Mis on Kanada köök? See on segu kõigi maailma rahvaste gastronoomilistest retseptidest, rõhuasetusega teatud köögile erinevates piirkondades, näiteks Quebecis - prantsuse keeles ja Nova Scotias - norra, bretooni ja inglise keeles.
Kanada rahvusköök
Kanada köök põhineb lihatoitudel - kasutatakse kana, karu, hirve, küülikut, põdra: sellest valmistatakse hautisi, praade, rostbiifi, praade. Tasub proovida filee brochette’i (praetud peekonifilee sibula ja seentega, eelnevalt varrastele varras). Mis puudutab eelroogasid, siis neid esindavad keedetud sealiha, pasteedid, suitsuräim, juustud, mereannid ning esimesteks roogadeks on pudrunupid ja nuudlite, krutoonide, ubade ja ürtide puljongid. Kanada köögi uhkus on vahtrasiirup: seda lisatakse peaaegu kõikidele magusatele roogadele ja magustoitudele muffinite, pirukate, pannkookide, vahvlite, kuklite, jäätise kujul.
Populaarsed Kanada toidud:
- lillkapsa ja tomatipüree supp;
- Quebeci lihapirukas;
- köögiviljadega hautatud küülik;
- sink kiilisiirupis;
- kõrvitsapüreesupp koore, pipra ja sibulaga;
- austrite pirukas, millele on puistatud riivitud kartulit.
Kus proovida Kanada kööki?
Kanada restoranides ja kohvikutes pakutakse prantsuse, itaalia, anglosaksi, india, vene, jaapani ja loomulikult rahvustoite.
Ottawas saate oma nälga rahuldada Pelican Fishery & Grillis (külalistele pakutakse proovida rannakarbi kastmes, kõrvitsasuppi ja morsisuppi peekoniga) või Beckta Dining & Wine'i (siin rõõmustavad külastajad Kanada kööki - lihatoite, huvitavaid köögivilju) lisandid ja vein), Quebecis - Aux Anciens Canadiensis (spetsialiseerunud Kanada liharoogadele - selle restorani külalisi kostitatakse hõrgutistega põhjapõtrade ja pühvliliha kujul), Vancouveris - Bishop's (menüü See restoran koosneb kaasaegse Kanada köögi roogadest) või "Gallery Lounge" (lisaks kohalikule köögile saavad külalised nautida džässmuusikat - jazzbände kutsutakse siia mitu korda nädalas).
Kokandustunnid Kanadas
Soovijad saavad osaleda meistrikursustel ja kulinaariakursustel, mis toimuvad aeg -ajalt Torontos Humber College'is (üldiselt koolitatakse siin professionaalseid kokkasid ja peetakse siin molekulaarse gastronoomia teemalisi seminare).
Koos söögiga on soovitatav külastada Kanadat! (Vancouver, mai), austrite festival (Tofino, BC, november), rahvusvaheline karpide festival (Charlottetown, Prince Edwardi saar, september), porgandifestival (Bradford, Ontario, august), valge põhjakõrvitsa festival (Smoky Lake, Alberta, Oktoober).
