Iiri köök on üsna lihtne, kuid ainulaadne köök, mis on suutnud säilitada iidse keldi toiduvalmistamise retseptid. Väärib märkimist, et täna viivad liha praadimisprotsessi läbi paljud iiri kokad lahtisel tulel (küttepuude asemel kasutatakse turvast).
Iirimaa rahvusköök
Rannikualadel peetakse kala (lest, forell, lõhe, lõhe) kõrgelt ja ülejäänud - lihatoite. Näiteks Iirimaal küpsetatakse suitsulõhet köögiviljade või Iiri hautisega - hautis kartulitest, lambalihast, rutabagast, tüümianist, sibulast ja köömnetest. Kuna Iirimaal meeldib neile kõike segada ning vorsti, kartulit, peekonit ja muid koostisosi saab küpsetada ühel pannil, peaksite lähemalt uurima lambaliha, iiri vorstide ja sealiha grillsegu (need on praetud lahtisel tulel)).
Populaarsed Iiri toidud:
- Dulse champ (kartulipuder punaste vetikatega);
- “Stu” (hautatud lambaliha rinnatükk);
- "Krubins" (roog, mis tähistab keedetud soolatud seajalasid);
- “Mustvalged pudingid” (must puding on maitsestatud vorst, seanahk, veri praetud ja ümmargusteks viiludeks lõigatud ning valge puding valmistatakse verd lisamata);
- Colcannon (pajaroog kartulipüree, kapsa, sibula ja vürtsidega);
- “Brami abielu” (puuviljaleib, mida serveeritakse võiga tee kõrvale).
Kust proovida Iiri kööki?
Suitsetavad reisijad peaksid olema teadlikud, et suitsetamine on Iirimaal mis tahes avalikus kohas, sealhulgas toidupoodides, keelatud ja keeldu toetavad suured trahvid. Teine oluline punkt - kohalikes restoranides lisandub teie arvele 10-12% teenustasu.
Saate suupisteid nautida Dublinis restoranis Queen of Tarts (siin saate maitsta rahvustoite, sealhulgas omatehtud kooke, aromaatseid pirukaid erinevate täidistega ja maitsvat kohvi), Corkis - Amicuses (menüü rõõmustab külalisi mitmekesisusega Iiri salatitest ja grillroogadest, samuti Tšiili, Uus -Meremaa, Hispaania, Prantsuse veinidest), Limerickis - rohelises sibulas (see Iiri köögi restoran on avatud teisipäevast laupäevani).
Kokandusklassid Iirimaal
Soovijaid kutsutakse osalema Ballymaloe kokakoolis (Shanagarri, Cork County) toimuvatel tundidel, kus neile õpetatakse Iiri põhiretseptide saladusi ja õpetatakse valmistama mitmeid roogasid, näiteks mereande koos kartulipüree ja šalottsibul või kalapirukas (toiduvalmistamiskursus on mõeldud 5 päevaks).
Iirimaa külastamine on soovitatav kokku langeda Oyster Festivaliga (Galway krahvkond, september), Iiri gurmeefestivaliga (Corki krahvkond, oktoober), Dublini kulinaariafestivaliga Taste (Dublin, juuni), kus toimub šokolaadimaitse mess, samuti kohalike hõrgutiste, šokolaadi, veini ja õlle degusteerimine.
