Kas olete huvitatud sellest, kuidas Vietnami köök kujunes? Siis peaksite teadma, et seda on mõjutanud India, Prantsuse, Hiina ja muud kulinaarsed traditsioonid.
Vietnami rahvusköök
Riisist, mereandidest (seepia, tigu, kaheksajalg), kanast, veiselihast pärit roogasid on Vietnami köögis laialt levinud ning hõrgutisi valmistatakse rottide, kilpkonnade, madude lihast (riigi põhjaosas, sojas ja lõunas). - kalakaste).
Vietnami lõunaosas keedetakse tom-jamssi suppi, praetud kitseliha, haiuime suppi; põhjas - maitsestatud riisitoidud, Pho supp, teod; Vietnami keskosas - toidud kalast, mereandidest, hirvedest ja kilpkonnalihast. Väärib märkimist Vietnami roogade valmistamise eripära - neid ei allutata pikaajalisele kuumtöötlusele.
Populaarsed Vietnami toidud:
- Pho supp (peamised koostisosad - kana, riisinuudlid, aromaatsed ürdid, maitsetaimed, nisuidud);
- Kevadrullid (klaasnuudlitest ja riisijahust pannkoogi sisse mässitud praetud köögiviljadest valmistatud roog, kuid täidisena võib kasutada mereande või hakkliha);
- “Banhcom” (magustoit magusa saia kujul herneste, riisi ja kookospähkli baasil, pakitud banaanilehte);
- "Chao" (on paks riisipuder, mida tavaliselt täiendavad peeneks hakitud veiseliha- või kanatükid).
- “Pomfred” (praetud kala nyok noami ja tamarindi kastmetega - tavaliselt serveeritakse köögiviljade ja riisiga).
Kus maitsta rahvuskööki?
Külastage Hanois restorani Kiti (Vietnami köögi austajad hindavad laia valikut autentseid roogasid); Ho Chi Minhis - Xu Restaurant Lounge (kui tellite selles restoranis autentseid roogasid, serveeritakse teile eksootilisi kastmeid, mis lisavad erilise pikantsuse) neile); Da Latis - “Long Hoa” (telli siit krevetid või grillitud sealiha, salat Lotus Flower) või “An Lac 2” (siin serveeritakse Vietnami roogi - tofusuppi); Vung Taus - “Phu Vinhis” (kala soovitatakse proovida savipotis - Ca Kho To).
Kokandustunnid Vietnamis
Nha Trangis pakutakse teile restoranis Lantern viietunnist kulinaarset kursust, kus õpetatakse kevadrullide valmistamist, Fish hot potti (omamoodi kalapraad) ja mango- või banaanimagustoitu apelsinikastmes jäätise ja rummiga. Phan Thietis saate registreeruda kokanduskoolis Mui Ne Cooking School, mille käigus valmistate Pho Bo suppi, maisipannkooke, rohelist mangot, krevette ja ananassi salatit.
Kui teil on kirg Vietnami gastronoomia vastu, tulge siia sügisel kulinaariafestivalile, jaanuaris toimuvale kookosfestivalile (proovite kookospõhiseid roogasid ja võtate osa erinevatest võistlustest) ning märtsis kohvifestivalile.
