Hongkongi köök põhineb peamiselt Kantoni köögil, mida iseloomustab magus maitse (roogasid tavaliselt aurutatakse või kergelt praetakse ja hautatakse, et säilitada värske toidu kasulikud omadused).
Hongkongi rahvusköök
Enamikku kohalikke toite ei saa nimetada rasvasteks ja vürtsikateks, kuigi Hongkongis pole see täielik ilma pipra ja ingveriga maitsestatud vürtsikate roogade valmistamiseta. Kantoni köök on keeruline maitsekombinatsioon: kala, soja ja magushapu kastmed aitavad seda saavutada. Hongkongis kostitage end homaaride, merisiilikute, austrite, kilpkonnade ja haiuimede supi ning muude hõrgutistega. Neile, kellel on magusaisu, proovige Hongkongis musta kleepuvat riisi koos kookospiima ja eksootiliste puuviljadega, ananassipirukaid ja mangotarretist.
Populaarsed Hongkongi toidud:
- tingzai puder (valmistatud riisist, sealihast, maapähklitest, kalmaaridest ja kalast);
- “Pun choi” (roog, mis koosneb paljudest koostisosadest - sealiha, krevetid, kuivatatud angerjas, kana, seened, hiina redis, ženšenn jt, mis laotakse kihiti ja valatakse üle puljongiga - on tavaks alustada sööki ülevalt kiht ja lõpetage põhjaga, ilma koostisosi segamata);
- "Kung pao" (roog kana kujul maapähklitega);
- “Dim sum” (roog aurutatud hiina pelmeenide kujul erinevate täidistega).
Kus maitsta rahvuskööki?
Kas olete huvitatud tänavatoidust? Minge avatud kioskidesse - Hongkongi kaupmehed pakuvad teile seepiaid varrastel, nuudlitel, kalapallidel, kanakoibadel, praetud toful. Pöörake tähelepanu toidupoodidele, mis on tähistatud märgistusega „QTS” (mille on andnud Hongkongi turismiamet toidutestimise kaudu) - toit on kvaliteetne ja maitsev ning menüüelemendid vastavad kindlasti arvehindadele.
Paljudesse restoranidesse saab siseneda vabaajarõivastes, kuid auväärsed ja kallid kehtestavad range riietuskoodi (kontrollige seda punkti laua broneerimisel).
Hongkongi nälja kustutamiseks “Tim Ho Wan” (asutus on kuulus üsna madalate hindade ja linna parima dim sumi poolest) või “Man Wah” (siin peaksite proovima haiuime ja nautima magustoite keedetud kujul) pirnid ja mandariinid) sobivad Hongkongi.
Kokandustunnid Hongkongis
Hongkongis õpetavad Martha Sherpa kulinaariakursused neid, kes soovivad õppida tundma autentseid Hiina toiduvalmistamismeetodeid, ning õpetavad dim sumi, grillitud sealiha rullide ja munadega täidetud riisipallide valmistamist.
Hongkongi saate külastada gastronoomiafestivali „Wine & Dine” ajal (november), kus külastajaid ootavad kulinaarsete meistriteostega kioskid (igal aastal ilmuvad uued paviljonid, näiteks „Uute toodete tsoon” või „Magus paviljon”) ja parimad veinid, džässi- ja popetendused, toidu- ja veinitöötoad ning esitlused.
