Hoolimata asjaolust, et Jordaania köök on omamoodi araabia kulinaaria, on sellel oma omadused (vastupidiselt levinud arvamusele pole see väga vürtsikas ja vürtsikas).
Jordaania rahvusköök
Jordaanias ei kasutata toiduvalmistamiseks sealiha, küll aga kasutatakse laialdaselt lambaliha, linnuliha ja vasikaliha ning lisandina kasutatakse kartulit, riisi ja nisutangusid. Siin valmistatakse sageli suppe - läätsesuppi, millele on lisatud kana, vürtse, sibulat, sidrunimahla või supp kana, ürtide, mucha lehtedega (koos sellega serveeritakse keedetud riisi).
Suupisteid, salateid ja pearoogi valmistatakse sageli köögiviljade, ürtide ja ürtidega. Niisiis, Jordaanias valmistatakse salateid redistest, tomatitest, porganditest, rukolast ja muudest köögiviljadest (kastmeks kasutatakse oliiviõli ja sidrunimahla) ning eelroast küpsetatud baklažaani, tomati ja sibula kujul koos tahinipastaga. Mis puutub leiba, siis riigis on populaarsed mitmesugused lavaši sordid, traditsiooniline “ragyf” leib ja “kmazh” lamedad koogid. Kui olete huvitatud Jordaania magustoitudest, proovige suhkrustatud puuvilju, pistaatsia baklava ja jawafa (guajaavimagustoit).
Populaarsed Jordaania toidud:
- “Mansaf” (roog lambalihast, männipähklitest ja jogurtist marineeritud riisist);
- “Farooj” (varrega kana - serveeritakse salati ja lameleivaga);
- “Tabbouleh” (salat tomatite, peterselli, nisutera ja vürtsidega);
- "Sambusak" (roog lihatäidisega jahupallide kujul, praetud);
- “Moajanat” (veiseliha, spinat ja ürdipirukas).
Kust proovida Jordaania kööki?
Jordaanias on palju kohti, kus saate süüa: reisijatele on saadaval väikesed kohvikud ja kallid restoranid. Kui soovite mõnda tänavatoitu proovida, võite osta shawarma, mis maksab paar dinaari.
Oma nälga saate rahuldada Ammanis “Tawaheen Al-Hawa” (siin saate istuda nii saalis kui ka telgis tänaval; selles ootavad teid suured portsjonid rahvustoite, kiire teenindus ja hubane õhkkond restoran) ja Jerashis - "Gardens & Green Valley Rst." (Siin pakutakse külalistele araabia kööki ja värskelt küpsetatud leiba, mida küpsetatakse selles restoranis traditsioonilises kiviahjus).
Kokanduskursused Jordaanias
Olles eelnevalt ajakava selgeks saanud, on soovijatel võimalus osaleda kohalike restoranide kulinaarsetes meistrikursustes, millele järgneb autentne Jordaania toitude iseseisev valmistamine.
Külastus Jordaaniasse tuleks ette valmistada Global Village festivaliks (juuli, Amman), mille raames saate tutvuda rahvuskultuuriga, kogeda Jordaania pealinna iseloomulikku folkloori ja kultuuripärandit, samuti külastada kulinaarinäitust „Toit Kohus”(siin pakutakse teile maitsta Jordaania toitu).
