõrvale, kuid sobib hästi ka tugeva magusa teega.
Varkaus Seenepirukas
Veel ühe populaarse koogiretsepti leiutas kunagi Varkausist pärit perenaine. Nii sai väikelinn kuulsaks kogu riigi gurmaanide seas. Lisaks traditsioonilisele küpsetamiseks mõeldud jahule, piimale, munadele ja võidule sisaldab retsept kartuliputru ning täidis valmistatakse värsketest metsaseentest - eelistatavalt kukeseenest. Seened praaditakse õlis sibulaga, pannakse vormi põhja rullitud tainale ja valatakse koorest, munadest, riivjuustust ja vürtsidest valmistatud kastmega, mille kimbus muskaatpähkel soolitakse. Varkaus seenekook küpsetatakse ahjus ja serveeritakse külma piimaga.
Perunapirayta
Pirukateemat jätkab adekvaatselt iga Soome perenaise tunnusroog lihtsa hirsipudru täidisega ja ehitud nimega "Perunapirayta". Tainas valmistatakse kõigi samade kartulite osalusel. See keedetakse vormiriietuses, kooritakse ja purustatakse ning seejärel segatakse jahu ja soolaga. Kartulikoogile pannakse järsk hirsipuder, kaetakse teise koogiga ja äärtest näpistades vormitakse pirukad. Valmis "Perunapirayta" pannakse keraamilisse vormi, õlitatakse ja küpsetatakse ahjus. Kuumad kartulipirukad sobivad ideaalselt supi kõrvale või eraldi toiduna hapukoore ja peeneks hakitud ürtidega.
Kalasupp
Kui perenaine on pirukaid alustanud, valmistab ta kindlasti esimese roa. Soome pere seas oli kõige populaarsem ja jääb kalasupp lõhe või meriforelliga. Retsept on lihtne ja selle rakendamine ei võta rohkem kui pool tundi. Pealegi on vajalikke tooteid lihtne osta igast Soome poest. Pool kilogrammi kala vajab paar kartulit, punast sibulat, pool liitrit piima ja lusikatäis jahu. Maitse järgi lisatakse vürtse - soola ja musta pipart ning vahetult enne serveerimist pressitakse plaadile mõni tilk sidrunimahla. Köögiviljad pannakse keevasse vette, lõigatakse üsna suureks. Kui need on peaaegu valmis, lisatakse kala ning piimast ja jahust valmistatakse kaste, mis saadetakse protsessi lõpus supipotti. Roogi serveeritakse Pirunapirayta kartulipirukatega ning vürtsika aktsendina toimib värske till.
Marineeritud lõhe
Kalateema valib sageli üles lõhes marineeritud eelroog, mis on Soomes populaarne. Roogi valmistamiseks kulub vaid 12 tundi ning kui õhtul selle eest hoolitseda, võib värske ja maitsev punane kala hommikusöögiks valmis olla. Võtke nahaga kaks taldrikut värsket lõhefileed. Marinaad sisaldab mitte ainult traditsioonilist soola-suhkrut-musta pipart, vaid ka hakitud tilli ning lusikatäis brändit annab tulevasele kalale erilise pikantsuse. Kõik koostisosad on ühendatud, nad hõõruvad filee plaadid, mis asetatakse anumas üksteise peale nahaga väljapoole. Kala surutakse rõhumisega alla ja jäetakse külma. Saate seda nautida 12 tunni pärast ja säilitada kuni viis päeva.
Heeringa eelroog
Salat heeringaga meenutab mõnevõrra kodumaist vinegreti (mõjutab meie riikide naaberriikide lähedus ja kulinaarsete kultuuride segunemine), kuid samas on soome keelest pärit versioonil erilised nüansid, mis annavad välja soome roogi. Eelroa koor on see, et lisaks soolatud heeringafileele sisaldab salat veiseliha sisefileed ja keedumuna. Vinaigreti jaoks on traditsiooniline köögiviljade komplekt: marineeritud kurk, kartulid, keedetud koortes, küpsetatud peet ja sibul. Kõik koostisosad lõigatakse võimalikult väikesteks ja salat on kaunistatud vahukoore, soola ja jahvatatud musta pipra kastmega.
