Tõusva päikese maa on vene reisija meelest üks eksootilisemaid ja salapärasemaid. Keel on siin täiesti harjumatu, tähtede asemel on hieroglüüfid ja köögis, mis pole liiga arusaadav, ei kasutata isegi silmaga tuttavaid söögiriistu. Tegelikult selgub, et kõik need rullid, sushi ja sashimi on eurooplastele juba ammu tuttavad, kuid ainult Jaapani restoranid küpsetavad neid päriselt.
Kolm vaala ja sadu kalu
Peamised kolm toodet, ilma milleta Jaapani köök võimatu on, on kala, riis ja merevetikad. Põhikoostisosadele lisatakse sadu muid koostisosi - seentest lootosejuurteni ja bambusvõrsetest sõnajala varteni. Kuid selleks, et roog osutuks tõeliselt jaapanlikuks, peate rakendama palju idamaise toiduvalmistamise saladusi, millest peamine on toidu valmistamine vahetult enne serveerimist. Peaaegu kõikides Jaapani restoranides on koht, kus istuda ja vaadata, kuidas kokad teie tellimuse võluvad.
Valiku piin
Tõusva päikese maal on kõik toitlustusasutused jagatud kahte tingimuslikku rühma. Esimesed pakuvad laias valikus roogasid, teised aga on spetsialiseerunud ühele asjale. Jaapani esimest tüüpi restoranid on perekohvikud, kus saate maitsta mitte ainult kohalikku, vaid ka hiina kööki, komplekteeritud söögikohti ja söögikohti, mis pakuvad korraga väikeste portsjonitena tohutut roogade nimekirja.
Jaapani spetsialiseeritud restoranid on jagatud mitmeks põhirühmaks:
- Sushi-wa, kus valmistatakse igasugust sushit. Võite istuda kas eraldi laua taga või leti ääres, kus sushikokk töötab.
- Kaiten -sushi - sama sortimendiga, kuid konveierilindiga, kust külalised võtavad oma lemmikmeistriteoseid. Söögikorra lõpus loetakse söödud roogade arv, millest igaühe hinna määrab selle taldriku värv, kus toit asus. Keskmine arve on ligikaudu lapse soengu hind tavalises Tokyo juuksurisalongis.
- Okonomiyaki -wa - restoranid Jaapanis, kus laudadele on kinnitatud praepannid, mille peal külalised praadivad oma tortillasid, mille koostisosad on valitud. Seda roogi nimetatakse Jaapani pitsaks ja seda peetakse kiirtoiduks.
- Fugu restoranides serveeritakse surmavat kala, mis sööb riigis vähemalt kümme tuhat tonni aastas. Kohalikke kokkasid võib usaldada: sellise mürgikäibe juures "õnnestub" mürgitada vaid paar külastajat aastas.
