Afganistani köök on arenenud Iraani, India ja Kesk -Aasia kulinaarsete traditsioonide mõjul: selle aluseks on paksud supid, erinevat tüüpi pilaf ja šašlõkk ning naan -lamedad koogid.
Afganistani rahvusköök
Pilaf on Afganistani köögis laialt levinud: nad eristavad "palau-e-shahi" (sellele lisatakse pistaatsiapähklid, rosinad, riis, lambaliha, rasvasaba, nelk), "kabuli-pilav" (see on valmistatud rosinate, lambalihaga), riis ja porgand) ja muud selle sordid. Reeglina serveeritakse valmis pilafiga juustu, jogurtit, kuuma kastet, kaunviljade lisandeid, teravilja ja köögivilju. Kui me räägime suppidest, siis Afganistanis valmistavad nad “shorba” (supp riisiga), “shorma” (supp köögiviljadega), “mushawu” (supp jogurti ja kaunviljadega).
Kas olete huvitatud maiustustest? Proovige halvaa, bichaki (pirukas moosi ja muude täidistega), firni (magustoit piimapudingu kujul pistaatsiapähklitega), suhkrustatud pähkleid, gosh-fil küpsiseid.
Populaarsed Afganistani toidud:
- “Shish-kebab” (grill, mis on valmistatud lihast, peekonist ja köögiviljadest);
- “Kormi -sabzi” (roog hautatud veiselihast, spinatist ja vürtsidest - serveeritakse köögivilja lisandiga);
- Tas-kebab (veiseliha, mis kõigepealt praetakse keevas õlis ja seejärel keedetakse veinis);
- “Kurma” (roog praetud linnuliha kujul tomatite ja sibulaga);
- "Burani" (roog tomatist, baklažaanist ja sibulast);
- “Oshi-zhur-route” (kollaste ubade ja riisi baasil valmistatud roog).
Kus proovida Afganistani kööki?
Jootraha andmine Afganistani restoranides ei ole nõutav, kuid hea teeninduse korral saate summa kelneri kasuks ümardada või jätta ta tee kõrvale rahaliseks preemiaks 5% koguarvest.
Väärib märkimist, et turistid ei hellita kohalikke restorane oma tähelepanuga, seega ei saa öelda, et teeninduse tase kõigis toitlustusasutustes oleks kõrgusel, kuid igal juhul on nad värvilised, hellitavad külalisi traditsiooniliste liharoogadega ja kallid alkohoolsed joogid (alkohoolsete jookide kõrge hind). tooteid seletatakse asjaoluga, et riigis on nende kasutamine keelatud).
Kabulis saate külastada restorani Serena, kus külalised saavad end turvaliselt tunda (selleks võetakse tõsiseid meetmeid), kostitada end Afganistani grillroogade ja maitsvate magustoitudega ning nautida mõnusat aega elava muusika nautimisel.
Kokanduskursused Afganistanis
Kabulis pakutakse teile võimalust minna gastronoomilisele teekonnale kohalikesse restoranidesse - seal saate lisaks meeldivatele gastronoomiliste muljete saamisele aktiivselt osa võtta mõne värvilise roa valmistamise protsessist.
Saabumist Afganistani saab ette valmistada Navruzi tähistamiseks (21. märts) - sel päeval saate maitsta spetsiaalseid Afganistani roogasid, mille valmistamiseks kasutatakse peamiselt vasikaliha ja nisu, ning maitsta pidulikke jooke, näiteks haft meva (it on valmistatud 7 puuviljast).