Röstitud "Puttipanna"
Soomes kiirustades populaarne kuum roog kannab nime Püttipanna. Isegi lapsed küpsetavad seda ja seetõttu saab perenaine, kes pole Soome kulinaarsetes traditsioonides kogenud, "Puttipannajaga" hõlpsasti hakkama. Kõigepealt peate valmistama köögiviljad: koorige ja tükeldage kartul, porgand ja sibul. Kartul saadetakse keema ja vahepeal pannil sulatatakse või. Selles tuleb praadida rõngasteks lõigatud suitsuvorstid. Tavalised vorstid sobivad ka siis, kui te pole lähima toidupoe lihahõrgutistest kuulnud. Vorstidele lisatakse sibulaid ja porgandeid, neid veel kergelt pruunistatakse ja siis saadetakse sinna keedetud ja sõelale visatud kartulid. Võite jätta veidi vedelikku, milles ta valmistas, siis on "Puttipanna" eriti mahlane. Hauta mõni minut, seejärel maitsesta roog pipra, hakitud maitserohelise ja tomatikastmega. Serveeri praad marineeritud kurkide ja hapukoorega.
Climpieroka
Veel üks lihtne roog, mida saab eraldi hapukoorega tarbida või supile lisada. Kartulipelmeenid on väga rahuldavad, neile meeldib talvel süüa teha ja neid süüakse sageli õhtusöögiks, et pärast rasket tööpäeva korralikult ja rahulikult magada. Jahu, sooja piima ja lahtiklopitud mune lisatakse kahvliga püreestatud keedukartulitele, mis on maitsestatud riivitud ingveri ja aktsentidega tumedate rosinatega. Tainas sõtkutakse põhjalikult ja sellest moodustatakse väikesed pallid. Need saadetakse potti keeva veega ja keedetakse mitte rohkem kui veerand tundi. Sõelale tagasi visatud pelmeenid praetakse sageli ghee -s krõbedaks või puistatakse hakitud ürtidega ja serveeritakse hapukoorega.
Lihasupp
Erinevalt Klimpiruukast võtab Soome lihasupi keetmine kaua aega. Selles retseptis kasutatud veiseliha kondiga hautatakse ahjus mitu tundi, andes puljongile erilise värvi ja puljongi. Kui liha on peaaegu valmis, lisage pannile köögiviljad. Tavaliselt kasutatakse sibulat, rutabagas, pastinaak, porgand ja seller. Pärast seda, kui need on peaaegu keedetud, lisatakse puljongile kartul, mis on traditsiooniline kuumade Soome suppide jaoks. Roogi serveeritakse värske peterselli ja musta pipraga. Värskelt küpsetatud karge leib ja kalja on alati laual.
Syarya
Soome inimesed ise nimetavad seda rooga Soome imeks ning sageli soovitatakse seda välismaal, kes reisivad mööda riiki üldiselt ja eriti Saimaa piirkonda. Soomlased on Saryat valmistanud juba üle tuhande aasta ning roa valmimiseks on vaja kahte olulist koostisosa - suurepärase kvaliteediga lambaliha ja kaseküna. Soolaga maitsestatud lambaliha ja kartulid pannakse kasest valmistatud puidust nõusse. Need saadetakse ahju 8-10 tunniks kamina kohale. Pealtnäha lihtne "aeglase pliidi" põhimõte omandab siin täiesti uue tähenduse: liha on immutatud ahju- ja kasevaimuga ning osutub ebatavaliselt mahlaseks. Eraldi gastronoomilist orgasmi saab kogeda kartulit maitses. Lambarasvas küpsetatuna omandab see erilise krõbeda kooriku, jäädes seestpoolt õrnaks, nagu või.
On võimatu paluda "syarya" serveerimist lihtsalt restorani sisse joostes: roa valmistamine võtab kaua aega ja see tuleb ette tellida. Tõeline Soome köögi meistriteos Särä serveeritakse erilise orgaanilise punase veini või kalja ja kuuma valge leivaga sulavõiga.
