Kasahstani köök kujunes Kesk -Aasia kulinaarsete traditsioonide mõjul ja kuna riigis elab ka vene rahvastik, saab siit jälgida ka vene köögi elemente.
Kasahstani rahvusköök
Pärast ayrani või koumissi serveerimist serveeritakse Kasahstanis külalistele teed koorega (näiteks baursaks - frititud sõõrikud ja “irimshik” - sellega serveeritakse kohalik poolkõva juust), seejärel peamiselt liha suupisted, pärast mida kord tuleb ja soojad road. Eelroogade hulgast tasub proovida “kazy” (hobuseliharoog), “kurt” (väikesed kuivad kodujuustust valmistatud pallid) ja “shuzhuk” (soolatud lihatükkidega täidetud sool - see keedetakse enne serveerimist), pearoogadest - “palau” (pilaf) või “kuyrdak” (praetud neerud, maks, kopsud ja süda ning lisandiks sellele roale on kasahhi nuudlid “kespe”).
Mis puutub traditsioonilistesse maiustustesse, siis Kasahstanis tasub proovida “shertpeki” (segu, mis põhineb mee ja hobuserasval “kazy”) ja “shek-shek” (toode, mis on valmistatud tainast meega).
Kasahstani köögi populaarsed toidud:
- "Beshbarmak" (roog, mis on valmistatud veiseliha-, lambaliha- või hobuselihatükkidest nuudlitega - sõltuvalt piirkonnast täiendatakse seda või mitte puljongiga);
- “Kabyrga” (lambaliha rinnatükk koos köögivilja lisandiga);
- Sirne (roog praetud lambaliha ja kartuli kujul);
- “Sorpa” (liha supp, sageli segatud köögiviljade, ürtide ja sibulaga);
- “Kasahstani manti” (tainas, millesse pakitakse lambalihahakkliha, vürtsid ja tükk rasva sabarasvast).
Kus proovida Kasahstani kööki?
Kallis restoranides lisatakse arvele automaatselt 5-15% jootraha, samas kui teistes söögikohtades jäetakse see külastajate otsustada.
Almatõs saate külastada restorani „Gakku”. Ta on spetsialiseerunud Kasahstani toitude (beshbarmak, aurutatud manti, kuyrdak, hobuseliha praed), sealhulgas vanade, valmistamisele. Väärib märkimist, et siit saate tellida roogasid, mis valmistatakse teile vulkaanilistel kividel grillil. Ja kui soovite, võite jääda siia VIP-tsooni tõelise Kasahstani jurta kujul, mille sees on laud.
Kokanduskursused Kasahstanis
Almatõs puhkades peaksite tutvuma kulinaarstuudioga “Kompott”, kus soovijatele toimuvad meistriklassid ning õpetatakse valmistama kasahhi ja teisi maailma toite. Tähtis: huvipakkuvatele kokanduskursustele on vaja eelnevalt registreeruda, tunnid kestavad kella 10.00–18.00 ja kursuse lõpus antakse õpilastele isikupärastatud tunnistused ja vooskeemid, mille kohaselt nad keedetud kulinaarstuudios.
Reisi Kasahstani võib ajastada kokkulangemisega gastronoomiafestivaliga “Hea elu” (mai, Almatõ), mille käigus pakutakse külastajatele maitsta pealkirjastatud kokkade kulinaarseid teoseid ning õpetatakse neid küpsetama. meistriklassid.
