Igal riigil on oma kulinaarne allkiri: USA on kuulus oma mahlakate burgerite poolest, Saksamaa Baieri vorstide poolest, Itaalia erinevate pitsade ja pastade poolest. Tõelised gurmaanid aga teavad, et rahvusköökides leidub ka ebatavalisi roogasid, mis on populaarsed peamiselt kohalike elanike seas ja annavad edasi tõelist maitset.
Andrew Zimmern, telesaatejuht, toidukriitik ja toiduekspert, reisib mööda maailma, maitseb veidramaid roogasid ja räägib neist oma autorisaates "Fancy Food with Andrew Zimmern". Andrew reisib igas episoodis kõik seitse hooaega uude riiki, kus ta maitseb laias valikus toitu, mida serveeritakse parimates restoranides, tänavasöögikohtades, toiduautodes ja turgudel. Andrew ütleb, et otsib "elumaitset" ja õpib seeläbi tundma konkreetse piirkonna ajalugu ja kultuuri. Oma panuse eest rahvusvahelise gastronoomia arendamisse pälvis Andrew Effie auhinna ja sai kolmel korral James Beardi fondi auhinna võitjaks.
Reisimeelelahutuse telekanal Travel Channel ja Andrew Zimmern, Andrew Zimmerni ja Food Fancy võõrustaja, avavad ukse gastronoomiliste seikluste maailma ja jagavad teiega gastronoomilisi traditsioone kogu maailmast.
Prantsusmaa
Traditsiooniline prantsuse köök pärineb Louis XIII ajast. Kuningas ise armastas süüa, nii et õukonna kokad lõid tõelisi söödavaid meistriteoseid. Sellest ajast peale on Prantsusmaa kuulus oma veinide, juustude ja mereandidest: teod, austrid ja rannakarbid.
Prantslased ise ei kujuta oma elu ette ilma maitsvate tigudeta küüslaugukastmes, rannakarbid valges veinis ja loomulikult konnajalad. Vaatamata viimase laiale populaarsusele ei otsusta kõik seda proovida. Eksootiliste roogade tundjad aga väidavad, et tegelikult meenutavad konnajalad … kerge jõemaitsega kana.
Ei saa muud, kui proovida kuulsat prantsuse sibulasuppi. Tavaliselt serveeritakse seda leivas, kus on palju maitsvat sulatatud juustu ja loomulikult sibulat. See roog on prantsuse köögi tõeline klassika.
Röstitud kastanid on veel üks populaarne ja ebatavaline delikatess. Seda rooga saab osta peaaegu kõikjal: Pariisi restoranides, ekskursiooni ajal Versailles'sse või Seine'i jõele. Röstitud kastanite ebatavalist maitset ei saa sõnadega kirjeldada, see erineb absoluutselt millestki muust ja pärast selle roa maitsmist on seda raske unustada.
Horvaatia
Horvaatia on riik, mis on väidetavalt loodud gastronoomiliseks turismiks. Horvaadid ise ütlevad, et kui teile pakutakse “väikest suupistet”, tähendab see, et te ei jäta lauda nälga.
Ei saa öelda, et Horvaatias oleksid mingid kindlad toiduained populaarsed - kala, liha, maiustused - kohalikud armastavad üldiselt maitsvalt süüa! Näiteks on populaarne roog nimega "kulen", mis on hakitud sealihavorst, milles on palju paprikat ja vürtse. Just paprika koguse tõttu omandab vorst terava maitse ja punakas tooni. Kulen on nii populaarne, et mõnes Horvaatia piirkonnas peetakse tema auks isegi puhkust - iga -aastast Kulenijada vorstifestivali.
Kalatoitude fännid peaksid kindlasti proovima risotot mereandide ja seepia tindiga. Tänu viimasele omandab roog musta tooni, mis näeb kindlasti originaalne ja eksootiline välja ning risotto ise on nii maitsev, et soovite kindlasti tellida veel ühe portsjoni.
Ja lõpuks peaksite proovima röstitud kukke. See on tõeline pidulik roog, mis rõõmustab teid oma peene maitse ja imelise aroomiga. Kukk marineeritakse eelnevalt veinis ja praetakse seejärel köögiviljade ja seentega. See osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka rahuldavaks.
