Soome köök peegeldab soome-ugri kulinaarseid traditsioone (kohalike toitude valmistamisel võetakse aluseks looduslikud ja mahetooted).
Soome rahvusköök
Soomes on kala kõrgelt hinnatud - see on praetud, küpsetatud, soolatud, kuivatatud. Näiteks küpsetavad nad siin “graavikirielohi” - vikerforelli omas mahlas, hapnemataignast ja kalast valmistatud pirukat (“kalekukko”) ja heeringasalatit (“rosolli”). Lihatoite valmistatakse peamiselt ulukilihast ja hirvelihast (põhjapõdrakeel jõhvikakreelis; irbik hapukoorekastmes), kuid igal juhul tasub kindlasti proovida Karjala rösti ("karyalanpaisti") - sealiha, veiseliha ja lamba segu.
Populaarsed Soome toidud:
- “Kalakeitto” (Soome kalasupp);
- “Syarya” (puidust tassis küpsetatud hautatud lambaliha roog);
- "Poronpaisti" (ulukiliha röstitud - sellega serveeritakse kartulipüree ja pohlad);
- “Maxalaatikko” (roog, riis, hakitud maks ja rosinad);
- “Meti” (tähistab kalamarja hapukoore ja sibulaga);
- “Maitokalakeitto” (piimas hautatud merekala roog).
Kus maitsta Soome kööki?
Soome restoranidest leiate sageli hooajalise menüü: s.t. talvel kostitatakse teid hernesupi, kalaroogade, toitvate põdra- ja jõulusaiakestega, suvel - roogadega noortest kartulitest ja küpsetest marjadest ning sügisel - ulukite, kukeseente, köögiviljaroogadega. Kohalikes restoranides on portsjonid üsna suured (ärge kiirustage mitut rooga korraga tellima), seetõttu pidage meeles, et nähes menüüs 2 hinda, pidage meeles, et saate tellida poole tassist.
Tuleb märkida, et toiduainetööstused ei müü ööpäevaringselt alkoholi (müük toimub kella 09.00 -st kuni ettevõtte ametliku sulgemiseni, täpsemalt pool tundi enne seda aega). Kui suitsetate, siis peaksite teadma, et restoranisaalis on keelatud suitsetada sigaret - peate ringi tuhnima spetsiaalselt varustatud ruumides.
Helsingis saate oma nälga rahuldada Lasipalatsis (rõõmustab külalisi Soome hooajalise toiduga; siin pakutakse neile võimalust istuda avaras saalis või ühes kolmest toast - Aquarium, Palm Hall, Helsingi), Tamperes - Haraldis (külalised on soovitas proovida hirveliha mustikakastme ja männitõrva jäätisega).
Kokanduskursused Soomes
Kas soovite Soome köögiga lähedalt tutvuda? Võtke 5-6-tunnine tund Helsingis Kokkikoulu Espa kokakoolis. Helsingis saate osaleda restoranipäevale pühendatud üritustel (kord 3 kuu jooksul): soovijatel antakse võimalus oma kohvik pargis, kontoris või hoovis “avada”.
Soome külastamine on soovitatav langeda kokku Slow Food Gastronomic Festivaliga (Fiskars, oktoober), Delicious Finland Festivaliga (Helsingi, august) või Maasikafestivaliga (Suonenjoki, juuli).