Holland
Traditsiooniliselt on Hollandi köök tuntud oma lihtsuse poolest - erinevad pirukad, kartulitoidud, võileivad ja lihahautised. Mere lähedus on Hollandi kulinaarseid traditsioone oluliselt mõjutanud, seega peetakse räime veel üheks traditsiooniliseks roaks. Selle kala jaoks on tohutult palju retsepte, mis on allutatud erinevatele kulinaarsetele meetoditele. Hollandlased ise söövad värsket räime ilma igasuguste nutikate trikkideta: kala lõigatakse kaheks pooleks, puistatakse peale sibulaga ja saadetakse tervelt suhu, sabast kinni hoides. Seda rooga, mis on meie kaasmaalastele nii lähedal, nimetatakse "haringiks". Mõnikord süüakse räime nagu hot dog - see lõigatakse pooleks, pannakse kuklisse ja puistatakse sibulaga üle. Eksootilisem, kuid siiski populaarne panharingiroog on praetud heeringas. Ja kuigi on legende selle kohta, kuidas praetud räimed lõhnavad, tasub seda kindlasti proovida!
Me ei tohi unustada, et Holland on juustu tootmisel Prantsusmaaga samal tasemel. Kõvad klassikalised Hollandi sordid - Edam, Gouda, Maasdam - ei jäta teid ükskõikseks.
Iisrael
Iisrael on oma pika ja keerulise ajalooga uskumatu segu erinevatest kultuuridest ja traditsioonidest. See etniline sulandumine kajastub ka gastronoomias.
Kõik on kuulnud rohkem kui üks kord ülipopulaarsest roast - hummusest. See on valmistatud kikerhernest ja oliiviõlist, lisatakse ka küüslauku, sibulat, sidrunimahla ja vürtse. See roog võib olla kas eelroog või lisand või pearoog.
Araablaste mõju tõttu on falafel Iisraelis ülipopulaarne. Kõik Tel Avivi ja Haifa tänavad on sõna otseses mõttes vooderdatud telkide ja restoranidega, kus saate seda maitsta. Kohalikud kutsuvad falafelit "Iisraeli hamburgeriks". Selle roa serveeritakse pitas koos marineeritud köögiviljade, salati ja tahiniga. Falafeli pallid, mis on valmistatud hummuse seemnetest, mõnikord ubadest, segatakse peterselli ja erinevate vürtsidega. See roog on nii maitsev, et mõned inimesed söövad seda hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks, eriti kuna see on palju tervislikum kui klassikaline tänavatoit ega sisalda palju kolesterooli.
Iisraelis on palju muid kohustuslikke roogasid: gefilte kala (täidisega kala), maksapasteet, forshmak (heeringapastat), matzebray (matzo-roog), kugel (roog nuudlite ja krõbinatega) ja tsimes (magustoit köögiviljadest suhkruga)). Kõik need toidud peegeldavad Iisraeli kultuuri mitmekülgsust ja mitmekesisust, milles põimuvad araabia, juudi ja Euroopa maailm.
Guatemala
Guatemala traditsiooniline köök, nagu ka naaberriikide - Mehhiko, Honduras ja El Salvador - köök, on neelanud omavahel India ja Hispaania kombed. Kõige tavalisemad koostisosad on mais, oad ja riis igasugustes kombinatsioonides.
Üks populaarsemaid roogasid on tamales. See on mitmesuguseid köögivilju, mis on pakitud banaanilehte. Sellise rulli südames on liha alati olemas.
Mõned Guatemala piirkonnad on säilitanud iidse India köögi traditsioonid, mida iseloomustab metsliha kasutamine. Näiteks peetakse opossumi liha maitsvaks delikatessiks. Seda küpsetatakse igasugustes variatsioonides - köögiviljadega, maisipudruga - polenta ja grillitud. Enamik selle roogi retsepte pärineb maiade aegadest, nii et kui soovite tõeliselt kogeda Guatemala traditsioone, proovige seda kindlasti.
